|
Ονομασία προϊόντος: |
Αιθυλκυκλοπεντενολόνη |
|
CAS: |
21835-01-8 |
|
MF: |
C7H10O2 |
|
MW: |
126.15 |
|
EINECS: |
244-606-5 |
|
Αρχείο Mol: |
21835-01-8.mol |
|
|
|
|
Σημείο τήξης |
39,0 έως 43,0 ° C |
|
Σημείο βρασμού |
75 ° C / 0,3 mmHg (lit.) |
|
πυκνότητα |
1,067 g / mL στους 25 ° C |
|
FEMA |
3152 | 3-ETHYL-2-HYDROXY-2-CYCLOPENTEN-1-ONE |
|
διαθλαστικός δείκτης |
n20 / D 1.476 |
|
Fp |
225 ° Φ |
|
θερμοκρασία αποθήκευσης. |
2-8 ° C |
|
pka |
9,17 ± 0,20 (Προβλεπόμενη) |
|
Αριθμός JECFA |
419 |
|
InChIKey |
JHWFWLUAUPZUCP-UHFFFAOYSA-N |
|
Αναφορά βάσης δεδομένων CAS |
21835-01-8 (Αναφορά βάσης δεδομένων CAS) |
|
Αναφορά χημείας NIST |
2-κυκλοπεντεν-1-όνη, 3-αιθυλ-2-υδροξυ- (21835-01-8) |
|
Σύστημα μητρώου ουσιών EPA |
2-κυκλοπεντεν-1-όνη, 3-αιθυλ-2-υδροξυ- (21835-01-8) |
|
Κωδικοί κινδύνου |
Xn, Xi |
|
Δηλώσεις Κινδύνου |
20 / 22-43 |
|
Δηλώσεις ασφάλειας |
26-36-36 / 37 |
|
WGK Γερμανία |
3 |
|
Κωδικός HS |
29144000 |
|
Χημικές ιδιότητες |
Η 3-αιθυλ-2-υδροξυ-2-κυκλοπεντεν-1-όνη έχει μια γεύση που μοιάζει με καραμέλα. Αυτή η ένωση χρησιμοποιείται συχνά για να προσδώσει μια γεύση καρύδας ή καρύδας στα τρόφιμα. Η ένωση παρουσιάζει χαρακτηριστικά ενίσχυσης της γεύσης. |
|
Παρασκευή |
Από 5-μεθυλ-3,5-δικαρβεθοξυ-2-κυκλοπεν-10-2-όλη-όνη και φωσφορικό οξύ. με απλουστευμένη διαδικασία · επίσης από διμεθυλο αδιπικό. |
|
Τιμές κατωφλίου αρώματος |
Αρωματικά χαρακτηριστικά στο 0,5%: γλυκό, καφέ, καραμελικό, σφενδάμι, καστανή ζάχαρη, ρούμι, ουίσκι, φουρανόνη. |
|
Τιμές κατωφλίου γεύσης |
Μια τιμή κατωφλίου 5 ppm, παρόμοια με το ανάλογο 3-μεθυλίου, έχει καθοριστεί με συγκριτική αισθητηριακή αξιολόγηση. Χαρακτηριστικά γεύσης στις 12 ppm: γλυκό, μαρμελάδα, φρουτώδες, καφέ, φρυγανισμένο, σφενδάμι, καρύδι |
|
Πρώτες ύλες |
Κυκλοπεντένιο -> αδιπικό διμεθύλιο |
