Φυσική Βανιλίνη

Όνομα προϊόντος:

Φυσική βανιλίνη

Συνώνυμα:

Βανίλια cas:121-33-5; Eugenol Πρόσμειξη EP H;ΒΑΝΙΛΙΝΗ;ΑΛΔΕΪΔΗ ΒΑΝΙΛΙΩΝ;ΒΑΝΙΛΙΝΗ;ΒΑΝΙΛΙΑ;ΒΑΝΙΛΙΝΟ;Βανιλίνη

CAS:

121-33-5

MF:

C8H8O3

MW:

152.15

EINECS:

204-465-2

Αρχείο Mol:

121-33-5.mol

Σημείο τήξης 

81-83 °C (lit.)

Σημείο βρασμού 

170 °C15 mm Hg (λιτ.)

πυκνότητα 

1.06

πυκνότητα ατμών 

5.3 (έναντι αέρα)

πίεση ατμών 

>0,01 mm Hg (25 °C)

FEMA 

3107 | ΒΑΝΙΛΛΙΝΗ

δείκτη διάθλασης 

1,4850 (εκτίμηση)

Fp 

147 °C

θερμοκρασία αποθήκευσης. 

Ψυγείο

διαλυτότητα 

μεθανόλη: 0,1 g/mL, διαυγές

μορφή 

Κρυσταλλική σκόνη

pka

pKa 7,396±0,004 (Η2Ο I = 0,00 t = 25,0±1,0) (Αξιόπιστο)

χρώμα 

Λευκό έως υποκίτρινο

PH

4,3 (10 g/l, H2O, 20℃)

Υδατοδιαλυτότητα 

10 g/L (25 ºC)

Ευαίσθητος 

Αέρας & Φως Ευαίσθητος

Merck 

14.9932

Αριθμός JECFA

889

BRN 

472792

Σταθερότητα:

Σταθερός. Μάιος αποχρωματισμός κατά την έκθεση στο φως. Ευαίσθητο στην υγρασία. Ασυμβίβαστο με ισχυρό οξειδωτικά μέσα, υπερχλωρικό οξύ.

Αναφορά Βάσης Δεδομένων CAS

121-33-5 (Αναφορά βάσης δεδομένων CAS)

Αναφορά NIST Chemistry

Βενζαλδεΰδη, 4-υδροξυ-3-μεθοξυ-(121-33-5)

Σύστημα Μητρώου Ουσιών EPA

Βανιλίνη (121-33-5)

Κωδικοί κινδύνου 

Xn, Xi

Δηλώσεις κινδύνου 

22-36/37/38-36

Δηλώσεις Ασφαλείας 

24/25-22-37/39-26-36/37/39

RIDADR 

ΟΗΕ 2924 3/8/PG II

WGK Γερμανίας 

1

RTECS 

YW5775000

Θερμοκρασία αυτανάφλεξης

>400 °C

TSCA 

Ναί

Κλάση Κινδύνου 

3/8

PackingGroup 

II

Κωδικός HS 

29124100

Δεδομένα επικίνδυνων ουσιών

121-33-5 (Δεδομένα επικίνδυνων ουσιών)

Τοξικότητα

LD50 από το στόμα σε αρουραίους, ινδικά χοιρίδια: 1580, 1400 mg/kg (Jenner)

Χημική ιδιότητα

Λευκή βελόνα κρύσταλλο, με αρωματική μυρωδιά. Διαλυτό στο νερό 125 φορές, 20 φορές αιθυλενογλυκόλη και 2 φορές αιθανόλη 95%, αδιάλυτη σε χλωροφόρμιο.

Χημικές ιδιότητες

Η βανιλίνη έχει α χαρακτηριστική, κρεμώδης μυρωδιά σαν βανίλια με πολύ γλυκιά γεύση.

Χημικές ιδιότητες

Λευκό, κρυστάλλινο βελόνες? γλυκιά μυρωδιά. Διαλυτό σε 125 μέρη νερό, σε 20 μέρη γλυκερίνη, και σε 2 μέρη 95% αλκοόλ? διαλυτό σε χλωροφόρμιο και αιθέρα. Καύσιμο.

