Αιθυλ Βανιλίνη

Ονομασία προϊόντος:

Αιθυλ βανιλίνη

Συνώνυμα:

AKOS BBS-00003203; AKOSB004185; FEMA 2464; FEMA 3107; ETHYLPROTAL; Ethyl protocatechualdehyde 3-ethyl αιθέρας; ETHYL PROTOCATECHUIC ALDEHYDE; ETHYL VANILLIN

CAS:

121-32-4

MF:

C9H10O3

MW:

166.17

EINECS:

204-464-7

Κατηγορίες προϊόντων:

Φαρμακευτικές πρώτες ύλες; Πρόσθετα τροφίμων και ζωοτροφών; Γεύση; Πρόσθετα τροφίμων; ΠΡΟΣΘΕΤΕΣ τροφίμων & ζωοτροφών; Αρωματικές αλδεΰδες & παράγωγα (υποκατεστημένα)

Αρχείο Mol:

121-32-4.mol

Σημείο τήξης

76 ° C

Σημείο βρασμού

285 ° C

πυκνότητα

1.1097 (κατά προσέγγιση)

πίεση ατμού

<0,01 mm Hg (25 ° C)

FEMA

2464 | ETHYL VANILLIN

διαθλαστικός δείκτης

1,4500 (εκτίμηση)

Fp

127 ° C

θερμοκρασία αποθήκευσης.

Φυλάσσετε σε θερμοκρασία μικρότερη των 30 ° C.

διαλυτότητα

2,82 g / l

pka

7,91 ± 0,18 (προβλεπόμενη)

μορφή

Λεπτή κρυσταλλική σκόνη

χρώμα

Λευκό έως υπόλευκο

Διαλυτότητα του νερού

ελαφρώς διαλυτό

Ευαίσθητος

Ευαίσθητο στο φως

Merck

14.3859

Αριθμός JECFA

893

BRN

1073761

Αναφορά βάσης δεδομένων CAS

121-32-4 (Αναφορά βάσης δεδομένων CAS)

Αναφορά χημείας NIST

3-Αιθοξυ-4-υδροξυβενζαδεϋδη (121-32-4)

Σύστημα μητρώου ουσιών EPA

Αιθυλβανιλλίνη (121-32-4)

Κωδικοί κινδύνου

Xn, Xi

Δηλώσεις Κινδύνου

22-36 / 37/38

Δηλώσεις ασφάλειας

26-36

WGK Γερμανία

1

RTECS

CU6125000

Σημείωση κινδύνου

Επιβλαβές / Ερεθιστικό / Ευαίσθητο στο Φως

TSCA

Ναί

Κωδικός HS

29124200

Δεδομένα επικίνδυνων ουσιών

121-32-4 (Δεδομένα επικίνδυνων ουσιών)

Τοξικότητα

LD50 από του στόματος σε αρουραίους:> 2000 mg / kg, P. M. Jenner et al., Food Cosmet. Τοξικάλη. 2, 327 (1964)

Χημικές ιδιότητες

ΛΕΥΚΟ ΓΙΑ ΚΡΥΣΤΑΛΛΗΝΗ ΛΕΥΚΗ ΛΕΥΚΗ ΛΕΥΚΗ

Χημικές ιδιότητες

Λευκοί ή ελαφρώς κίτρινοι κρύσταλλοι με χαρακτηριστική έντονη οσμή και γεύση βανίλιας.

Χημικές ιδιότητες

Η μυρωδιά του μοιάζει με βανιλίνη, αλλά είναι περίπου τρεις φορές πιο έντονη. Η αιθυλβανιλσινάνη παρασκευάζεται με τη μέθοδο 2 όπως περιγράφεται για τη βανιλλίνη, χρησιμοποιώντας το γουατόλη αντί της γουαιακόλης ως πρώτη ύλη.

Χημικές ιδιότητες

Η αιθυλική βανιλίνη έχει έντονη μυρωδιά βανίλιας και γλυκιά γεύση. Η αρωματική ισχύς είναι δύο έως τέσσερις φορές ισχυρότερη από το λινέ [1]. Το Ethyl vanillinhas χρησιμοποιείται στα τρόφιμα από τη δεκαετία του 1930. ενισχύει τη φρουτώδη και την οσμή σοκολάτας. Η προσθήκη του είναι αυτοπεριορισμένη, καθώς πολύ υψηλό επίπεδο μπορεί να προσδώσει δυσάρεστη γεύση στο προϊόν. το προϊόν δεν είναι σταθερό. Σε επαφή με το οξύ ή το αλκάλιο, παρουσιάζει κόκκινο χρώμα και χάνει την αρωματική του δύναμη.

