3-(Μεθυλοθειο)προπιοναλδεΰδη

Όνομα προϊόντος:

3-(Μεθυλοθειο)προπιοναλδεΰδη

Συνώνυμα:

C4H8SO;3-Μεθυλοπροπιοναλδεΰδη;NSC 15874;3-Μεθυλοπροπιοναλδεΰδη(FEMA Νο.2747);3-(Μεθυλοθειο)προπιολδεΰδη;3-(Μεθυλσουλφανυλο)προπανάλη;3-(μεθυλθειο)-1-προπανάλη;3-(μεθυλθειο)-προπανάλη.

CAS:

3268-49-3

MF:

C4H8OS

MW:

104.17

EINECS:

221-882-5

Κατηγορίες προϊόντων:

Πυραζόλες, Γεύσεις σουλφιδίων, Γεύση σουλφιδίου

Αρχείο Mol:

3268-49-3.mol

Σημείο τήξης 

-68°C

Σημείο βρασμού 

165-166 °C (lit.)

πυκνότητα 

1,043 g/mL στους 25 °C (lit.)

πυκνότητα ατμών 

>1 (έναντι αέρα)

πίεση ατμών 

760 mm Hg (165 °C)

FEMA 

2747 | 3-(ΜΕΘΥΛΘΕΙΟ)ΠΡΟΠΙΟΝΑΛΔΕΪΔΗ

δείκτη διάθλασης 

n20/D 1.483 (lit.)

Fp 

142°F

θερμοκρασία αποθήκευσης. 

2-8°C

διαλυτότητα 

<=75g/l

μορφή 

υγρό

εκρηκτικό όριο

1,3-26,1%(V)

Υδατοδιαλυτότητα 

Είναι εύκολα διαλυτό σε διαλύτες αλκοόλης όπως αιθανόλη, προπυλένιο και έλαιο γλυκόλης. Είναι αδιάλυτο στο νερό.

Ευαίσθητος 

Ευαίσθητο στον αέρα

Αριθμός JECFA

466

BRN 

1739289

InChIKey

CLUWOWRTHNNBBU-UHFFFAOYSA-N

Αναφορά Βάσης Δεδομένων CAS

3268-49-3(Αναφορά βάσης δεδομένων CAS)

Αναφορά NIST Chemistry

Προπανάλη, 3-(μεθυλθειο)-(3268-49-3)

Σύστημα Μητρώου Ουσιών EPA

3-(Μεθυλθειο)προπανάλη (3268-49-3)

Κωδικοί κινδύνου 

C,Xn

Δηλώσεις κινδύνου 

20/22-34-36/37/38-20-52/53-43-41-38-20/21/22

Δηλώσεις Ασφαλείας 

26-36/37/39-45-37/39

RIDADR 

UN 2785 6.1/PG 3

WGK Γερμανίας 

1

RTECS 

UE2285000

φά 

10-13-23

TSCA 

Ναί

Κατηγορία Κινδύνου 

6.1(β)

PackingGroup 

III

Κωδικός HS 

29309070

Χημικές Ιδιότητες

ΔΙΑΦΑΝΟ ΑΧΡΩΤΟ ΥΓΡΟ

Χημικές Ιδιότητες

Η 3-(Methylthio) προπιοναλδεΰδη έχει μια ισχυρή, κρεμμυδιού, οσμή που μοιάζει με κρέας. Έχει ευχάριστη, ζεστή, γεύση κρέατος και σούπας σε χαμηλά επίπεδα

Χρήσεις

Η 3-μεθυλοθειοπροπιοναλδεΰδη είναι ένας συνθετικός αρωματικός παράγοντας που είναι ένα άχρωμο έως ανοιχτό κίτρινο υγρό με έντονη οσμή κρέατος. πολυμερίζεται με την ηλικία και είναι σταθερό σε διάλυμα αλκοόλης 50%. πρέπει να φυλάσσεται σε γυάλινα δοχεία. Χρησιμοποιείται σε χαμηλές συγκεντρώσεις για γεύσεις κρέατος και ζωμού για εφαρμογές σε κρέατα και καρυκεύματα σε 3 ppm και σε αρτοσκευάσματα και ποτά σε 0,5 ppm.

Παρασκευή

Με τρανσαμίνωση και αποκαρβοξυλίωση διαφόρων αμινοξέων. με οξείδωση της αλκοόλης

Πρώτες ύλες

Ακρολεΐνη-->Μονοένυδρος οξικός χαλκός -->ΜΕΘΥΛΜΕΡΚΑΠΤΑΝ-->3-Μεθυλθειοπροπανόλη