|
Ονομασία προϊόντος: |
Κοκκάλι |
|
Συνώνυμα: |
Μεθυλ-2-φαινυλ-2-εξενάλη, 5 -; (Ε) -5-μεθυλ-2-φαινυλεξ-2-ενάλη; FEMA 3199; Κοκκάλι · 2-ΦΑΝΥΛ-5-ΜΕΘΥΛ-2-ΕΞΕΝΙΚΟ, 5-ΜΕΘΥΛ- 2-PHENYLHEX-2-ENAL; 5-METHYL-2-PHENYL-2-HEXENAL. (2E) -5-Methyl-2-phenyl-2-hexenal |
|
CAS: |
21834-92-4 |
|
MF: |
C13H16O |
|
MW: |
188.27 |
|
EINECS: |
244-602-3 |
|
Κατηγορίες προϊόντων: |
Φαρμακευτικές πρώτες ύλες · Αλφαβητικές λίστες · Γεύσεις και αρώματα · Μ-Ν |
|
Αρχείο Mol: |
21834-92-4.mol |
|
|
|
|
Σημείο βρασμού |
97-99 ° C 0,7 mm |
|
πυκνότητα |
0,973 g / mL στους 25 ° C (lit.) |
|
πυκνότητα ατμών |
> 1 (εναντίον αέρα) |
|
διαθλαστικός δείκτης |
n20 / D 1,534 (αναμ.) |
|
FEMA |
3199 | 5-ΜΕΘΥΛ-2-ΦΕΝΥΛ-2-ΕΞΕΝΑΛ |
|
Fp |
> 230 ° F |
|
Ευαίσθητος |
Ευαίσθητος στον αέρα |
|
Αριθμός JECFA |
1472 |
|
BRN |
2043290 |
|
Αναφορά βάσης δεδομένων CAS |
21834-92-4 (Αναφορά βάσης δεδομένων CAS) |
|
Αναφορά χημείας NIST |
5-μεθυλ-2-φαινυλ-2-εξενάλη (21834-92-4) |
|
Σύστημα μητρώου ουσιών EPA |
Βενζοακεταλδεΰδη, .alpha. - (3-μεθυλβουτυλιδένιο) - (21834-92-4) |
|
Κωδικοί κινδύνου |
Xi |
|
Δηλώσεις Κινδύνου |
36/38 |
|
Δηλώσεις ασφάλειας |
26-36 / 37/39 |
|
WGK Γερμανία |
3 |
|
TSCA |
Ναί |
|
Κωδικός HS |
29122990 |
|
Περιγραφή |
Το 5-μεθυλ-2-φαινυλ-2-εξενάλη έχει άρωμα κακάου. Χρησιμοποιείται συχνά σε γεύσεις σοκολάτας και κακάο ± τύπου. Ίσως παρασκευάζεται από φαινυλ ακεταλδεϋδη και ισοπροπυλ ακεταλδεϋδη με αλδολική συμπύκνωση. |
|
Χημικές ιδιότητες |
Το 5-μεθυλ-2-φαινυλ-2-εξενάλη έχει άρωμα κακάου. Χρησιμοποιείται σε γεύσεις σοκολάτας και κακάου |
|
Περιστατικό |
Αναφέρθηκε ότι βρέθηκε στο ουδέτερο πτητικό κλάσμα καβουρδισμένων αραχίδων, σε λάδι μέντας, χοιρινό κρέας, κακάο, τσάι, καβουρδισμένα λεπτοκάρυα, σουσάμι, βύνη, μύρτι και κακάο |
|
Παρασκευή |
Από φαινυλακεταλδεϋδη και ισοπροπυλο ακεταλδεϋδη με αλδολική συμπύκνωση |
|
Πρώτες ύλες |
Φαινυλακεταλδεΰδη |
