Η γάμμα δωδεκαλακτόνη έχει λιπαρή, ροδάκινο, κάπως μυρωδιά και βουτυρώδη γεύση που μοιάζει με ροδάκινο.
|
Ονομασία προϊόντος: |
4-Δωδεκανολίδιο |
|
Συνώνυμα: |
gamma-DODECALACTONE FCC;;-δωδεκαλακτόνη, 4-δωδεκανολίδη, διϋδρο-5-οκτυλο-2 (3Η) -φουρανόνη; (±) -γ-οκτυλο-γ-βουτυρολακτόνη; DIHYDRO-5-OCTYL-2-FURANONE; (Z ) -4-ΥΔΡΟΞΥ-6-ΔΩΔΕΚΕΝΟΙΚΑΚΙΔΛΑΚΤΟΝΗ, Διϋδρο-5-οκτυλοφουραν-2 (3Η) -ον; ΔΩΔΕΚΑΛΑΚΤΟΝ-ΓΑΜΜΑ; Φυσική γάμμα δωδεκαλακτόνη |
|
CAS: |
2305-05-7 |
|
MF: |
C12H22O2 |
|
MW: |
198.3 |
|
EINECS: |
218-971-6 |
|
Κατηγορίες προϊόντων: |
Καλλυντικά; -; πρόσθετο τροφίμων |
|
Αρχείο Mol: |
2305-05-7.mol |
|
|
|
|
Σημείο τήξης |
17-18 ° C (αναμ.) |
|
Σημείο βρασμού |
130-132 ° C 1,5 mm Hg (lit.) |
|
πυκνότητα |
0,936 g / mL στους 25 ° C (lit.) |
|
FEMA |
2400 | GAMMA-ΔΩΔΕΚΑΛΑΚΤΟΝΗ |
|
διαθλαστικός δείκτης |
n20 / D 1,452 (αναμ.) |
|
Fp |
> 230 ° F |
|
Συγκεκριμένο Gravείναι |
0.94 |
|
Αριθμός JECFA |
235 |
|
BRN |
126680 |
|
InChIKey |
WGPCZPLRVAWXPW-UHFFFAOYSA-N |
|
Αναφορά βάσης δεδομένων CAS |
2305-05-7 (Αναφορά βάσης δεδομένων CAS) |
|
Αναφορά χημείας NIST |
«GAMMA» δωδεκαλακτόνη (2305-05-7) |
|
Σύστημα μητρώου ουσιών EPA |
2 (3Η) -φουρανόνη, διϋδρο-5-οκτυλο- (2305-05-7) |
|
Κωδικοί κινδύνου |
Xi |
|
Δηλώσεις Κινδύνου |
36/37/38 |
|
Δηλώσεις ασφάλειας |
26-36 |
|
WGK Γερμανία |
2 |
|
RTECS |
LU3600000 |
|
Σημείωση κινδύνου |
Ερεθιστικός |
|
Κωδικός HS |
29322090 |
|
Προμηθευτής |
Γλώσσα |
|
SigmaAldrich |
Αγγλικά |
|
Χημικές ιδιότητες |
Η od-δωδεκαλακτόνη έχει λιπαρή, ροδάκινο, κάπως μυρωδιά και βουτυρώδη γεύση, σαν ροδάκινο |
|
Περιστατικό |
Αναφέρθηκαν σε βερίκοκο, μαγειρεμένο χοιρινό, γαλακτοκομικά προϊόντα, ροδάκινο, μύρτιλλο, γκουάβα, παπάγια, ανανά, φρέσκο βατόμουρο, φράουλα, φύλλα σέλινου και μίσχους, ρίζα σέλινου, μπλε τυριά, τυρί τσένταρ, ελβετικό τυρί, κρέατα, μπύρα, ρούμι, μανιτάρια, κονιάκ δαμάσκηνου, κυδώνι, φραγκόσυκο, φρούτα naranjilla και άλλες φυσικές πηγές |
|
Παρασκευή |
Από 1-δωδεκεν-12-οϊκό οξύ με H2SO4 στους 90 ° C; από 4-υδροξυδωδεκανοϊκό οξύ με λακτινοποίηση. επίσης από μεθυλοακρυλικό και οκτανόλη |
|
Τιμές κατωφλίου αρώματος |
Ανίχνευση: 7 ppb; χαρακτηριστικά αρώματος στο 1,0%. γλυκό, κρεμώδες, φρουτώδες ροδάκινο και βερίκοκο, γαλακτικό, με γαλακτοκομικές κηρώδες και λιπαρές αποχρώσεις. |
|
Τιμές κατωφλίου γεύσης |
Χαρακτηριστικά γεύσης σε 1 έως 10 ppm: γλυκό, φρουτώδες ροδάκινο, γαλακτώδες λιπαρό και κηρώδες με φρουτώδες φρουτώδες στόμα. |
γάμμα δωδεκαλακτόνη Προϊόντα παρασκευής και πρώτες ύλες
|
Πρώτες ύλες |
Ακρυλικός μεθυλεστέρας -> ΔΩΔΕΚΑΝΟΙΚΟ ΟΞΥ-1-13C |
