3-Υδροξυεξανοϊκός μεθυλεστέρας

Όνομα προϊόντος:

Μεθύλιο 3-υδροξυεξανοϊκό

Συνώνυμα:

ΜΕΘΥΛ-3-ΥΔΡΟΞΥΚΑΠΡΟΪΚΟΣ, ΜΕΘΥΛ 3-ΥΔΡΟΞΥΕΞΑΝΟΙΚΟ;ΕΞΑΝΟΪΚΟ ΟΞΥ, 3-HYDROXY-, METHYL ESTER;FEMA 3508;3-HYDROXY C6:0 METHYL ESTER;METHYL 3-HYDROXYEXANOATE 97+%;3-Υδροξυεξανοϊκού οξέος μεθυλεστέρας;3-Hydroxy methyl esteroxy

CAS:

21188-58-9

MF:

C7H14O3

MW:

146.18

EINECS:

244-261-0

Κατηγορίες προϊόντων:

Αλφαβητικά Καταχωρίσεις;Γεύσεις και Αρώματα;M-N

Αρχείο Mol:

21188-58-9.mol

Σημείο βρασμού 

98 °C (Πατήστε: 15 Torr)

πυκνότητα 

1 g/mL στο 25 °C (lit.)

FEMA 

3508 | 3-ΥΔΡΟΞΥΕΞΑΝΟΙΚΟΣ ΜΕΘΥΛ

δείκτη διάθλασης 

n20/D 1,43 (lit.)

Fp 

185°F

pka

13,95±0,20 (Προβλεπόμενο)

μορφή 

πετυχημένος

Αριθμός JECFA

600

Σύστημα Μητρώου Ουσιών EPA

3-υδροξυεξανοϊκός μεθυλεστέρας (21188-58-9)

Κωδικοί κινδύνου 

Xi

Δηλώσεις κινδύνου 

41

Δηλώσεις Ασφαλείας 

26-39

RIDADR 

1993 / Pigiii

WGK Γερμανίας 

3

Κωδικός HS 

29181990

Περιγραφή

Μεθύλιο Το 3-υδροξυεξανοϊκό είναι αιθέριο, σαν κρασί, φρουτώδες και λιπαρό.

Χημικές ιδιότητες

Μεθύλιο Το 3-υδροξυεξανοϊκό έχει αιθέριο, κρασί, φρουτώδες, λιπαρό άρωμα.

Χρήσεις

3-Υδροξυεξανοϊκό Ο μεθυλεστέρας του οξέος είναι ένας εστέρας που βρίσκεται στον χυμό ανανά και χρησιμοποιείται ως α αρωματική ένωση στα τρόφιμα.

Τιμές κατωφλίου γεύσης

Γεύση χαρακτηριστικά σε 5 ppm: γλυκό, φρουτώδες, υπερώριμο, ανανά και τροπικό με ξυλώδεις αποχρώσεις