|
Ονομασία προϊόντος: |
Γεύση με λάδι σκόρδου |
|
CAS: |
8000-78-0 |
|
MF: |
W99 |
|
MW: |
0 |
|
EINECS: |
616-782-7 |
|
Κατηγορίες προϊόντων: |
|
|
Αρχείο Mol: |
MolFile |
|
|
|
|
πυκνότητα |
1,083 g / mL στους 25 ° C |
|
FEMA |
2503 | ΛΑΔΙ ΓΑΡΛΙΚΟΥ |
|
διαθλαστικός δείκτης |
n20 / D 1.575 |
|
Fp |
118 ° Φ |
|
Σύστημα μητρώου ουσιών EPA |
Σκόρδο (8000-78-0) |
|
Κωδικοί κινδύνου |
Xn |
|
Δηλώσεις Κινδύνου |
10-22 |
|
Δηλώσεις ασφάλειας |
16-36 |
|
RIDADR |
ΗΕ 1993 3 / PG 3 |
|
WGK Γερμανία |
3 |
|
RTECS |
LX3154800 |
|
ΦαρμακευτικήΕφαρμογές |
Ο βολβός ρίζας σκόρδου (A. Sativum) έχει χρησιμοποιηθεί για χιλιάδες χρόνια για ιατρικούς σκοπούς. Το Allicin είναι ένα δραστικό συστατικό του σκόρδου που αποτελείται από υψηλή συγκέντρωση αμινοξέων που περιέχουν θείο, το οποίο σχηματίζεται όταν η allicin έρχεται σε επαφή με το ένζυμο alliinase (Tattelman 2005). Το σκόρδο έχει σημαντική ουσία. Διάφορες μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση υψηλού επιπέδου σκόρδου μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου, καρκίνου του στομάχου και μελανωμάτων αναστέλλοντας την ανάπτυξη και τον πολλαπλασιασμό των καρκινικών κυττάρων (Anandet al. 2008; Tattelman 2005). Μια προηγούμενη μελέτη έδειξε ότι το εκχύλισμα του φρέσκου σκόρδου είχε αποπτωτική επίδραση στα καρκινικά κύτταρα και απέτρεψε την έναρξη του στοματικού καρκινώματος (Balasenthil et al. 2002). Μια άλλη μελέτη που χρησιμοποιεί μοντέλο καρκίνου στοματικού θύλακα που προκαλείται από 7,12-διμεθυλοβενζ (α) ανθρακένιο (DMBA) ανέφερε ότι το σκόρδο προκάλεσε απόπτωση κακοηθών κυττάρων (Hsu et al. 2004). Μπορεί να δράσει ως αντικαρκινογόνος παράγοντας με την απομάκρυνση των ελεύθερων ριζών, αυξάνοντας τη γλουταθειόνη επίπεδα, αυξάνοντας τη δράση των ενζύμων όπως η τρανσφεράση της γλουταθειόνης S και η καταλάση, αναστέλλοντας το ένζυμο του κυτοχρώματος p450 και προκαλώντας μηχανισμούς επιδιόρθωσης του DNA. ταυτόχρονα, μπορεί να αποτρέψει τις χρωμοσωμικές βλάβες (Anand et al. 2008). Ως εκ τούτου, το σκόρδο είναι ένας εναλλακτικός θεραπευτικός παράγοντας για τον πρωτογενή καθώς και τον επεμβατικό καρκίνο (Balasenthil et al.2002). |
|
Περιγραφή |
§184.1317 (α) Σκόρδο είναι ο φρέσκος ή αφυδατωμένος βολβός ή τα γαρίφαλα που λαμβάνονται από το Allium sativum, agenus της οικογένειας κρίνων. Τα παράγωγά του περιλαμβάνουν αιθέρια έλαια, ελαιορητίνες και φυσικά εκχυλίσματα που λαμβάνονται από σκόρδο. |
|
Χημικές ιδιότητες |
Λήφθηκε απόδοση 0,1 έως 0,2% με απόσταξη ατμού των θρυμματισμένων λαμπτήρων ή γαρίφαλων. κάπου ολόκληρο το φυτό αποστάζεται. Το αιθέριο έλαιο έχει εξαιρετικά έντονη μυρωδιά σε κάποιο βαθμό που θυμίζει σκόρδο, αλλά με μερκαπτάνη-likenote. |
|
Φυσικές ιδιότητες |
Το λάδι που λαμβάνεται από τους βολβούς είναι ένα διαυγές, ωχροκίτρινο έως κοκκινωπό πορτοκαλί υγρό. Είναι διαλυτό στα πετρελαιοειδή και ορυκτέλαια. Μπορεί να είναι εντελώς διαλυτό στο αλκοόλ. Είναι αδιάλυτο στη γλυκερίνη και την προπυλενογλυκόλη. |
|
Χρήσεις |
Ανενεργό ανάλογο της γενγενιστένης. Αποκλείει τη φάση G1 του κυτταρικού κύκλου σε ελβετικά κύτταρα 3Τ3 αναστέλλοντας τη δράση της κινάσης II. Διαλυτό σε διμεθυλοσουλφοξείδιο. |
|
Χρήσεις |
Ως καρύκευμα και καρύκευμα στα τρόφιμα. |
|
Σύνθεση αιθέριου ελαίου |
Το σκόρδο αποτελείται από ενώσεις που περιέχουν θείο (διαλλδισουλφίδιο, μεθυλαλλυλοσουλφίδιο, διαλλυλσουλφίδιο). Το λάδι περιέχει αλλυλοπροπυλοδιθειούχο, αλλυλο- και τρισουλφίδιο και πιθανώς μερικά αλλυλο τετρασουλφίδιο, διβινυλοσουλφίδιο, αλλυλοβινυλοσουλφοξείδιο, αλικίνη και άλλα δευτερεύοντα συστατικά. Η αλικίνη είναι υπεύθυνη για τη χαρακτηριστική οσμή του αιθέριου ελαίου και για την οσμή που απελευθερώνεται από το θρυμματισμένο σκόρδο . |
|
Κίνδυνος |
Μέτρια τοξική κατάποση |
