Δις(2-μεθυλ-3-φουρυλ)δισουλφίδιο

Όνομα προϊόντος:

Δις(2-μεθυλ-3-φουρυλ)δισουλφίδιο

Συνώνυμα:

BIS(2-METHYL-3-FURANYL) DISULFIDE; 2-Methyl-3-furyl disulphide: 3,3μ-Διθειο-2,2μ-διμεθυλδιφουράνιο;2-Μεθυλ-3-(2-μεθυλφουραν-3-υλ)δισουλφανυλφουράνιο;Δισ(2-μεθυλ-3-φουρυλ)δισουλφίδιο,98%;Δισ(2-μεθυλ-3-φουρυλ)δισουλφίδιο >=98,00%; Δισουλφίδιο, 2-Μεθυλο-3-Φρουυλοδισουλφίδιο, 3,3'-διθειοδις(2-μεθυλοφουράνιο)

CAS:

28588-75-2

MF:

C10H10O2S2

MW:

226.32

EINECS:

249-095-2

Κατηγορίες προϊόντων:

Sulfide Flavour;Φαρμακευτικά ενδιάμεσα

Αρχείο Mol:

28588-75-2.mol

Σημείο βρασμού 

280 °C

πυκνότητα 

1,211 g/mL στους 25 °C

FEMA 

3259 | BIS(2-METHYL-3-FURYL) DISULFIDE

δείκτη διάθλασης 

1.572-1.583

Fp 

110°C

μορφή 

Υγρό

χρώμα 

Διαυγές κίτρινο έως πορτοκαλί ή πορτοκαλί

Οσμή

άρωμα μαγειρεμένου κρέατος

Αριθμός JECFA

1066

Αναφορά Βάσης Δεδομένων CAS

28588-75-2(Αναφορά βάσης δεδομένων CAS)

Αναφορά NIST Chemistry

δις(2-μεθυλ-3-φουρανυλ) δισουλφίδιο (28588-75-2)

Σύστημα Μητρώου Ουσιών EPA

Φουράνιο, 3,3'-διθειοδις[2-μεθυλ- (28588-75-2)

Κωδικοί κινδύνου 

Xi

Δηλώσεις κινδύνου 

36/38-41-38

Δηλώσεις Ασφαλείας 

37/39-26-39

WGK Γερμανία 

3

Κωδικός HS 

29309090

Χημικές ιδιότητες

διαυγές κίτρινο έως πορτοκαλί ή πορτοκαλί υγρό

Χημικές ιδιότητες

Το δις-(2-μεθυλ-3-φουρυλ)δισουλφίδιο έχει μια συνολική οσμή ψητού, σαν κρέας, σαν θείο. Αυτή η ένωση έδειξε τους υψηλότερους παράγοντες αραίωσης γεύσης μεταξύ των 29 δραστικών για την οσμή πτητικά που παρασκευάστηκαν από θερμικά επεξεργασμένο διάλυμα κυστίνης/ριβόζης.