Χρήσεις

Η αιθυλική βανιλίνη είναι ένας παράγοντας γεύσης που είναι μια συνθετική γεύση βανίλιας με περίπου τρεις και μισή φορές την αρωματική ισχύ της βανιλίνης. Έχει διαλυτότητα 1 g σε 100 ml νερού στους 50 ° C. χρησιμοποιείται σε παγωτά, ποτά και αρτοσκευάσματα.

Χρήσεις

Στη γεύση και το αρωματικό.

Ορισμός

ChEBI: Ένα μέλος της τάξης των βενζαλδεϋδών που είναι η βανιλίνη στην οποία η μεθοξυ ομάδα αντικαθίσταται από μια αιθοξυ ομάδα.

Μέθοδοι παραγωγής

Σε αντίθεση με τη βανιλίνη, η αιθυλ βανιλίνη δεν εμφανίζεται φυσικά. Μπορεί να παρασκευαστεί συνθετικά με τις ίδιες μεθόδους με τη βανιλλίνη, χρησιμοποιώντας γουατόλη αντί για γκουαιακόλη ως αρχικό υλικό. δείτε τη Βανιλίνη.

Παρασκευή

Από τον ισομερισμό σαφρόλης έως την ισοσαφρόλη και την επακόλουθη οξείδωση ως προς την πιπεριά. Η σύνδεση μεθυλενίου στη συνέχεια διακόπτεται με θέρμανση πιπερονικού σε αλκοολικό διάλυμα ΚΟΗ. Τελικά η προκύπτουσα πρωτοκοχαλδεΰδη αντιδρά με αιθυλική αλκοόλη. Από γκουααθόλη με συμπύκνωση με χλωράλη για απόδοση 3-αιθοξυ-4-υδροξυφαινυλτριχλωρομεθυλ καρβινόλης. Αυτό στη συνέχεια βράζεται με αλκο [1] ολικό διάλυμα KOHor NaOH, οξινίζεται και εκχυλίζεται με χλωροφόρμιο για να δώσει αιθυλική βανιλίνη.

Τιμές κατωφλίου αρώματος

Ανίχνευση: 100 ppb · αναγνώριση: 2 ppm

Τιμές κατωφλίου γεύσης

Χαρακτηριστικά γεύσης στα 50 ppm: γλυκιά, κρεμώδης, βανίλια, λεία και καραμέλα.

Γενική περιγραφή

Άχρωμοι κρύσταλλοι. Πιο έντονη οσμή και γεύση βανίλιας από τη βανιλίνη.

Αντιδράσεις αέρα και νερού

Ελαφρώς υδατοδιαλυτό.

Προφίλ δραστικότητας

Προστατέψτε από το φως. Οι αλδεΰδες οξειδώνονται εύκολα για να δώσουν καρβοξυλικά οξέα. Εύφλεκτα και / ή τοξικά αέρια δημιουργούνται από το συνδυασμό αλδεϋδών με αζω, διαζωοκτόνες, διθειοκαρβαμικά, νιτρίδια και ισχυρούς αναγωγικούς παράγοντες. Η αλδεϋδσάνη αντιδρά με τον αέρα για να δώσει πρώτα υπεροξικά οξέα και τελικά καρβοξυλικά οξέα. Αυτές οι αντιδράσεις αυτοξείδωσης ενεργοποιούνται από φως, καταλύονται από άλατα μετάλλων μετάπτωσης και είναι αυτοκαταλυτικά (καταλύονται από τα προϊόντα της αντίδρασης). Η προσθήκη σταθεροποιητών (αντιοξειδωτικών) στις αποστολές αλδεϋδών επιβραδύνει την αυτοξείδωση.

Κίνδυνος υγείας

ΟΞΕΙΑ / ΧΡΟΝΙΚΑ ΚΙΝΔΥΝΟ: Τοξικό Μπορεί να προκαλέσει ερεθισμό κατά την επαφή.

