|
Ονομασία προϊόντος: |
2-μεθυλ-3-φουρανθιόλη |
|
Συνώνυμα: |
2-μεθυλ-3-Mercapto Furan (δύο βαθμοί καθαρότητας), 2-μεθυλ-3-φουρανθειο · 2-μεθυλ-3-σουλφανυλφουράνιο, 3-φουρανθιόλη, 2-μεθυλ-, φουραν-3-θειόλη, 2-μεθυλ. FEMA 3188; 3-MERCAPTO-2-METHYLFURAN; 2-METHYLFURAN-3-THIOL |
|
CAS: |
28588-74-1 |
|
MF: |
C5H6OS |
|
MW: |
114.17 |
|
EINECS: |
249-094-7 |
|
Κατηγορίες προϊόντων: |
THIOL; Furan & Benzofuran; thiol Flavour; Alphabetical Listings; Flavors and Fragrances; M-N; Sulphur & Selenium Compounds; Building Blocks; Furan; Heterocyclic Building Blocks; Sulfides flavors; Heterocycles |
|
Αρχείο Mol: |
28588-74-1.mol |
|
|
|
|
Σημείο βρασμού |
57-60 ° C44 mm Hg (lit.) |
|
πυκνότητα |
1,145 g / mL στους 25 ° C |
|
πυκνότητα ατμών |
> 1 (εναντίον αέρα) |
|
FEMA |
3188 | 2-ΜΕΘΥΛ-3-ΦΟΥΡΑΝΘΙΟΛ |
|
διαθλαστικός δείκτης |
n20 / D 1.518 (αναμ.) |
|
Fp |
98 ° Φ |
|
θερμοκρασία αποθήκευσης. |
Κατάψυξη (-20 ° C) |
|
pka |
6,32 ± 0,48 (προβλεπόμενη) |
|
μορφή |
Υγρό |
|
Ειδικό βάρος |
1.145 |
|
χρώμα |
Καθαρό έως θολό ανοιχτό ροζ έως ανοιχτό πορτοκαλί |
|
Οσμή |
άρωμα ψητού βοείου κρέατος |
|
Αριθμός JECFA |
1060 |
|
InChIKey |
RUYNUXHHUVUINQ-UHFFFAOYSA-Ν |
|
Αναφορά βάσης δεδομένων CAS |
28588-74-1 (Αναφορά βάσης δεδομένων CAS) |
|
Αναφορά χημείας NIST |
2-μεθυλ-3-φουρανθιόλη (28588-74-1) |
|
Σύστημα μητρώου ουσιών EPA |
3-φουρανθειόλη, 2-μεθυλ- (28588-74-1) |
|
Κωδικοί κινδύνου |
Τ, Τ + |
|
Δηλώσεις Κινδύνου |
10-25-36-26-2017 / 10/25 |
|
Δηλώσεις ασφάλειας |
16-45-39-38-28-26 |
|
RIDADR |
UN 1228 3 / PG 3 |
|
WGK Γερμανία |
3 |
|
RTECS |
LU6235000 |
|
HazardClass |
3.2 |
|
Ομάδα συσκευασίας |
III |
|
Κωδικός HS |
29321900 |
|
Χημικές ιδιότητες |
Η 2-μεθυλ-3-φουρανθειόλη έχει μυρωδιά και γεύση ψητού κρέατος |
|
Χημικές ιδιότητες |
Άχρωμο έως ανοιχτό κίτρινο υγρό |
|
Χρήσεις |
Ένας παράγοντας γεύσης κρέατος. |
|
Χρήσεις |
Η 2-μεθυλ-3-φουρανθειόλη χρησιμοποιείται στο ψήσιμο τροφίμων, κρέατος και μπαχαρικών. |
|
Παρασκευή |
Με μια πατενταρισμένη διαδικασία. |
|
Τιμές κατωφλίου γεύσης |
Χαρακτηριστικά γεύσης στις 15 ppm: θείο, fishy, meaty, σολομός και τόνος-όπως με ελαφριά ψητή απόχρωση. |
|
Πρώτες ύλες |
2-μεθυλφουράνιο |
