5-(2-υδροξυαιθυλ)-4-μεθυλθειαζόλη (κρέας)

Όνομα προϊόντος:

5-(2-υδροξυαιθυλ)-4-μεθυλθειαζόλη (κρέας)

Συνώνυμα:

Κύτταρο Α875, 1-(4-μεθυλ-5-θειαζολυλ)αιθανόλη, 4-μεθυλ-5-θειαζολαιθανόλη, 98% 100 ml, 5-(2-ΥΔΡΟΞΥΕΘΥΛ)-4-ΜΕΘΥΛΘΕΙΑΖΟΛΟ ΓΙΑ, μεθυλ-5-θειαζολαιθά, 4-μεθυλ-5- θειαζολική αλκοόλη; 5-(2-υδροξυαιθυλ)-4-μεθυλθειαζόλη σε απόθεμα Εργοστάσιο; 4-μεθυλ-5-υδροξυαιθυλοθειαζόλη (κρέας, φασόλια και γαλακτώδης)

CAS:

137-00-8

MF:

C6H9NOS

MW:

143.21

EINECS:

205-272-6

Κατηγορίες προϊόντων:

οινόπνευμα, θειαζόλη, αλκοόλες, γεύση θειαζόλης

Αρχείο Mol:

137-00-8.μολ

Σημείο τήξης 

<25 °C

Σημείο βρασμού 

135 °C7 mm Hg (lit.)

πυκνότητα 

1,196 g/mL στους 25 °C (lit.)

FEMA 

3204 | 4-METHYL-5-THIAZOLEETHANOL

δείκτη διάθλασης 

n20/D 1.550 (lit.)

Fp 

>230°F

θερμοκρασία αποθήκευσης. 

Φυλάσσετε κάτω από τους +30°C.

διαλυτότητα 

οινόπνευμα: διαλυτό (λιτ.)

μορφή 

υγρό (διαυγές, παχύρρευστο)

pka

14,58±0,10 (Προβλεπόμενο)

χρώμα 

βαθύ κίτρινο

Ειδικό Βάρος

1.196

Οσμή

άρωμα κρέατος, ψητό

Ευαίσθητος 

Δυσωδία

Αριθμός JECFA

1031

Merck 

14.6126

BRN 

114249

InChIKey

BKAWJIRCKVUVED-UHFFFAOYSA-N

Αναφορά Βάσης Δεδομένων CAS

137-00-8(Αναφορά βάσης δεδομένων CAS)

Αναφορά NIST Chemistry

5-θειαζολοαιθανόλη, 4-μεθυλ-(137-00-8)

Σύστημα Μητρώου Ουσιών EPA

5-θειαζολοαιθανόλη, 4-μεθυλ- (137-00-8)

Κωδικοί κινδύνου 

Xi

Δηλώσεις κινδύνου 

36/37/38

Δηλώσεις Ασφαλείας 

26-36-24/25-7/9

RIDADR 

ΚΑΙ 3334

WGK Γερμανίας 

3

φά 

13

Σημείωση κινδύνου 

Ερεθιστικό/Δυσοσμία

TSCA 

Ναί

Κωδικός HS 

29341000

Ανάλυση περιεχομένου

Προσδιορίστηκε με αέρια χρωματογραφία (GT-10-4) χρησιμοποιώντας μια μέθοδο μη πολικής στήλης.

Τοξικότητα

ΓΚΡΑΣ (FEMA)

Όριο χρήσης FEMA

αναψυκτικά, κρύα ποτά, καραμέλες, αρτοσκευάσματα, ζελέ, πουτίγκα, ζελέ ζάχαρη, καρυκεύματα, προϊόντα κρέατος, κρεατόσουπα, γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα καθώς και προϊόντα δημητριακών: 55,0 mg/kg.

Χημικές ιδιότητες

Εμφανίζεται ως άχρωμο έως ωχροκίτρινο παχύρρευστο ελαιώδες υγρό. Το χρώμα θα γίνει σκούρο αφού υποβληθεί σε μακροχρόνια αποθήκευση. Εκπέμπει δυσάρεστη οσμή ένωσης θειοφαινίου με υψηλή αραίωση που δημιουργεί άρωμα ξηρών καρπών. Το σημείο βρασμού είναι 103 ° C (133 Pa) ή 135 ° C (933 Pa). Είναι εύκολα διαλυτό στο νερό, διαλυτό σε αιθανόλη, αιθέρα, βενζόλιο και χλωροφόρμιο.

Εφαρμογή

· Χρησιμοποιείται ως προσωρινά επιτρεπόμενα μπαχαρικά τροφίμων.

· Για ξηρούς καρπούς, γαλακτοκομικά προϊόντα, προϊόντα κρέατος κ.λπ., ως φαρμακευτικά ενδιάμεσα προϊόντα.

· Χρησιμοποιείται για την ανάπτυξη σοκολάτας, γάλακτος και ξηρών καρπών

Παρασκευή

Λαμβάνεται από την αναγωγή της αναγωγής 4-μεθυλθειαζόλης 5-οξικού αιθυλεστέρα με υδρίδιο λιθίου αργιλίου.

Περιγραφή

Η 4-Μεθυ-1-5-θειαζολοαιθανόλη έχει τη χαρακτηριστική δυσάρεστη οσμή των ενώσεων θειαζόλης. Είναι κάπως ευχάριστο και μοιάζει με ξηρούς καρπούς σε ακραία αραίωση. Μπορεί να παρασκευαστεί με αναγωγή του 4-μεθυλθειαζολο-5-οξικού αιθυλεστέρα χρησιμοποιώντας LiAlH4. με συμπύκνωση θειοφορμαμιδίου με βρωμοακετοπροπανόλη ή με y,y-διχλωρο-y, υδιακετοδιπροπυλαιθέρα.

Χημικές Ιδιότητες

Η 4-μεθυλ-5-θειαζολοαιθανόλη έχει μια δυσάρεστη οσμή χαρακτηριστική των ενώσεων θειαζόλης. κάπως ευχάριστο, που θυμίζει μοσχαρίσιο κρέας και σαν ξηρούς καρπούς, σε ακραία αραίωση

Χημικές Ιδιότητες

Άχρωμο έως ανοιχτό κίτρινο υγρό

Παρασκευή

Με αναγωγή του αιθυλ-4-μεθυλθειαζολο-5-οξικού εστέρα χρησιμοποιώντας LiAlH4. με συμπύκνωση θειοφορμαμιδίου με βρωμοακετοπροπανόλη ή με γ, γ-διχλωρο-γ, γ-διακετοδιπροπυλαιθέρα

Ορισμός

ChEBI: Μια 1,3-θειαζόλη που είναι θειαζόλη υποκατεστημένη από μια μεθυλική ομάδα στη θέση 4 και μια ομάδα 2-υδροξυαιθυλίου στη θέση 5.

Τιμές κατωφλίου γεύσης

Γευστικά χαρακτηριστικά στα 20 ppm: κρεατικό, ζωμό, ψητό, μεταλλικό και καρυδιού.

Προϊόντα προετοιμασίας

2-[2-(4-φθοροφαινυλ)-2-οξο-1-φαινυλαιθυλ]-4-μεθυλ-3-οξο-Ν-φαινυλπενταναμίδιο

Πρώτες ύλες

Υδρίδιο λιθίου αργιλίου-->ΘΕΙΟΦΟΡΜΑΜΙΔΗ-->4-Μεθυλοθειαζόλη