|
Ονομασία προϊόντος: |
Αιθυλ φαινογλυκλατόνη |
|
CAS: |
698-10-2 |
|
MF: |
C7H10O3 |
|
MW: |
142.15 |
|
EINECS: |
211-811-6 |
|
Κατηγορίες προϊόντων: |
Αλφαβητικές λίστες; E-F; Γεύσεις και αρώματα · πρόσθετο τροφίμων |
|
Αρχείο Mol: |
698-10-2.mol |
|
|
|
|
Σημείο τήξης |
31-35 ° C (αναμ.) |
|
Σημείο βρασμού |
83-86 ° C 0,5 mmHg (lit.) |
|
πυκνότητα |
1.1643 (κατά προσέγγιση) |
|
FEMA |
3153 | 5-ETHYL-3-HYDROXY-4-METHYL-2 (5H) -FURANONE |
|
διαθλαστικός δείκτης |
n20 / D 1,49 (αναμ.) |
|
Fp |
> 230 ° F |
|
pka |
9,28 ± 0,40 (Προβλεπόμενη) |
|
Αριθμός JECFA |
222 |
|
InChIKey |
IUFQZPBIRYFPFD-UHFFFAOYSA-N |
|
Αναφορά βάσης δεδομένων CAS |
698-10-2 (Αναφορά βάσης δεδομένων CAS) |
|
Αναφορά χημείας NIST |
2 (5Η) -φουρανόνη, 5-αιθυλ-3-υδροξυ-4-μεθυλ- (698-10-2) |
|
Σύστημα μητρώου ουσιών EPA |
2 (5Η) -φουρανόνη, 5-αιθυλ-3-υδροξυ-4-μεθυλ- (698-10-2) |
|
Δηλώσεις ασφάλειας |
24/25 |
|
RIDADR |
UN 3335 |
|
WGK Γερμανία |
3 |
|
Κωδικός HS |
29322090 |
|
Χημικές ιδιότητες |
ανοιχτό κίτρινο υγρό |
|
Χημικές ιδιότητες |
Η Abhexone έχει βρεθεί, για παράδειγμα, στο lovage και στον καβουρδισμένο καφέ. Έχει άρωμα, καφέ και lovage, ανάλογα με τη συγκέντρωσή του. Μπορεί να παρασκευαστεί ξεκινώντας από 2-οξοβουτανοϊκό αλκυλεστέρα είτε με αυτοσυμπύκνωση που ακολουθείται στη συνέχεια με αποκαρβομεθοξυλίωση ή με συμπύκνωση με προπιοναλδεΰδη και επακόλουθη κυκλοποίηση. Το 2-οξοβουτανοϊκό αλκυλεστέρα διατίθεται από την ακρυλαλδεΰδη και το κυανιούχο νάτριο μέσω 2-υδροξυ-3-βουτενοϊκού αλκυλεστέρα ή αντίδρασης διαλκυλοξαλικού με βρωμιούχο αιθυλ μαγνήσιο. Χρησιμοποιείται για τον αρωματισμό των τροφίμων. |
|
Χημικές ιδιότητες |
5-Αιθυλ-3-υδροξυ-4-μεθυλ-2 (5Η) -φουρανόνη έχει μια γλυκιά μυρωδιά, σφενδάμι, καραμέλα. |
|
Τιμές κατωφλίου γεύσης |
Χαρακτηριστικά γεύσης στα 50 ppm: γλυκό, φρουτώδες με καφέ νότα σφενδάμνου. |
