Η US Natural gamma decalactone υπάρχει σε μια μεγάλη ποικιλία τροφίμων και είναι ένα σχεδόν άχρωμο υγρό με έντονη φρουτώδη μυρωδιά, που θυμίζει ροδάκινα.
|
Ονομασία προϊόντος: |
Η Φυσική Γάμα Δεκαλακτόνη των ΗΠΑ |
|
Συνώνυμα: |
DECALACTONE (GAMMA); G-DECALACTONE; GAMMA-HEXYL-GAMMA-BUTYROLACTONE; GAMMA-HYDROXYCAPRIC ACID LACTONE; GAMMA - (+) - DECALACTONE; GAMMA-DECALACTONE; GAMMA-DECANOL |
|
CAS: |
706-14-9 |
|
MF: |
C10H18O2 |
|
MW: |
170.25 |
|
EINECS: |
211-892-8 |
|
Κατηγορίες προϊόντων: |
-; γεύσεις λακτόνης, καλλυντικά, πρόσθετα τροφίμων |
|
Αρχείο Mol: |
706-14-9.mol |
|
|
|
|
Σημείο βρασμού |
281 ° C |
|
πυκνότητα |
0,953 g / mL στους 20 ° C (lit.) |
|
FEMA |
2360 | GAMMA-ΔΕΚΑΛΑΚΤΟΝΗ |
|
διαθλαστικός δείκτης |
n20 / D 1.449 |
|
Fp |
> 230 ° F |
|
μορφή |
καθαρός |
|
Ειδικό βάρος |
0.950.948 |
|
οπτική δραστηριότητα |
[Î ±] 24 / D + 34 °, καθαρό |
|
Αριθμός JECFA |
231 |
|
BRN |
117547 |
|
InChIKey |
IFYYFLINQYPWGJ-UHFFFAOYSA-N |
|
Αναφορά βάσης δεδομένων CAS |
706-14-9 (Αναφορά βάσης δεδομένων CAS) |
|
Αναφορά χημείας NIST |
2 (3Η) -Φουρανόνη, 5-εξυλδιϋδρο- (706-14-9) |
|
Σύστημα μητρώου ουσιών EPA |
.gamma-Decalactone (706-14-9) |
|
Κωδικοί κινδύνου |
Xi |
|
Δηλώσεις Κινδύνου |
36/37/38 |
|
Δηλώσεις ασφάλειας |
26-37 / 39-36 |
|
WGK Γερμανία |
3 |
|
RTECS |
LU4600000 |
|
Σημείωση κινδύνου |
Ερεθιστικός |
|
TSCA |
Ναί |
|
Κωδικός HS |
29322090 |
|
Προμηθευτής |
Γλώσσα |
|
5-Εξυλδιϋδρο-2 (3Η) -φουρανόνη |
Αγγλικά |
|
SigmaAldrich |
Αγγλικά |
|
ΑΚΡΟΣ |
Αγγλικά |
|
ALFA |
Αγγλικά |
|
Χημικές ιδιότητες |
Το Dec-Decalactone έχει μια ευχάριστη, φρουτώδη, μυρωδιά ροδάκινου. |
|
Χημικές ιδιότητες |
διαυγές άχρωμο έως ωχροκίτρινο υγρό |
|
Χημικές ιδιότητες |
Το US Natural Gamma Decalactone υπάρχει σε μια μεγάλη ποικιλία τροφίμων και είναι ένα σχεδόν άχρωμο υγρό με έντονη φρουτώδη μυρωδιά, που θυμίζει ροδάκινα. Χρησιμοποιείται στην αρωματοποιία για βαριές, φρουτώδεις οσμές λουλουδιών και σε συνθέσεις αρώματος, ιδιαίτερα γεύσεις ροδάκινου. |
|
Περιστατικό |
Αναφέρθηκε ότι βρέθηκε σε άρωμα ροδάκινου, βερίκοκου και φράουλας. Επίσης αναφέρεται σε βούτυρο, γάλα, μπύρα, ρούμι, κόκκινο και λευκό κρασί, μάνγκο, μύρτιλλο, δαμάσκηνα, δαμάσκηνα, γκουάβα, ροδάκινο, φρούτα φράουλας και τυριά. |
|
Παρασκευή |
Το US Natural Gamma Decalactone παράγεται βιοτεχνολογικά ξεκινώντας από το ρικινολεϊκό οξύ, το οποίο αποικοδομείται από Î2-οξείδωση σε 4-υδροξυδεκανοϊκό οξύ, το οποίο λακτονιώνει σε χαμηλότερο pH για να δώσει γ-δεκακαλακτόνη |
|
Τιμές κατωφλίου αρώματος |
Ανίχνευση: 1 έως 11 ppb |
|
Τιμές κατωφλίου γεύσης |
Χαρακτηριστικά γεύσης στα 10 ppm: κρεμώδες, λιπαρό, λιπαρό, γλυκό βουτύρου, καρύδα, φρουτώδες και σαν ροδάκινο. |
|
Χημική σύνθεση |
Θέρμανση γ-βρωμοκαπικού οξέος σε διάλυμα ανθρακικού νατρίου. με παρατεταμένη θέρμανση 9-δεκεν-1-οϊκού οξέος με 80% H2SO2 στους 90 ° C |
|
Πρώτες ύλες |
Μαλονικό οξύ -> Καστορέλαιο -> Undecenoic acid -> Octanal -> 5- (6) -Δενενοϊκό οξύ μείγμα -> 9-DECENOIC ACID |
