Γ -decalactone

Όνομα προϊόντος:

Γ -decalactone

Συνώνυμα:

4-undecanolide · 4-Ν-αε-4-υδροξυβουτοϊκό οξύ λακτόνη, 4-υδροξυουδοκανοϊκό οξύ G-λακτόνη, 5-αηστδι-υδρο-φουρανόνη, 4,5-διϋδρο-5-heptyl-2 (3H) -Furanone; aldehyde C-14 · (±) -γ-μη-μη-μη-μη-μη-μη-μη-αλεστικές · (r, s) -5-heptyl-dihydro-furan-2-one

CAS:

104-67-6

MF:

C11H20O2

MW:

184.28

EINECS:

203-225-4

Κατηγορίες προϊόντων:

Βιοδραστικά μικρά μόρια, δομικά στοιχεία, ενώσεις καρβονυλίου, κυτταρική βιολογία, χημική σύνθεση, λακτόνες ·-οργανικά δομικά στοιχεία, καλλυντικά · πρόσθετο τροφίμων

Αρχείο mol:

104-67-6.Mol

Σημείο τήξης 

164 ～ 166 ℃

Σημείο βρασμού 

164 ° C

πυκνότητα 

0,944 g/ml στους 20 ° C (ανάβει.)

FEMA 

3091 | Γάμμα-αλεξομανόνης

διαθλαστικός δείκτης 

N20/D 1.451

FP 

> 230 ° F

μορφή 

Υγρό

Ειδική βαρύτητα

0,944 (20/4 ℃)

χρώμα 

Καθαρός άχρωμος

Αριθμός JECFA

233

BRN 

81943

Αναφορά βάσης δεδομένων CAS

104-67-6 (αναφορά βάσης δεδομένων CAS)

Αναφορά χημείας NIST

2 (3Η) -Furanone, 5-heptyldihydro- (104-67-6)

Σύστημα μητρώου ουσιών EPA

5-heptyldihydro-2 (3Η) -furanone (104-67-6)

Κώδικες κινδύνου 

Xi

Δηλώσεις κινδύνου 

36/37/38-52/53

Δηλώσεις ασφαλείας 

26-36-37/39-36/37-24/25

WGK Γερμανία 

3

Ριπές 

YQ2485000

TSCA 

Ναί

Κωδικός HS 

29322090

Περιγραφή

Η γ-undecalactone είναι ένα αρωματικό συστατικό. Είναι βιομηχανικά σημαντικές ενώσεις γεύσης που κατανέμονται ευρέως σε τρόφιμα, φρούτα και ποτά και χρησιμοποιούνται σε πολλά φρουτώδη αρωματικά τρόφιμα και καλλυντικά. Συχνά χρησιμοποιείται σε ροδάκινο, βερίκοκο, αχλάδι, σφενδάμι, καρύδα, τροπικά, βουτύρου, γρεναδίνη και γεύσεις ημερομηνίας. Είναι επίσης ένα πτητικό συστατικό γεύσης που βρίσκεται σε παγωτό χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Χημικές ιδιότητες

Η γάμμα-undecalactone είναι καθαρό άχρωμο υγρό

Χημικές ιδιότητες

Η γάμμα-undecalactone έχει μια ισχυρή, φρουτώδη οσμή που υποδηλώνει ροδάκινο (ιδιαίτερα στην αραίωση). Έχει μια πικάντικη και γλυκιά γεύση παρόμοια με το ροδάκινο.

Περιστατικό

Αναφέρθηκε σε υδρολυμένη πρωτεΐνη σόγιας, βούτυρο, ροδάκινο, βερίκοκο και φρούτα πάθους. Αναφέρθηκε επίσης σε φρέσκα μήλα, φρούτα γκουάβα, φρέσκο ​​βατόμουρο, θερμαινόμενο βούτυρο, θερμαινόμενο λίπη βοείου κρέατος, ghee, χοιρινό λίπος, κίτρινο χυμό φρούτων πάθους, μαγειρεμένο αρωματικό ρύζι, origanum (ισπανικά) (Coridothymus καπάκι (L.) RCHB.)

Παρασκευή

Με τη δράση του θειικού οξέος στο μη εικενικό οξύ. Προετοιμάστηκε επίσης εκκίνηση από καστορέλαιο. από octanol-1 plus μεθυλοκρυλικό με δι-από-βουτυλοπεροξείδιο. από το οξείδιο του επταυλαιθυλενίου και τον σοδιομαλονικό εστέρα.

Τιμές κατωφλίου αρώματος

Ανίχνευση: 60 ppb

Τιμές κατωφλίου γεύσης

Χαρακτηριστικά γεύσης σε 30 ppm: λιπαρά, καρύδα, κρεμώδη, βανίλια, καρυδιές, μακαδάμ και ροδάκινο.

Προϊόντα προετοιμασίας

Βιταμίνη Α

Πρώτες ύλες

Ανθρακικό νάτριο-> ακρυλικό μεθυλίου-> Capryl αλκοό