Το Delta dodecalactone είναι ένα άχρωμο έως ελαφρώς κιτρινωπό υγρό με ισχυρή φρουτώδη, ροδάκινο και λιπαρή οσμή.
Το Delta undecalactone έχει ένα κρεμώδες άρωμα που μοιάζει με ροδάκινο.
Η γάμμα δωδεκαλακτόνη έχει μια λιπαρή, ροδακινί, κάπως μοσχομυριστή οσμή και βουτυρώδη γεύση ροδάκινου.
Το Gamma Heptalactone έχει μια γλυκιά, σαν καρύδι, άρωμα καραμέλας και μια βυνώδη, καραμελένια, γλυκιά, ποώδη γεύση.
Το Gamma Hexalactone έχει μια ζεστή, ισχυρή, ποώδη, γλυκιά οσμή και μια γλυκιά γεύση κουμαρίνης-καραμέλας.
