Φυσική Γάμμα Νοναλακτόνη ΕΕ

Όνομα προϊόντος:

Φυσική Γάμμα Νοναλακτόνη ΕΕ

Συνώνυμα:

γ-Εξαλακτόνη >=99,0%;Αλδεΰδη C-18 γ-Νονανολακτόνη;γ-Πελαργονολακτόνη;γ-Νοναλακτόνη,γ-Μη-Νανοϊκή λακτόνη, Αλδεΰδη C-18;GaMMa Νοναλακτόνη Φυσική;1,4-μη;δ-n-Αμυλογαμλαμαμολακτόνη-Κανένας-ΑμυλβουτυρολακτόνηΠροναλακτόνη;

CAS:

104-61-0

MF:

C9H16O2

MW:

156.22

EINECS:

203-219-1

Κατηγορίες προϊόντων:

Καλλυντικά, Πρόσθετο Τροφίμων, Καρβονυλικές Ενώσεις, Λακτόνες, Οργανικά Δομικά Συστήματα, Γεύσεις λακτόνης, -

Αρχείο Mol:

104-61-0.μολ

Σημείο βρασμού 

121-122 °C6 mm Hg (lit.)

πυκνότητα 

0,976 g/mL στους 25 °C (lit.)

FEMA 

2781 | ΓΑΜΑ-ΝΟΝΑΛΑΚΤΟΝΗ

δείκτη διάθλασης 

n20/D 1.447 (lit.)

Fp 

>230°F

θερμοκρασία αποθήκευσης. 

Φυλάσσετε κάτω από τους +30°C.

μορφή 

πετυχημένος

Αριθμός JECFA

229

Αναφορά Βάσης Δεδομένων CAS

104-61-0(Αναφορά βάσης δεδομένων CAS)

Αναφορά NIST Chemistry

2(3Η)-φουρανόνη, διυδρο-5-πεντυλ-(104-61-0)

Σύστημα Μητρώου Ουσιών EPA

Διυδρο-5-πεντυλ-2(3Η)-φουρανόνη (104-61-0)

Δηλώσεις Ασφαλείας 

24/25-22

WGK Γερμανία 

1

RTECS 

LU3675000

Κωδικός HS 

29322090

Περιγραφή

Το EU Natural Gamma Nonalactone (5-Pentyloxolan-2-one) είναι ένα άχρωμο έως ανοιχτό κίτρινο διαυγές ελαιώδες υγρό. Βρίσκεται στο ουίσκι μπέρμπον, στα μούρα μαύρης σταφίδας, στο πεπόνι, στην παπάγια, στον ανανά, στο φρέσκο ​​βατόμουρο κ.λπ.1,2 Έχει μια κρεμώδη μυρωδιά που μοιάζει με καρύδα.3 Χρησιμοποιείται ως αρωματικός παράγοντας στα τρόφιμα για να δώσει άρωμα καρύδας. Είναι επίσης ένα πιθανό ελκυστικό δέλεαρ πολλών ειδών για τα παράσιτα των σκαθαριών.4

Αναφορά

1. https://en.wikipedia.org/wiki/Gamma-Nonalakton

2. George A. Burdock, Encyclopedia of Food and Color Additives, Band 1, 1996, ISBN 0-8493-9416-3

3. http://www.thegoodscentscompany.com

4. https://www.sigmaaldrich.com

Περιγραφή

Η γ-Νοναλακτόνη έχει έντονη μυρωδιά που θυμίζει καρύδα και λιπαρή, ιδιόμορφη γεύση. Μπορεί να συντεθεί με αντίδραση μεθυλακρυλικού και εξανόλης παρουσία υπεροξειδίου του τριτοταγούς βουτυλίου. με συμπύκνωση ενδεκυλενικού οξέος και μηλονικού οξέος. με λακτονοποίηση του νονενοϊκού οξέος.

Χημικές ιδιότητες

Η γ-Νοναλακτόνη έχει έντονη μυρωδιά που θυμίζει καρύδα και λιπαρή, ιδιόμορφη γεύση.

