Δέλτα Δεκαλακτόνη

Ονομασία προϊόντος:

5-Δεκανολίδιο

Συνώνυμα:

Αμυλο-δέλτα-βαλερολακτόνη δέλτα-καπρινολακτόνη · Αιθανοθειοϊκό οξύ, S-Μεθυλεστέρας (9CI) · Δεκαλακτόνη Δέλτα; 6-πεντυλοξάν-2-όνη · Φυσικό 5-Δεκανολίδιο; Φυσικό δέλτα-δεκαλακτόνη · δέλτα-Δεκανολακτόνη 95 +%; (+ / -) - DELTA-PENTYL-DELTA-VALEROLACTONE

CAS:

705-86-2

MF:

C10H18O2

MW:

170.25

EINECS:

211-889-1

Κατηγορίες προϊόντων:

Καλλυντικά; Πρόσθετο τροφίμων; -; C-D; Αλφαβητικές λίστες; Πυριδίνες, αλογονωμένα ετερόκυκλα · C-DFavours και Fragrances; Πιστοποιημένα φυσικά προϊόντα, Γεύσεις και αρώματα

Αρχείο Mol:

705-86-2.mol

Σημείο τήξης

- 27 ° C (αναμ.)

άλφα

0 ° (καθαρό)

Σημείο βρασμού

117-120 ° C 0,02 mm Hg (lit.)

πυκνότητα

0,954 g / mL στους 25 ° C (lit.)

FEMA

2361 | ΔΕΛΤΑ-ΔΕΚΑΛΑΚΤΟΝΗ

διαθλαστικός δείκτης

n20 / D 1,458 (αναμ.)

Fp

> 230 ° F

Ειδικό βάρος

0,9720,954

Διαλυτότητα του νερού

Διαλυτό σε νερό (4 mg / ml στους 28 ° C), αλκοόλες και προπυλενογλυκόλη.

Αριθμός JECFA

232

BRN

117520

InChIKey

GHBSPIPJMLAMEP-UHFFFAOYSA-N

Αναφορά βάσης δεδομένων CAS

705-86-2 (Αναφορά βάσης δεδομένων CAS)

Αναφορά χημείας NIST

5-Υδροξυ δεκανοϊκό οξύ, λακτόνη (705-86-2)

Σύστημα μητρώου ουσιών EPA

2Η-Πυραν-2-όνη, τετραϋδρο-6-πεντυλο- (705-86-2)

Κωδικοί κινδύνου

Xi

Δηλώσεις Κινδύνου

36/37/38

Δηλώσεις ασφάλειας

24 / 25-37 / 39-26

WGK Γερμανία

1

RTECS

UQ1355000

Σημείωση κινδύνου

Ερεθιστικός

TSCA

Ναί

Κωδικός HS

29322090

Προμηθευτής

Γλώσσα

SigmaAldrich

Αγγλικά

ΑΚΡΟΣ

Αγγλικά

ALFA

Αγγλικά

Χημικές ιδιότητες

διαυγές άχρωμο έως ανοιχτό κίτρινο λιπαρό υγρό

Χημικές ιδιότητες

Το 5-Decanolide είναι ένα συστατικό γεύσης πολλών τύπων φρούτων, τυριών και άλλων γαλακτοκομικών προϊόντων. Είναι ένα άχρωμο, παχύρρευστο υγρό με κρεμώδες άρωμα ροδάκινου.

Χημικές ιδιότητες

Το Dec´-Decalactone έχει μια λιπαρή μυρωδιά ροδάκινου και γεύση.

Περιστατικό

Αναφέρθηκαν βρέθηκαν στο ρούμι, καρύδα, βατόμουρο, βερίκοκο, μύρτιλλο, ροδάκινο, φράουλα, ελβετικό τυρί, άλλα τυριά, βούτυρο, γάλα, σκόνη γάλακτος, λίπος πρόβειου κρέατος, μάνγκο και νεκταρίνι.

Παρασκευή

Η Dec´-δεκακαλακτόνη μπορεί να παρασκευαστεί με οξείδωση υπεροξέος της 2-πεντυλοκυκλοπεντανόνης. (R) -Î'-δεκακαλακτόνη λαμβάνεται σε υψηλή οπτική καθαρότητα ξεκινώντας από την (R) -2- πεντυλοκυκλοπεντανόνη. Η υδρογόνωση ή η ζύμωση της μαλακίας λακτόνης είναι επίσης μια πρακτική μέθοδος για την παραγωγή αυτού του εναντιομερούς.
Μια νεότερη εξέλιξη για την παρασκευή της α-δεκαλακτόνης περιγράφει μια καρβοξυλίωση της 1-μη-4-όλης με μονοξείδιο του άνθρακα παρουσία ενός ομοιογενούς καταλύτη παλλαδίου σε ένα υδατικό σύστημα.

Ορισμός

ChEBI: Μια δέλτα-λακτόνη που είναι 5-βαλερολακτόνη υποκατεστημένη από μια πεντύλ ομάδα στη θέση 6.

Τιμές κατωφλίου αρώματος

Ανίχνευση: 100 ppb

Τιμές κατωφλίου γεύσης

Χαρακτηριστικά γεύσης στα 2 ppm: κηρώδες, καρύδα, γαλακτικό, λιπαρό, κρεμώδες, καρύδι και φρουτώδες.

Χημική σύνθεση

Από οξυεθυλενοξείδιο και μηλονικό εστέρα νατρίου επίσης από δεκανοϊκό οξύ.

Πρώτες ύλες

Καπριλικό οξύ