Όνομα προϊόντος: |
Ανοιχτό |
Συνώνυμα: |
4-υδροξυ-2,5-διμεθυλ-3 (2Η) φουρανόνη CAS No.3658-77-3 KF-Wang (AT) KF-Chem.com; Carmelan, FEMA 3174, Furaneol, υδροξυ διμεθυλίου 2,5-διμεθυλ-4-υδροξυ-2,3-διϋδροφουραν-3-όνη, 2,5-διμεθυλ-4-υδροξυ-3 (2Η) -furanone, 4-υδροξυ-2,5-διμεθυλ-3 (2Η) -Furanone |
CAS: |
3658-77-3 |
MF: |
C6H8O3 |
MW: |
128.13 |
EINECS: |
222-908-8 |
Κατηγορίες προϊόντων: |
FURAN & BENZOFURAN; |
Αρχείο mol: |
3658-77-3.Mol |
|
Σημείο τήξης |
73-77 ° C (ανάβει.) |
Σημείο βρασμού |
188 ° C |
πυκνότητα |
1.049 g/ml at 25 ° C |
FEMA |
3174 | 4-υδροξυ-2,5-διμεθυλ-3 (2Η) -furanone |
διαθλαστικός δείκτης |
N20/D 1.439 |
FP |
> 230 ° F |
θερμοκρασία αποθήκευσης. |
2-8 ° C |
pka |
9,62 ± 0,40 (προβλεπόμενο) |
μορφή |
πετυχημένος |
Αριθμός JECFA |
1446 |
BRN |
1281357 |
Inchikey |
Inaxvxbdkkkogi-uhfffaooysa-n |
Αναφορά βάσης δεδομένων CAS |
3658-77-3 (αναφορά βάσης δεδομένων CAS) |
Αναφορά χημείας NIST |
2,5-διμεθυλ-4-υδροξυ-3 (2Η) -furanone (3658-77-3) |
Σύστημα μητρώου ουσιών EPA |
4-υδροξυ-2,5-διμεθυλ-3 (2Η) φουρανόνη (3658-77-3) |
Κώδικες κινδύνου |
Xn |
Δηλώσεις κινδύνου |
22 |
Δηλώσεις ασφαλείας |
36-24/25 |
WGK Γερμανία |
3 |
Ριπές |
LU3990000 |
φά |
10-23 |
Κωδικός HS |
29321900 |
Χημικές ιδιότητες |
Λευκό στο φως κίτρινο κρυστάλλινο σκόνη |
Χημικές ιδιότητες |
4-υδροξυ-2,5-διμεθυλ-3 (2Η) -furanone έχει φρουτώδη καραμέλα ή αρώματα "καμένου ανανά". Μπορεί να συντεθεί από διμεθυλο-3,4-διυδροξυφουράνο-2,5-δι-κυλβοξυλικό. |
Χημικές ιδιότητες |
Η Furaneol έχει ένα γλυκιά, φρουτώδη, φράουλα, ζεστή ζάχαρη, φρουτώδη καραμέλα ή "καμένο ανανά" άρωμα. |
Χρήσεις |
2,5-διμεθυλ-4-υδροξυ-3 (2Η) -furanone είναι ένα συστατικό της σύνθεσης ουσίας κρέατος. 2,5-διμεθυλ-4-υδροξυ-3 (2Η) -furanone χρησιμοποιείται στη γεύση και το άρωμα τη βιομηχανία λόγω του γλυκού άρωμα της φράουλας. |
Τιμές κατωφλίου αρώματος |
Ανίχνευση: 0,03 έως 60 ppb; ΑΡΟΜΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΣΕ 0,1%: Γλυκό, ελαφρώς καφέ καφέ καραμελική, βαμβακερή καραμέλα με αλμυρή απόχρωση |
Τιμές κατωφλίου γεύσης |
Γεύση Χαρακτηριστικά σε 0,10 έως 1,0 ppm: γλυκό καραμελικό μαγειρεμένο κρεμώδες και φρουτώδες αποχρώσεις |
Εμπορική ονομασία |
Furaneol® (Firmenich). |
Χημική σύνθεση |
Από -3,4-διϋδροξυφουράνο-2,5-δι-διτροβοξυλικό |
Πρώτες ύλες |
1,2-προπανοδιόλη-> γαλακτικό αιθυλεστέρα-> κροτονονιτρίλιο (πρακτική) |