Ο κωδικός cas του βουτυρικού ισοαμυλεστέρα είναι 106-27-4
|
Όνομα προϊόντος: |
Βουτυρικό ισοαμύλιο |
|
CAS: |
106-27-4 |
|
MF: |
C9H18O2 |
|
MW: |
158.24 |
|
EINECS: |
203-380-8 |
|
Αρχείο Mol: |
106-27-4.mol |
|
|
|
|
Σημείο τήξης |
-73 °C |
|
Σημείο βρασμού |
184-185 °C (lit.) |
|
πυκνότητα |
0,862 g/mL στ 25 °C (lit.) |
|
πυκνότητα ατμών |
5,45 (έναντι αέρα) |
|
πίεση ατμών |
1,1 hPa (20 °C) |
|
δείκτη διάθλασης |
n20/D 1.411 (lit.) |
|
FEMA |
2060 | ΒΟΥΤΥΡΙΚΟ ΙΣΟΑΜΥΛ |
|
Fp |
136 °F |
|
θερμοκρασία αποθήκευσης. |
Φυλάσσετε κάτω από τους +30°C. |
|
διαλυτότητα |
0,5 g/l |
|
μορφή |
πετυχημένος |
|
Ειδικό Βάρος |
0,866 (20/4℃) |
|
Merck |
14,5115 |
|
Αριθμός JECFA |
45 |
|
InChIKey |
PQLMXFQTAMDXIZIZ-UHFFFAOYSA-N |
|
Αναφορά Βάσης Δεδομένων CAS |
106-27-4(Αναφορά βάσης δεδομένων CAS) |
|
Αναφορά NIST Chemistry |
Βουτανοϊκό οξύ, 3-μεθυλβουτυλεστέρας (106-27-4) |
|
Σύστημα Μητρώου Ουσιών EPA |
Ισοαμυλ βουτυρικό (106-27-4) |
|
Κωδικοί κινδύνου |
Xi |
|
Δηλώσεις κινδύνου |
36/37/38 |
|
Δηλώσεις Ασφαλείας |
26-36/37/39-24/25 |
|
RIDADR |
UN 3272 3/PG 3 |
|
WGK Γερμανίας |
1 |
|
RTECS |
ET5034000 |
|
TSCA |
Ναί |
|
Κατηγορία Κινδύνου |
3 |
|
PackingGroup |
III |
|
Κωδικός HS |
29156019 |
|
Τοξικότητα |
LD50 από του στόματος σε Κουνέλι: > 5000 mg/kg LD50 δερματικό κουνέλι > 5000 mg/kg |
|
Περιγραφή |
Το βουτυρικό ισοαμύλιο είναι ένας χημικός εστέρας βουτυρικού. Είναι ένα είδος αρωματικού παράγοντα που ευρέως χρησιμοποιείται στην παρασκευή ποικιλίας αρωμάτων χυμών φρούτων, όπως βερίκοκα, μπανάνες, αχλάδια, μήλα και άλλες γεύσεις. Είναι γεύση υψηλής ζήτησης και αρωματικές ενώσεις που χρησιμοποιούνται ευρέως στα τρόφιμα, τα ποτά, τα καλλυντικά και φαρμακευτικών βιομηχανιών. Είναι επίσης ένα είδος διαλύτη για εκχύλιση φυσικά μπαχαρικά και ο διαλύτης των οξικών ινών. Η σύνθεσή του μπορεί να είναι μεσολαβούμενη από την καταλυόμενη εστεροποίηση της λιπάσης (από διάφορες πηγές). ισοαμυλική αλκοόλη και βουτυρικό. |
|
Αναφορές |
Macedo, G. A., G. M.
Pastore και M. I. Rodrigues. «Βελτιστοποίηση της σύνθεσης ισοαμυλίου
βουτυρικό χρησιμοποιώντας Rhizopus sp. λιπάση με κεντρικό σύνθετο περιστρεφόμενο
σχέδιο." Process Biochemistry 39.6 (2004): 687-693. |
|
Περιγραφή |
Το βουτυρικό ισοαμύλιο έχει μια έντονη, χαρακτηριστική, φρουτώδης (αχλαδιά) μυρωδιά και μια γλυκιά, αντίστοιχη γεύση. Συνήθως παρασκευάζεται με εστεροποίηση εμπορικών ισοαμυλαλκοολών με βουτυρικό οξύ με θέρμανση παρουσία αντιδραστηρίου TwitchelFs. ή από ζύμωση από βουτυρικό οξύ και ισοαμυλική αλκοόλη. |
|
Χημικές ιδιότητες |
Το βουτυρικό ισοαμύλιο έχει μια φρουτώδη, βερίκοκο, ανανά, μπανάνα, έντονη, χαρακτηριστική μυρωδιά και α γλυκιά, αντίστοιχη γεύση |
|
Χημικές ιδιότητες |
Το βουτυρικό ισοαμύλιο είναι ένα υγρό με έντονη φρουτώδη οσμή που εμφανίζεται, για παράδειγμα, στην μπανάνα. Είναι χρησιμοποιείται κυρίως σε γεύσεις φρούτων. |
|
Χημικές ιδιότητες |
CLEAR ΑΧΡΩΜΑ ΥΓΡΟ |
|
Χρήσεις |
κατασκευή του τεχνητό ρούμι και αποστάγματα φρούτων. |
|
Χρήσεις |
Το βουτυρικό ισοαμύλιο είναι ένας συνθετικός αρωματικός παράγοντας που είναι ένα σταθερό, άχρωμο υγρό ισχυρό φρουτώδης μυρωδιά. Συνήθως παρασκευάζεται με εστεροποίηση ισοαμυλαλκοολών με βουτυρικό οξύ. είναι διαλυτό στα περισσότερα σταθερά έλαια και ορυκτέλαια και είναι αδιάλυτο σε γλυκερίνη και προπυλενογλυκόλη. Η αποθήκευση πρέπει να είναι σε γυαλί, δοχεία από κασσίτερο ή με επένδυση ρητίνης. χρησιμοποιείται σε γεύσεις φρούτων όπως π.χ ανανά, βατόμουρο και φράουλα και έχει εφαρμογή σε τζελ για επιδόρπιο, πουτίγκες και αρτοσκευάσματα στα 50–60 ppm. |
|
Ορισμός |
ChEBI: Το βουτανοϊκό εστέρας ισοαμυλόλης. |
|
Παρασκευή |
Συνήθως προετοιμάζεται από εστεροποίηση εμπορικών ισοαμυλαλκοολών με βουτυρικό οξύ με θέρμανση η παρουσία του αντιδραστηρίου του Twitchell· ή με ζύμωση από βουτυρικό οξύ και ισοαμυλική αλκοόλη |
|
Τιμές κατωφλίου γεύσης |
Γεύση χαρακτηριστικά στα 10 ppm: ώριμα φρουτώδη, λιπαρά, μπανάνα, μήλο, πεπόνι και ουίσκι που έχει υποστεί ζύμωση |
|
Πρώτες ύλες |
Χλωριούχο ασβέστιο-->3-μεθυλ-1-βουτανόλη-->(3R,4S)-1-βενζοϋλ-3-(1-μεθοξυ-1-μεθυλαιθοξυ)-4-φαινυλ-2-αζετιδινόνη--> βολφραμικό οξύ |
