|
Ονομασία προϊόντος: |
Βουτυρικό ισοαμύλιο |
|
CAS: |
106-27-4 |
|
MF: |
C9H18O2 |
|
MW: |
158.24 |
|
EINECS: |
203-380-8 |
|
Αρχείο Mol: |
106-27-4.mol |
|
|
|
|
Σημείο τήξης |
-73 ° C |
|
Σημείο βρασμού |
184-185 ° C (αναμ.) |
|
πυκνότητα |
0,886 g / mL στους 25 ° C (lit.) |
|
πυκνότητα ατμών |
5.45 (εναντίον αέρα) |
|
πίεση ατμού |
1,1 hPa (20 ° C) |
|
διαθλαστικός δείκτης |
n20 / D 1.411 (αναμ.) |
|
FEMA |
2060 | ISOAMYL BUTYRATE |
|
Fp |
136 ° Φ |
|
θερμοκρασία αποθήκευσης. |
Φυλάσσετε σε θερμοκρασία μικρότερη των 30 ° C. |
|
διαλυτότητα |
0,5 g / l |
|
μορφή |
καθαρός |
|
Ειδικό βάρος |
0,886 (20 / 4â ƒ) |
|
Merck |
14.5115 |
|
Αριθμός JECFA |
45 |
|
InChIKey |
PQLMXFQTAMDXIZ-UHFFFAOYSA-N |
|
Αναφορά βάσης δεδομένων CAS |
106-27-4 (Αναφορά βάσης δεδομένων CAS) |
|
Αναφορά χημείας NIST |
Βουτανοϊκό οξύ, 3-μεθυλβουτυλεστέρας (106-27-4) |
|
Σύστημα μητρώου ουσιών EPA |
Ισοαμυλβουτυρικό (106-27-4) |
|
Κωδικοί κινδύνου |
Xi |
|
Δηλώσεις Κινδύνου |
36/37/38 |
|
Δηλώσεις ασφάλειας |
26-36 / 37 / 39-24 / 25 |
|
RIDADR |
UN 3272 3 / PG 3 |
|
WGK Γερμανία |
1 |
|
RTECS |
ΕΤ5034000 |
|
TSCA |
Ναί |
|
HazardClass |
3 |
|
Ομάδα συσκευασίας |
III |
|
Κωδικός HS |
29156019 |
|
Τοξικότητα |
LD50 από του στόματος inRabbit:> 5000 mg / kg LD50 δερματικό κουνέλι> 5000 mg / kg |
|
Περιγραφή |
Ισοαμυλ βουτυρικό εστέρα είναι ένας χημικός εστέρας του βουτυρικού εστέρα. Είναι ένα είδος αρωματικού παράγοντα που χρησιμοποιείται ευρέως στην παρασκευή μιας ποικιλίας γεύσης χυμού φρούτων, όπως βερίκοκα, μπανάνες, αχλάδια, μήλα και άλλη γεύση. Είναι ενώσεις υψηλής ζήτησης και αρώματος που χρησιμοποιούνται ευρέως στις βιομηχανίες τροφίμων, ποτών, καλλυντικών και φαρμακευτικών προϊόντων. Είναι επίσης ένα είδος διαλύτη για την εξαγωγή φυσικών μπαχαρικών και του διαλύτη από οξικές ίνες. Η σύνθεσή της μπορεί να υποκατασταθεί από την λιπάση (από διάφορες πηγές) που καταλύει εστεροποίηση της ισοισυλικής αλκοόλης και βουτυρικού. |
|
βιβλιογραφικές αναφορές |
Macedo, G. A., G. M.Pastore και M. I. Rodrigues. "Βελτιστοποίηση της σύνθεσης του ισοαμυλοβουτυρικού με τη χρήση της λιπάσης Rhizopus sp. Διαδικασία Βιοχημείας 39.6 (2004): 687-693. |
|
Περιγραφή |
Το βουτυρικό ισοαμύλιο έχει έντονη, χαρακτηριστική, φρουτώδη (σαν αχλάδι) μυρωδιά και γλυκιά, αντίστοιχη γεύση. Συνήθως παρασκευάζεται με εστεροποίηση εμπορικών ισοαμυλ αλκοολών με βουτυρικό οξύ με θέρμανση παρουσία αντιδραστηρίου TwitchelFs. ή παραπομπή από βουτυρικό οξύ και ισοαμυλική αλκοόλη. |
|
Χημικές ιδιότητες |
Ισοαμυλ βουτυρικό hasa φρουτώδες, βερίκοκο, ανανά, μπανάνα, έντονη, χαρακτηριστική οσμή και γλυκό, αντίστοιχη γεύση |
|
Χημικές ιδιότητες |
Isoamyl Butyrate is a υγρό με έντονα φρουτώδη μυρωδιά που εμφανίζεται, για παράδειγμα, στην μπανάνα. Χρησιμοποιείται κυρίως σε γεύσεις φρούτων. |
|
Χημικές ιδιότητες |
ΔΙΑΘΕΣΙΜΟ ΧΡΩΜΑΤΟΣ |
|
Χρήσεις |
κατασκευή τεμαχίων ρούμι και φρούτων. |
|
Χρήσεις |
Το Isoamyl Butyrate είναι ένας συνθετικός αρωματικός παράγοντας που είναι ένα σταθερό, αρωματισμένο υγρό με έντονη μυρωδιά. Συνήθως παρασκευάζεται με εστεροποίηση ισοαμυλικής αλκοόλης με βουτυρικό οξύ. Είναι διαλυτό στα περισσότερα σταθερά έλαια και ορυκτέλαια και είναι αδιάλυτο σε γλυκερίνη και προπυλενογλυκόλη. Η αποθήκευση πρέπει να γίνεται σε γυάλινους, κασσίτερους ή περιέκτες με ρητίνη. Χρησιμοποιείται σε γεύσεις φρούτων όπως ανανά, σμέουρο και φράουλα και έχει εφαρμογή σε πηκτές επιδόρπιο, πουτίγκες και ψημένα προϊόντα σε 50â € “60 ppm. |
|
Ορισμός |
ChEBI: Ο βουτανοϊκός εστέρας της ισοαμυλόλης. |
|
Παρασκευή |
Συνήθως παρασκευάζεται με εστεροποίηση εμπορικών ισοαμυλ αλκοολών με βουτυρικό οξύ με θέρμανση παρουσία αντιδραστηρίου Twitchell. ή με ζύμωση από βουτυρικό οξύ και ισοισυλική αλκοόλη |
|
Τιμές κατωφλίου γεύσης |
Χαρακτηριστικά γεύσης στις 10 ppm: ώριμο φρουτώδες, λιπαρό, μπανάνα, μήλο, πεπόνι και ουίσκι |
|
Πρώτες ύλες |
Χλωριούχο ασβέστιο -> 3-μεθυλ-1-βουτανόλη -> (3R, 4S) -1-βενζοϋλ-3- (1-μεθοξυ-1-μεθυλαιθοξυ) -4-φαινυλ-2-αζετιδινόνη -> Βολφράμιο |
