Η γάμμα δωδεκαλακτόνη έχει μια λιπαρή, ροδακινί, κάπως μοσχομυριστή οσμή και βουτυρώδη γεύση ροδάκινου.
|
Όνομα προϊόντος: |
4-Δωδεκανολίδη |
|
Συνώνυμα: |
γ-ΔΩΔΕΚΑΛΑΚΤΟΝΗ FCC;γ-δωδεκαλακτόνη,4-δωδεκανολίδιο,διυδρο-5-οκτυλ-2(3Η)-φουρανόνη;(±)-γ-οκτυλ-γ-βουτυρολακτόνη;DIHYDRO-5-OCT YL-2-FURANONE;(Z)-4-HYDROXY-6-DODECENOICACIDLACTONE;Dihydro-5-octylfuran-2(3H)-on;DODECALACTON-GAMMA;Φυσικό γάμμα δωδεκαλακτόνη |
|
CAS: |
2305-05-7 |
|
MF: |
C12H22O2 |
|
MW: |
198.3 |
|
EINECS: |
218-971-6 |
|
Κατηγορίες προϊόντων: |
Καλλυντικά;-;Πρόσθετο Τροφίμων |
|
Αρχείο Mol: |
2305-05-7.mol |
|
|
|
|
Σημείο τήξης |
17-18 °C (lit.) |
|
Σημείο βρασμού |
130-132 °C1,5 mm Hg (lit.) |
|
πυκνότητα |
0,936 g/mL στους 25 °C (lit.) |
|
FEMA |
2400 | ΓΑΜΑ-ΔΩΔΕΚΑΛΑΚΤΟΝΗ |
|
δείκτη διάθλασης |
n20/D 1.452 (lit.) |
|
Fp |
>230°F |
|
Ειδικό Βάροςity |
0.94 |
|
Αριθμός JECFA |
235 |
|
BRN |
126680 |
|
InChIKey |
WGPCZPLRVAWXPW-UHFFFAOYSA-N |
|
Αναφορά Βάσης Δεδομένων CAS |
2305-05-7(Αναφορά βάσης δεδομένων CAS) |
|
Αναφορά NIST Chemistry |
«GAMMA» δωδεκαλακτόνη (2305-05-7) |
|
Σύστημα Μητρώου Ουσιών EPA |
2(3Η)-φουρανόνη, διυδρο-5-οκτυλ- (2305-05-7) |
|
Κωδικοί κινδύνου |
Xi |
|
Δηλώσεις κινδύνου |
36/37/38 |
|
Δηλώσεις Ασφαλείας |
26-36 |
|
WGK Γερμανία |
2 |
|
RTECS |
LU3600000 |
|
Σημείωση κινδύνου |
Ερεθιστικός |
|
Κωδικός HS |
29322090 |
|
Προμηθευτής |
Γλώσσα |
|
SigmaAldrich |
αγγλικός |
|
Χημικές ιδιότητες |
Η γ-δωδεκαλακτόνη έχει μια λιπαρή, ροδακινί, κάπως μοσχομυριστή οσμή και βουτυρώδη γεύση ροδάκινου |
|
Περιστατικό |
Αναφέρθηκε ότι βρέθηκε σε βερίκοκο, μαγειρεμένο χοιρινό, γαλακτοκομικά προϊόντα, ροδάκινο, μύρτιλλο, φρούτο γκουάβα, παπάγια, ανανά, φρέσκο βατόμουρο, φράουλα, φύλλα και μίσχους σέλινου, σελινόριζα, μπλε τυριά, τυρί τσένταρ, ελβετικό τυρί, κρέατα, μπύρα, ρούμι, μανιτάρια, μανιτάρια, άλλα δαμάσκηνα |
|
Παρασκευή |
Από 1-δωδεκεν-12-οϊκό οξύ με H2SO4 στους 90°C. από 4-υδροξυδωδεκανοϊκό οξύ με λακτονοποίηση. επίσης από μεθυλακρυλικό και οκτανόλη |
|
Τιμές κατωφλίου αρώματος |
Ανίχνευση: 7 ppb; αρωματικά χαρακτηριστικά σε 1,0%. γλυκό, κρεμώδες, φρουτώδες ροδάκινο και βερίκοκο, λακτονικό, με γαλακτοκομικές κηρώδεις και λιπαρές αποχρώσεις. |
|
Τιμές κατωφλίου γεύσης |
Γευστικά χαρακτηριστικά από 1 έως 10 ppm: γλυκό, φρουτώδες ροδάκινο, γαλακτώδες λιπαρό και κηρώδες με πολτό φρουτώδη αίσθηση στο στόμα. |
γάμμα δωδεκαλακτόνη Προϊόντα προετοιμασίας και πρώτες ύλες
|
Πρώτες ύλες |
Ακρυλικός μεθυλεστέρας-->ΔΩΔΕΚΑΝΟΙΚΟ ΟΞΥ-1-13C |
