|
Ονομασία προϊόντος: |
Φράουλα αλδεΰδη |
|
CAS: |
77-83-8 |
|
MF: |
C12H14O3 |
|
MW: |
206.24 |
|
EINECS: |
201-061-8 |
|
Κατηγορίες προϊόντων: |
|
|
Αρχείο Mol: |
77-83-8.mol |
|
|
|
|
Σημείο βρασμού |
272-275 ° C (αναμ.) |
|
πυκνότητα |
1,087 g / mL στους 25 ° C (lit.) |
|
FEMA |
2444 | ΜΕΘΥΛΦΕΝΥΛΓΛΥΚΙΔΙΚΟ ΕΘΥΛ |
|
διαθλαστικός δείκτης |
n20 / D 1,505 (αναμ.) |
|
Fp |
> 230 ° F |
|
θερμοκρασία αποθήκευσης. |
Φυλάσσετε σε θερμοκρασία μικρότερη των 30 ° C. |
|
Αριθμός JECFA |
1577 |
|
BRN |
12299 |
|
Αναφορά βάσης δεδομένων CAS |
77-83-8 (Αναφορά βάσης δεδομένων CAS) |
|
Αναφορά χημείας NIST |
Γλυκιδικό οξύ, 3-μεθυλ-3-φαινύλιο, αιθυλεστέρας (77-83-8) |
|
Σύστημα μητρώου ουσιών EPA |
Μεθυλφαινυλογλυκιδικό αιθύλιο (77-83-8) |
|
Κωδικοί κινδύνου |
Xi |
|
Δηλώσεις Κινδύνου |
10-36 / 37/38 |
|
Δηλώσεις ασφάλειας |
16-26-36 / 37/39 |
|
RIDADR |
ΗΕ 1993 3 / PG 3 |
|
WGK Γερμανία |
2 |
|
RTECS |
MW5250000 |
|
TSCA |
Ναί |
|
Κωδικός HS |
29189090 |
|
Δεδομένα επικίνδυνων ουσιών |
77-83-8 (Δεδομένα επικίνδυνων ουσιών) |
|
Τοξικότητα |
LD50 από του στόματος inRabbit: 5470 mg / kg |
|
Χημικές ιδιότητες |
διαυγές κίτρινο υγρό |
|
Χημικές ιδιότητες |
Το 3-μεθυλ-3-φαινυλογλυκιδικό αιθύλιο υπάρχει ως δύο οπτικά ενεργά ζεύγη cis- andtrans-ισομερών. κάθε ισομερές έχει μια χαρακτηριστική οσμή. Το εμπορικό προϊόν είναι ένα ρακεμικό μείγμα και των τεσσάρων ισομερών και έχει έντονη, γλυκιά, μυρωδιά φράουλας. Η αναλογία cis / trans που λαμβάνεται στη συμπύκνωση Darzens της ακετοφαινόνης (R == CH3) και του χλωροοξικού αιθυλεστέρα εξαρτάται από τη βάση που χρησιμοποιείται στην αντίδραση. |
|
Χημικές ιδιότητες |
Το αιθυλομεθυλοφαινυλογλυκιδικό άλας κατά την αραίωση έχει έντονη φρουτώδη οσμή που υποδηλώνει φράουλα. Έχει μια χαρακτηριστική, ελαφρώς όξινη γεύση που θυμίζει φράουλα. |
|
Χημικές ιδιότητες |
Πολυετές, ποώδες φυτό; μεγαλώνει άγρια ή καλλιεργείται στην Κεντρική Ευρώπη, τη Βόρεια Αμερική και την Ασία. Το φυτό μεγαλώνει σε ύψος 10 έως 20 cm (4 έως 8 ίντσες) και έχει χοντρό ριζώματα. ριζοσπαστικά φύλλα με μακριά, μικρά, λευκά άνθη από τον Απρίλιο έως τον Ιούλιο. και σαρκώδη, ωοειδή, κόκκινα μούρα καλυμμένα με πολυάριθμα αρώματα. Το μόνο μέρος που χρησιμοποιείται είναι τα μούρα. Η φράουλα έχει γλυκιά ξινή γεύση και χαρακτηριστική οσμή. |
|
Χρήσεις |
