|
Ονομασία προϊόντος: |
Ισοβαλερικό ισοαμύλιο |
|
CAS: |
2445-77-4 |
|
MF: |
C10H20O2 |
|
MW: |
172.26 |
|
EINECS: |
219-496-7 |
|
Αρχείο Mol: |
2445-77-4.mol |
|
|
|
|
Σημείο τήξης |
-68,47 ° C (εκτίμηση) |
|
Σημείο βρασμού |
191-195 ° C (αναμ.) |
|
πυκνότητα |
0,885 g / mL στους 25 ° C (lit.) |
|
FEMA |
3506 | 2-ΜΕΘΥΛΒΟΥΤΥΛ3-ΜΕΘΥΛΒΟΥΤΑΝΟΙΚΟ |
|
διαθλαστικός δείκτης |
n20 / D 1.414 (αναμ.) |
|
Fp |
143 ° Φ |
|
Αριθμός JECFA |
204 |
|
Αναφορά βάσης δεδομένων CAS |
2445-77-4 |
|
Αναφορά χημείας NIST |
Βουτανοϊκό οξύ, 3-μεθυλ-, 2-μεθυλβουτυλεστέρας (2445-77-4) |
|
Σύστημα μητρώου ουσιών EPA |
Ισοβαλερικό 2-μεθυλβουτύλιο (2445-77-4) |
|
WGK Γερμανία |
3 |
|
Περιγραφή |
Το 2-μεθυλβουτυλοϊσοβαλερικό εστέρα έχει ποώδες, φρουτώδες, κάπως γήινο άρωμα με γλυκιά, ποώδη, φρουτώδη γεύση. Μπορεί να παρασκευαστεί με άμεση εστεροποίηση της 2-μεθυλβουτανόλης με ισοβαλερικό οξύ. |
|
Χημικές ιδιότητες |
Το 2-Methylbutyl-3-methylbutanoate έχει ποώδες, φρουτώδες, κάπως γήινο άρωμα και γλυκιά, ποώδη, φρουτώδη γεύση. |
|
Χημικές ιδιότητες |
Άχρωμο υγρό. Ποώδες, φρουτώδες άρωμα. Sol σε αλκοόλη, σταθερά έλαια. σόλα στο νερό. |
|
Χρήσεις |
Πρόσθετο τροφίμων. |
|
Παρασκευή |
Με άμεση εστεροποίηση της 2-μεθυλβουτανόλης με ισοβαλερικό οξύ. |
|
Τιμές κατωφλίου αρώματος |
Ανίχνευση: 24 ppb |
|
Τιμές κατωφλίου γεύσης |
Χαρακτηριστικά γεύσης στα 5 έως 15 ppm: φρουτώδες, εσπεριδοειδές με μούρο-μήλο και απόχρωση tutti-frutti. |
