Διμεθυλο δισουλφίδιο

Ονομασία προϊόντος:

Διμεθυλο δισουλφίδιο

Συνώνυμα:

DYALLYLDISULFIDE; DI (2-PROPENYL) DISULPHIDE; DIALLYL DISULFIDE: TECH., 80%; ALLYL DISULFIDE; ALLYL DISULPHIDE; 2-PROPENYL DISULPHIDE; FEMA 2028; DIALLYL DISULFIDE

CAS:

2179-57-9

MF:

C6H10S2

MW:

146.27

EINECS:

218-548-6

Κατηγορίες προϊόντων:

άρωμα σουλφιδίου

Αρχείο Mol:

2179-57-9.mol

Σημείο βρασμού

180-195 ° C (αναμ.)

πυκνότητα

1,008 g / mL στους 25 ° C (lit.)

πυκνότητα ατμών

> 5 (εναντίον αέρα)

πίεση ατμού

1 mm Hg (20 ° C)

διαθλαστικός δείκτης

n20 / D 1.541 (αναμ.)

FEMA

2028 | ALLYL DISULFIDE

Fp

144 ° Φ

θερμοκρασία αποθήκευσης.

2-8 ° C

μορφή

λάδι

χρώμα

άχρωμο έως κίτρινο

Οσμή

Το δισουλφίδιο Diallyl είναι ένα βασικό συστατικό οσμής του σκόρδου.

Κωδικοί κινδύνου

Xn, Xi

Δηλώσεις Κινδύνου

22-36 / 37 / 38-10

Δηλώσεις ασφάλειας

26-36 / 37 / 39-37 / 39-16-36

RIDADR

UN 2810 6.1 / PG 3

WGK Γερμανία

3

RTECS

BB1000000

φά

13

TSCA

Ναί

HazardClass

6.1

Ομάδα συσκευασίας

ΙΙ

Κωδικός HS

29309090

Δεδομένα επικίνδυνων ουσιών

2179-57-9 (Δεδομένα επικίνδυνων ουσιών)

Περιγραφή

Το αλλυλ δισουλφίδιο έχει χαρακτηριστική μυρωδιά σκόρδου. Χρησιμοποιείται ως ενισχυτικό γεύσης, αρωματικό μέσο ή ανοσοενισχυτικό.

Χρήση

Αναφερόμενες χρήσεις (ppm): (FEMA, 1994)

Κατηγορία τροφίμων

Συνήθης

Μέγιστη.

Αλκοολούχα ποτά

0.1

1

Ψημένες λιχουδιές

9.09

13.16

Καρυκεύματα, απολαμβάνει

13.82

15.21

Παγωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα

0.1

1

Ζελατίνες, πουτίγκες

0.5

1

Γκραβιές

2

6.5

Προϊόντα κρέατος

9.4

13.1

Μη αλκοολούχα ποτά

0.07

0.68

Μαλακή καραμέλα

0.5

1

Σούπες

1

10

Φυσική εμφάνιση

Κύριο συστατικό του αιθέριου ελαίου Allium sativum. Αναφέρθηκε ότι βρέθηκαν σε κρεμμύδι (Allium cipa, L.), σκόρδο (Allium sativum L.), φρέσκο ​​κρεμμύδι (Allium schoenoprasum L.), nira (Allium tuberosum rottl.), Ακατέργαστο λάχανο και καύκα (Allium victoralis L.).

Χημικές ιδιότητες

ΚΑΘΑΡΟ ΚΙΤΡΙΝΟ ΥΓΡΟ

Χημικές ιδιότητες

Το αλλυλ δισουλφίδιο έχει χαρακτηριστική μυρωδιά σκόρδου. Χρησιμοποιείται ως ενισχυτικό γεύσης, αρωματικό μέσο ή ανοσοενισχυτικό

Περιστατικό

Κύριο συστατικό του αιθέριου ελαίου Allium sativum. Αναφέρθηκε ότι βρέθηκαν σε κρεμμύδι (Allium cipa, L.), σκόρδο (Allium sativum L.), φρέσκο ​​κρεμμύδι (Allium schoenoprasum L.), nira (Allium tuberosum rottl.), Ακατέργαστο λάχανο και καύκα (Allium victoralis L.).

Χρήσεις

αντινεοπλασματικό, αντιβακτηριακό, επαγωγέας απόπτωσης, εντομοκτόνο

Χρήσεις

Το Diallyldisulfide έχει μια σειρά από χρήσεις που ποικίλλουν από έναν αναστολέα Cytocrome P450 έως τον αγγειολαλακτικό και τον υποτασικό. Όντας στην κατηγορία των οργανοσουλφικών ενώσεων, έχει χημειοπροληπτικά χαρακτηριστικά.

Ορισμός

ChEBI: Ένα οργανικό δισουλφίδιο όπου η οργανική ομάδα που προσδιορίζεται είναι αλλύλιο. Έχει απομονωθεί από σκόρδο και άλλα είδη του γένους Allium.

Παρασκευή

Με οξείδωση αλλυλικής μερκαπτάνης με ιώδιο παρουσία πυριδίνης και αιθανόλης. από θειικό θειικό άλας νατρίου με υδροξείδιο του καλίου.

Τιμές κατωφλίου αρώματος

Ανίχνευση: 4,3 έως 30 ppb. Αναγνώριση: 80 ppb

Τιμές κατωφλίου γεύσης

Χαρακτηριστικά γεύσης στα 2 ppm: πράσινο κρεμμύδι και σκόρδο με κρεατικά αποχρώσεις

Επικοινωνήστε με τα αλλεργιογόνα

Το Diallyldisulfide είναι ένα από τα κύρια αλλεργιογόνα στο σκόρδο (Allium sativum) και στα κρεμμύδια. Μεταξύ των ασθενών που έκαναν δοκιμή στο σκόρδο, και οι 13 που εξετάστηκαν είχαν θετικές αντιδράσεις στο διαλλυλοσουλφίδιο 5% κατοικίδιο.

Μέθοδοι καθαρισμού

Καθαρίστε το δισουλφίδιο με κλασματική απόσταξη έως ότου η μοριακή διάθλαση συμφωνεί ομοιόμορφα με την υπολογιζόμενη τιμή [Small et al. J Am Chem Soc 69 1710 1947]. Έχει επίσης καθαριστεί με αέρια χρωματογραφία [χρόνοι συγκράτησης: Carson & Wong J Org Chem 24 175 1959, UV: Koch J Chem Soc 395 1949]. Είναι παρόν στο σκόρδο. [Beilstein 1 IV 2098.]

Πρώτες ύλες

Allyl μερκαπτάνη