Ο 3-μεθυλ-3-φαινυλογλυκιδικός αιθυλεστέρας είναι ένας συνθετικός αρωματικός παράγοντας που είναι ένας εστέρας γλυκιδικού οξέος. Είναι ένα άχρωμο έως ωχροκίτρινο υγρό με έντονες μυρωδιές φρούτων, που προτείνουν φράουλες Είναι ασταθές σε αλκάλια και μέτρια σταθερά οργανικά οξέα. Πρέπει να φυλάσσεται σε δοχεία από γυαλί, κασσίτερο ή αλουμίνιο. Είναι διαλυτό σε σταθερά έλαια και σε προπυλενογλυκόλη. Χρησιμοποιείται σε γεύσεις για νότες φράουλας και έχει εφαρμογή σε καραμέλα, ποτά και κρέμα ανθέων στα 6â € “20 ppm. Ονομάζεται επίσης αλδεϋδη c-16. |
|
Χρήσεις |
Αρώματα, γεύσεις. |
|
Παρασκευή |
Με αντίδραση της ακετοφαινόνης και του αιθυλεστέρα του μονοχλωροοξικού οξέος παρουσία ενός αλκαλικού συμπυκνωτικού παράγοντα. |
|
Σύνθεση |
Το άρωμα της φράουλας αποτέλεσε αντικείμενο εκτεταμένης έρευνας. Έχουν αναγνωριστεί πολλά συστατικά, εκ των οποίων μόνο το 7% φαίνεται να είναι υπεύθυνο για το άρωμα. Το άρωμα φράουλας ποικίλλει ευρέως με την ποικιλία φράουλας. Το πιο πολύτιμο μέρος, το άρωμα, είναι από άγρια φράουλα. |
|
Τιμές κατωφλίου αρώματος |
Ανίχνευση: 2 ppm |
|
Τιμές κατωφλίου γεύσης |
Χαρακτηριστικά γεύσης σε σακχαρόζη 1 και 5%: γλυκιά, ώριμη, μαρμελάδα φράουλας και κονσέρβες. |
|
Τιμές κατωφλίου γεύσης |
Χαρακτηριστικά γεύσης στα 50 ppm: γλυκό, μούρο, φράουλα, φρουτώδες, tutti-frutti και αποχρώσεις λουλουδιών |
|
Γενική περιγραφή |
Διαυγές, άχρωμο ανοιχτόχρωμο υγρό με άρωμα φράουλας |
|
Αντιδράσεις αέρα και νερού |
Αδιάλυτο στο νερό. |
|
Προφίλ δραστικότητας |
Οι εστέρες, όπως το 3-μεθυλο-3-φαινυλογλυκιδικό αιθύλιο, αντιδρούν με οξέα για να απελευθερώσουν τη θερμότητα μαζί με αλκοόλες και οξέα. Ισχυρά οξειδωτικά οξέα μπορεί να προκαλέσουν έντονη αντίδραση που είναι επαρκώς εξώθερμη ώστε να αναφλέξει τα προϊόντα αντίδρασης. Η θερμότητα προκαλείται επίσης από την αλληλεπίδραση εστέρων με καυστικά διαλύματα. Το εύφλεκτο υδρογόνο παράγεται με ανάμιξη εστέρων με αλκαλικά μέταλλα και υδρίδια. |
|
Κίνδυνος πυρκαγιάς |
Το 3-μεθυλ-3-φαινυλογλυκιδικό αιθύλιο είναι πιθανώς καύσιμο. |
|
Εμπορική ονομασία |
Φράουλα καθαρή (Givaudan) |
|
Προφίλ ασφαλείας |
Πολλαπλή τοξική κατάποση. Αναφέρθηκαν δεδομένα μετάλλαξης. Καύσιμο υγρό. Όταν θερμαίνεται σε αποσύνθεση εκπέμπει έντονο καπνό και ερεθιστικούς καπνούς. Δείτε επίσης ALDEHYDES. |
|
Πρώτες ύλες |
Ξυλένιο -> Αιθοξείδιο του νατρίου -> Χλωροοξικό αιθύλιο -> Ακετοφαινόνη -> Αμίδιο του νατρίου -> Προπιοφαινόνη |