Χημικές ιδιότητες

Το EU Natural Gamma Nonalactone υπάρχει σε πολλά τρόφιμα και είναι ένα ωχροκίτρινο υγρό με άρωμα σαν καρύδα. Έχει πολυάριθμες εφαρμογές, παρόμοιες με αυτές της αβ-οκταλακτόνης, σε αρωματικές συνθέσεις και αρωματοποιία.

Περιστατικό

Έχει αναφερθεί ότι βρέθηκε σε ροδάκινα, βερίκοκα, ψητά ελάχιστα, ρούμι, ντομάτα, σταφίδες, γκουάβα, σταφίδα, παπάγια, ροδάκινο, ανανά, βατόμουρο, μαρμελάδα φράουλα, σπαράγγια, σιτάρι και τραγανό ψωμί, τυρί καμαμπέρ, βούτυρο, γάλα, κοτόπουλο, μοσχαρίσιο, αρνί και χοιρινό, μοσχαρίσιο κρέας, χοιρινό κρέας, ουίσκι, σέρι, κρασιά από σταφύλι, κακάο, πράσινο τσάι, πεκάν, βρώμη, σόγια, αβοκάντο, φρούτο του πάθους, δαμάσκηνο, φασόλια, μανιτάρι, αστερόφρουτο, τριγωνόφυλλο, μάνγκο, ταμάρινδο, ρύζι, φραγκόσυκο, φαγόπυρο, γλυκόριζα, βύνη, βανίλια, νεκταρίνι, ματέ και λάδι γλυκού χόρτου.

Χρήσεις

Το EU Natural Gamma Nonalactone είναι ένας συνθετικός αρωματικός παράγοντας που είναι ένα άχρωμο έως κίτρινο υγρό με έντονη μυρωδιά που μοιάζει με καρύδα. Είναι διαλυτό στα περισσότερα σταθερά έλαια, ορυκτέλαια και προπυλενογλυκόλη. Είναι σταθερό σε οξέα και ασταθές στα αλκάλια και πρέπει να φυλάσσεται σε γυάλινα, κασσίτερου ή αλουμινένια δοχεία. Χρησιμοποιείται σε γεύσεις καρύδας και έχει εφαρμογή σε ζελατίνες, πουτίγκες, αρτοσκευάσματα, καραμέλες και παγωτά στα 11–55 ppm. Ονομάζεται επίσης αλδεΰδη c-18.

Παρασκευή

Με αντίδραση μεθυακρυλικού και εξανόλης παρουσία υπεροξειδίου του τριτοταγούς βουτυλεστέρα. με συμπύκνωση του ενδεκυλενικού οξέος και του μηλονικού οξέος με τη λακτονοποίηση του εννενοϊκού οξέος

Τιμές κατωφλίου αρώματος

Ανίχνευση: 7 ppb

Τιμές κατωφλίου γεύσης

Γευστικά χαρακτηριστικά στα 10 ppm: καρύδας, κρεμώδης, κηρώδης με λιπαρές γαλακτώδεις νότες

Προφίλ Ασφαλείας

Μέτρια τοξικό κατά την κατάποση. Ερεθιστικό του δέρματος. Αναφέρθηκαν δεδομένα μετάλλαξης. Εύφλεκτο υγρό. Όταν θερμαίνεται μέχρι αποσύνθεσης εκπέμπει οξύ καπνό και ερεθιστικούς αναθυμιάσεις. Δείτε επίσης ΑΛΔΕΥΔΕΣ.

Πρώτες ύλες

Τριαιθυλαμίνη-->Ακρυλικός μεθυλεστέρας-->Μαλονικό οξύ-->Επταλδεΰδη-->Εξυλική αλκοόλη-->Διένυδρο τριοξικό μαγγάνιο--> μοριακό κόσκινο τύπου Υ-->1-HEPTENE-->εννενοϊκό οξύ