2-Μεθυλ-3-φουρανθειόλη

Όνομα προϊόντος:

2-Μεθυλ-3-φουρανθειόλη

Συνώνυμα:

2-Μεθυλ-3-Μερκαπτο Φουράνιο (δύο βαθμοί καθαρότητας), 2-μεθυλ-3-φουρανθείο, 2-μεθυλ-3-σουλφανυλφουράνιο, 3-φουρανθειόλη, 2-μεθυλ-, φουραν-3-θειόλη, 2-μεθυλ, FEMA 3188;3-MERCAPTO-2-METHYLFURAN;2-METHYLFURAN-3-THIOL

CAS:

28588-74-1

MF:

C5H6OS

MW:

114.17

EINECS:

249-094-7

Κατηγορίες προϊόντων:

THIOL;Φουράνιο&Βενζοφουράνιο;Γεύση θειόλης;Αλφαβητικές καταχωρίσεις;Γεύσεις και αρώματα;M-N;Ενώσεις θείου & σεληνίου;Δομικοί λίθοι;Φουράνια;Ετεροκυκλικοί δομικοί λίθοι;Γεύσεις θειούχων;Ετερόκυκλοι

Αρχείο Mol:

28588-74-1.mol

Σημείο βρασμού 

57-60 °C44 mm Hg (lit.)

πυκνότητα 

1,145 g/mL στους 25 °C

πυκνότητα ατμών 

>1 (έναντι αέρα)

FEMA 

3188 | 2-METHYL-3-FURANTHIOL

δείκτη διάθλασης 

n20/D 1.518 (lit.)

Fp 

98°F

θερμοκρασία αποθήκευσης. 

Καταψύκτης (-20°C)

pka

6,32±0,48 (Προβλεπόμενο)

μορφή 

Υγρό

Ειδικό Βάρος

1.145

χρώμα 

Διαυγές έως μουντό ανοιχτό ροζ έως ανοιχτό πορτοκαλί

Οσμή

άρωμα ψητό μοσχαρίσιο

Αριθμός JECFA

1060

InChIKey

RUYNUXHHUVUINQ-UHFFFAOYSA-N

Αναφορά Βάσης Δεδομένων CAS

28588-74-1(Αναφορά βάσης δεδομένων CAS)

Αναφορά NIST Chemistry

2-Μεθυλ-3-φουρανθειόλη (28588-74-1)

Σύστημα Μητρώου Ουσιών EPA

3-φουρανθειόλη, 2-μεθυλ- (28588-74-1)

Κωδικοί κινδύνου 

T,T+

Δηλώσεις κινδύνου 

25-10-36-26-2017/10/25

Δηλώσεις Ασφαλείας 

16-45-39-38-28-26

RIDADR 

UN 1228 3/PG 3

WGK Γερμανία 

3

RTECS 

LU6235000

Κατηγορία Κινδύνου 

3.2

PackingGroup 

III

Κωδικός HS 

29321900

Χημικές ιδιότητες

Η 2-μεθυλ-3-φουρανθειόλη έχει οσμή και γεύση ψητού κρέατος

Χημικές ιδιότητες

Άχρωμο έως ανοιχτό κίτρινο υγρό

Χρήσεις

Ένας αρωματικός παράγοντας κρέατος.

Χρήσεις

Η 2-μεθυλ-3-φουρανθειόλη χρησιμοποιείται στην αρτοποίηση τροφίμων, κρέατος και μπαχαρικών.

Παρασκευή

Με πατενταρισμένη διαδικασία.

Τιμές κατωφλίου γεύσης

Γευστικά χαρακτηριστικά στα 15 ppm: θειούχα, ψαρικά, κρεατικά, σολομού και τόνου με μια ελαφριά ψημένη απόχρωση.

Πρώτες ύλες

2-Μεθυλοφουράνιο