Το EU Natural gamma undecalactone είναι ένα αρωματικό συστατικό.
|
Ονομασία προϊόντος: |
Undecan-4-olide |
|
Συνώνυμα: |
4-UNDECANOLIDE; 4-n-επτυλο-4-υδροξυβουτανοϊκό οξύ λακτόνη; 4-ΥΔΡΟΞΥΝΔΕΚΑΝΟΙΚΟ Οξύ G-LACTONE; 5-Hpttyldihydro-furanone; 4,5-DIHYDRO-5-HEPTYL-2 (3H) -FURANONE 14; (±) -γ-Undecalactone; (R, S) -5-επτύλιο-διϋδρο-φουράν-2-όνη |
|
CAS: |
104-67-6 |
|
MF: |
C11H20O2 |
|
MW: |
184.28 |
|
EINECS: |
203-225-4 |
|
Κατηγορίες προϊόντων: |
Βιοδραστικά μικρά μόρια; δομικά στοιχεία · καρβονυλικές ενώσεις · κυτταρική βιολογία · χημική σύνθεση · λακτόνες · -; οργανικά δομικά στοιχεία · U · καλλυντικά · πρόσθετα τροφίμων |
|
Αρχείο Mol: |
104-67-6.mol |
|
|
|
|
Σημείο τήξης |
164～166 „ƒ |
|
Σημείο βρασμού |
164 ° C |
|
πυκνότητα |
0,944 g / mL στους 20 ° C (lit.) |
|
FEMA |
3091 | GAMMA-UNDECALACTONE |
|
διαθλαστικός δείκτης |
n20 / D 1,451 |
|
Fp |
> 230 ° F |
|
μορφή |
Υγρό |
|
Ειδικό βάρος |
0,944 (20 / 4â ƒ) |
|
χρώμα |
Διαυγές άχρωμο |
|
Αριθμός JECFA |
233 |
|
BRN |
81943 |
|
Αναφορά βάσης δεδομένων CAS |
104-67-6 (Αναφορά βάσης δεδομένων CAS) |
|
Αναφορά χημείας NIST |
2 (3Η) -φουρανόνη, 5-επτυλδιϋδρο- (104-67-6) |
|
Σύστημα μητρώου ουσιών EPA |
5-επτυλδιϋδρο-2 (3Η) -φουρανόνη (104-67-6) |
|
Κωδικοί κινδύνου |
Xi |
|
Δηλώσεις Κινδύνου |
36/37 / 38-52 / 53 |
|
Δηλώσεις ασφάλειας |
26-36-37 / 39-36 / 37-24 / 25 |
|
WGK Γερμανία |
3 |
|
RTECS |
YQ2485000 |
|
TSCA |
Ναί |
|
Κωδικός HS |
29322090 |
|
Προμηθευτής |
Γλώσσα |
|
γάμμα-Undecanolactone |
Αγγλικά |
|
ΑΚΡΟΣ |
Αγγλικά |
|
SigmaAldrich |
Αγγλικά |
|
ALFA |
Αγγλικά |
|
Περιγραφή |
Το EU Natural Gamma Undecalactone είναι ένα αρωματικό συστατικό. Είναι βιομηχανικά σημαντικές αρωματικές ενώσεις που διανέμονται ευρέως σε τρόφιμα, φρούτα και ποτά και χρησιμοποιούνται σε πολλά φρουτώδη αρωματικά τρόφιμα και καλλυντικά. Χρησιμοποιείται συχνά σε γεύσεις ροδάκινου, βερίκοκου, αχλαδιού, σφενδάμνου, καρύδας, τροπικού, βουτυρόκοκκου, γρεναδίνης και ημερομηνίας. Είναι επίσης ένα πτητικό συστατικό γεύσης που βρίσκεται στο παγωτό χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. |
|
βιβλιογραφικές αναφορές |
1. https://www.sigmaaldrich.com/catalog/product/aldrich/w309109?lang=en®ion=US 2. https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Gamma-undecalactone#section=Top 3. http://www.thegoodscentscompany.com/data/rw1000822.html 4. An, J. U., Y. C. Joo και D. K. Oh. "Νέα διαδικασία βιομετασχηματισμού για την παραγωγή της αρωματικής ένωσης γ-δωδεκαλακτόνης από 10-υδροξυστεατικό εστέρα από διαπερατά κύτταρα Waltomyces λιποφερ." Εφαρμοσμένη & Περιβαλλοντική Μικροβιολογία 79.8 (2013): 2636-2641. |
|
Χημικές ιδιότητες |
Το EU Natural Gamma Undecalactone είναι διαυγές άχρωμο υγρό |
|
Chemical PropertiesEU Natural Gamma Undecalactone |
έχει έντονη, φρουτώδη μυρωδιά που υποδηλώνει ροδάκινο (ιδιαίτερα σε αραίωση). Έχει μια έντονη και γλυκιά γεύση παρόμοια με το ροδάκινο. |
|
Περιστατικό |
Αναφέρθηκαν βρέθηκαν σε υδρολυμένη πρωτεΐνη σόγιας, βούτυρο, ροδάκινο, βερίκοκο και φρούτα του πάθους. Αναφέρθηκε επίσης ότι βρέθηκε σε φρέσκο μήλο, φρούτα γκουάβα, φρέσκο βατόμουρο, θερμαινόμενο βούτυρο, θερμό λίπος βοείου κρέατος, γκι, λίπος χοιρινού κρέατος, χυμός κίτρινου πάθους φρούτων, μαγειρεμένο αρωματικό ρύζι, origanum (ισπανικά) (Coridothymus cap. (L.) Rchb.), παπάγια βουνού, αστεροειδή, δαμάσκηνο και λίπος κοτόπουλου |
|
Παρασκευή |
Με τη δράση του θειικού οξέος στο ενδεκυλενικό οξύ. επίσης προετοιμασμένη αρχική μορφή καστορέλαιο · από οκτανόλη-1 συν μεθυλοακρυλικό με δι-τριτ-βουτυλοπεροξείδιο. από οξείδιο επτυλοαιθυλενίου και σοδιομαλονικό εστέρα |
|
Τιμές κατωφλίου αρώματος |
Ανίχνευση: 60 ppb |
|
Τιμές κατωφλίου γεύσης |
Χαρακτηριστικά γεύσης στα 30 ppm: λιπαρά, καρύδα, κρεμώδη, βανίλια, καρύδια, μακαδάμια και ροδάκινο. |
|
Προϊόντα παρασκευής |
ΒΙΤΑΜΙΝΗ Α |
|
Πρώτες ύλες |
Ανθρακικό νάτριο -> Ακρυλικό μεθύλιο -> Καπρυλική αλκοόλη -> Undecenoic acid -> BUTTER |
