|
Ονομασία προϊόντος: |
Φουρανεόλη |
|
Συνώνυμα: |
4-Hydroxy-2,5-dimethyl-3 (2H) furanone CAS NO.3658-77-3 kf-wang (at) kf-chem.com; CARMELAN; FEMA 3174; FURANEOL; HYDROXY DIMETHYL FURANONE; 2,5-DIMETHYL -4-ΥΔΡΟΞΥ-2,3-DIHYDROFURAN-3-ONE, 2,5-DIMETHYL-4-HYDROXY-3 (2H) -FURANONE; 4-HYDROXY-2,5-DIMETHYL-3 (2H) -FURANONE |
|
CAS: |
3658-77-3 |
|
MF: |
C6H8O3 |
|
MW: |
128.13 |
|
EINECS: |
222-908-8 |
|
Κατηγορίες προϊόντων: |
Furan & Benzofuran; API ενδιάμεσα, Αλφαβητικές λίστες; C-D; Γεύσεις και αρώματα, γεύσεις Furan |
|
Αρχείο Mol: |
3658-77-3.mol |
|
|
|
|
Σημείο τήξης |
73-77 ° C (αναμ.) |
|
Σημείο βρασμού |
188 ° C |
|
πυκνότητα |
1,049 g / mL στους 25 ° C |
|
FEMA |
3174 | 4-ΥΔΡΟΞΥ-2,5-ΔΗΜΗΘΥΛ-3 (2Η) -ΦΟΥΡΑΝΟΝΗ |
|
διαθλαστικός δείκτης |
n20 / D 1.439 |
|
Fp |
> 230 ° F |
|
θερμοκρασία αποθήκευσης. |
2-8 ° C |
|
pka |
9,62 ± 0,40 (προβλεπόμενη) |
|
μορφή |
καθαρός |
|
Αριθμός JECFA |
1446 |
|
BRN |
1281357 |
|
InChIKey |
INAXVXBDKKUCGI-UHFFFAOYSA-N |
|
Αναφορά βάσης δεδομένων CAS |
3658-77-3 (Αναφορά βάσης δεδομένων CAS) |
|
Αναφορά χημείας NIST |
2,5-διμεθυλ-4-υδροξυ-3 (2 ώρες) -φουρανόνη (3658-77-3) |
|
Σύστημα μητρώου ουσιών EPA |
4-υδροξυ-2,5-διμεθυλ-3 (2Η) φουρανόνη (3658-77-3) |
|
Κωδικοί κινδύνου |
Xn |
|
Δηλώσεις Κινδύνου |
22 |
|
Δηλώσεις ασφάλειας |
36-24 / 25 |
|
WGK Γερμανία |
3 |
|
RTECS |
LU3990000 |
|
φά |
10-23 |
|
Κωδικός HS |
29321900 |
|
Χημικές ιδιότητες |
λευκό έως ελαφρύ κίτρινο κρύσταλλο |
|
Χημικές ιδιότητες |
Η 4-υδροξυ-2,5-διμεθυλ-3 (2Η) -φουρανόνη έχει φρουτώδη καραμέλα ή άρωμα "καμένου ανανά". Μπορεί να συντεθεί από διμεθυλ-3,4-διυδροξυφουραν-2,5-δικαρβοξυλικό. |
|
Χημικές ιδιότητες |
Η φουρανεόλη έχει γλυκό, φρουτώδες, φράουλα, ζεστή ζάχαρη, φρουτώδη καραμέλα ή άρωμα «καύσου ανανά». |
|
Χρήσεις |
Η 2,5-διμεθυλ-4-υδροξυ-3 (2Η) -φουρανόνη είναι συστατικό της σύνθεσης ουσία κρέατος. Η 2,5-διμεθυλ-4-υδροξυ-3 (2Η) -φουρανόνη χρησιμοποιείται στη βιομηχανία αρώματος και αρώματος λόγω του γλυκού της άρωμα φράουλας. |
|
Τιμές κατωφλίου αρώματος |
Ανίχνευση: 0,03 έως 60 ppb; χαρακτηριστικά αρώματος στο 0,1%: γλυκό, ελαφρώς καμένο καφέκαραμελικό, βαμβακερή καραμέλα με αλμυρή απόχρωση |
|
Τιμές κατωφλίου γεύσης |
Χαρακτηριστικά γεύσης στα 0,10 έως 1,0 ppm: γλυκά καραμελικά μαγειρεμένα κρεατικά και φρουτώδη |
|
Εμπορική ονομασία |
Furaneol & reg; (Firmenich). |
|
Χημική σύνθεση |
Από διμεθυλ-3,4-διϋδροξυφουραν-2,5-δικαρβοξυλικό άλας |
|
Πρώτες ύλες |
1,2-προπανοδιόλη -> γαλακτικό αιθυλεστέρα -> κροτονιτρίλιο (πρακτικό) |