Κίνδυνος πυρκαγιάς

Καύσιμο

Φαρμακευτικές εφαρμογές

Η αιθυλική βανιλίνη χρησιμοποιείται ως εναλλακτική λύση στη βανιλίνη, δηλαδή ως αρωματικός παράγοντας σε τρόφιμα, ποτά, ζαχαροπλαστικά και φαρμακευτικά προϊόντα. Χρησιμοποιείται επίσης στην αρωματοποιία.
Η αιθυλική βανιλίνη έχει μια γεύση και μυρωδιά περίπου τρεις φορές πιο έντονη από τη βανιλίνη. Ως εκ τούτου, μπορεί να μειωθεί η ποσότητα του υλικού που απαιτείται για την παραγωγή ανισοδύναμου αρώματος βανίλιας, προκαλώντας λιγότερο αποχρωματισμό στη διαμόρφωση και πιθανή εξοικονόμηση κόστους υλικού. Ωστόσο, η υπέρβαση ορισμένων ορίων συγκέντρωσης μπορεί να προσδώσει ένα δυσάρεστο, ελαφρώς πικρό γούστο σε ένα προϊόν λόγω της έντασης της γεύσης αιθυλ βανιλίνης.

Προφίλ ασφαλείας

Μέτρια τοξική κατάποση, ενδοπεριτοναϊκή, υποδόρια και ενδοφλέβια οδό. Ερεθιστικό για το ανθρώπινο δέρμα. Αναφέρθηκαν δεδομένα μετάλλαξης. Όταν θερμαίνεται για αποσύνθεση, εκπέμπει έντονο καπνό και ερεθιστικούς καπνούς. Δείτε επίσης ALDEHYDES και ETHERS.

Ασφάλεια

Η αιθυλική βανιλίνη θεωρείται γενικά ως ουσιαστικά μη τοξικό και μη ερεθιστικό υλικό. Ωστόσο, η διασταυρούμενη ευαισθητοποίηση με άλλα μοριακά δομικά παρόμοια μόρια.
Η ΠΟΥ έχει διαθέσει μια αποδεκτή ημερήσια πρόσληψη για αιθυλική βανιλίνη έως 3 mg / kg σωματικού βάρους.
LD50 (ινδικό χοιρίδιο, IP): 1,14 g / kg
LD50 (ποντίκι, IP): 0,75 g / kg
LD50 (κουνέλι, από του στόματος): 3 g / kg
LD50 (κουνέλι, SC): 2,5 g / kg
LD50 (αρουραίος, από του στόματος): 1,59 g / kg
LD50 (αρουραίος, SC): 3,5â € “4,0 g / kg

αποθήκευση

Φυλάσσετε σε καλά κλειστό δοχείο, προστατευμένο από το φως, σε δροσερό και ξηρό μέρος. Δείτε το Βανιλίνη για περισσότερες πληροφορίες

Ασυμβατότητες

Η αιθυλ βανιλλίνη είναι ασταθής σε επαφή με σίδηρο ή χάλυβα, σχηματίζοντας μια έγχρωμη, αρωματική ένωση. Σε υδατικά μέσα με θειική νεομυκίνη ή σουξινυλοσουλφαθειαζόλη, τα δισκία αιθυλ βανιλλίνης παρήγαγαν κίτρινο χρώμα. Βλέπε Vanillin για άλλες πιθανές ασυμβατότητες.

Κανονιστική κατάσταση

Αναφέρεται το GRAS. Περιλαμβάνεται στη βάση δεδομένων ανενεργών συστατικών FDA (από του στόματος κάψουλες, εναιωρήματα και σιρόπια). Περιλαμβάνεται σε μη παρεντερικά φάρμακα με άδεια στο Ηνωμένο Βασίλειο.

Πρώτες ύλες

Αιθανόλη -> Υδροξείδιο του νατρίου -> Χλωροφόρμιο -> Εξαμεθυλενοτετραμίνη -> Πυροκατόλη -> Χλωραλ -> Διάλυμα υδροξειδίου του καλίου -> Οξείδιο του χαλκού -> Γλυοξυλικό οξύ -> 3-νιτροβενζολοσουλφονικό νάτριο -> 1, 3-βενζοδιοξόλη -> ISOEUGENOL -> Safrole -> DIMETHYLANILINE -> Ethylsulphuric acid -> N, N-DIMETHYL-4-NITROSOANILINE -> PROPENYL GUAETHOL -> Υπεροξείδιο υδρογόνου 30% υδατοδιάλυση -> 2- Αιθοξυφαινόλη