Χημικές ιδιότητες

Λευκό ή κρεμ, κρυσταλλικές βελόνες ή σκόνη με χαρακτηριστική οσμή βανίλιας και γλυκό γεύση.

Χημικές ιδιότητες

Η βανιλίνη βρίσκεται σε πολλά αιθέρια έλαια και τρόφιμα αλλά συχνά δεν είναι απαραίτητο για την οσμή τους ή άρωμα. Ωστόσο, καθορίζει την οσμή των αιθέριων ελαίων και των εκχυλισμάτων από Vanilla planifolia και Vanilla tahitensis pods, στα οποία σχηματίζεται κατά την ωρίμανση με ενζυματική διάσπαση γλυκοσιδών.
Η βανιλίνη είναι ένα άχρωμο, κρυσταλλικό στερεό (mp 82–83°C) με τυπικό μυρωδιά βανίλιας. Επειδή διαθέτει αλδεΰδη και υδροξυ υποκαταστάτες, αυτό υφίσταται πολλές αντιδράσεις. Είναι πιθανές πρόσθετες αντιδράσεις λόγω του αντιδραστικότητα του αρωματικού πυρήνα. Βανιλυλική αλκοόλη και Η 2-μεθοξυ-4-μεθυλφαινόλη λαμβάνονται με καταλυτική υδρογόνωση. βανίλια τα παράγωγα οξέος σχηματίζονται μετά από οξείδωση και προστασία του φαινολικού υδροξυ ομάδα. Δεδομένου ότι η βανιλίνη είναι μια φαινολαλδεΰδη, είναι σταθερή σε αυτοοξείδωση και δεν υφίσταται την αντίδραση Cannizzaro. Πολυάριθμες παράγωγα μπορούν να παρασκευαστούν με αιθεροποίηση ή εστεροποίηση του υδροξυ ομάδα και με συμπύκνωση αλδόλης στην ομάδα αλδεΰδης. Αρκετά από αυτά τα παράγωγα είναι ενδιάμεσα, για παράδειγμα, στη σύνθεση του φαρμακευτικά προϊόντα.

Περιστατικό

Εμφανίζεται βανιλίνη ευρέως στη φύση? έχει αναφερθεί στο αιθέριο έλαιο της Java σιτρονέλλα (Cymbopogon nardus Rendl.), σε βενζόη, βάλσαμο Περού, έλαιο μπουμπουκιού γαρύφαλλου και κυρίως λοβούς βανίλιας (Vanilla planifolia, V. tahitensis, V. pompona). Καλλιεργούνται περισσότερες από 40 ποικιλίες βανίλιας. Η βανιλίνη υπάρχει επίσης σε τα φυτά όπως η γλυκόζη και η βανιλίνη. Αναφέρθηκε ότι βρέθηκε σε γκουάβα, φρούτα feyoa, πολλά μούρα, σπαράγγια, σχοινόπρασο, κανέλα, τζίντζερ, σκωτσέζικο έλαιο μέντας, μοσχοκάρυδο, τραγανό και ψωμί σίκαλης, βούτυρο, γάλα, άπαχο και λιπαρό ψάρι, χοιρινό κρέας, μπύρα, κονιάκ, ουίσκι, σέρι, κρασιά σταφυλιού, ρούμι, κακάο, καφές, τσάι, ψητό κριθάρι, ποπ κορν, πλιγούρι βρώμης, φρούτο του πάθους, φασόλια, ταμαρίνδο, άνηθος βότανο και σπόροι, σάκε, αραβοσιτέλαιο, βύνη, βότανο, σαμπούκο, μούσμουλο, Bourbon και Βανίλια Ταϊτής και ρίζα κιχωρίου.

Χρήσεις

Η βανιλίνη είναι α αρωματικό από συνθετική ή τεχνητή βανίλια που μπορεί να προέλθει από λιγνίνη από θειώδη υγρά ορού γάλακτος και επεξεργάζεται συνθετικά από γουαϊακόλη και ευγενόλη. το σχετικό προϊόν, η αιθυλική βανιλίνη, έχει τρεισήμισι φορές τη γευστική δύναμη της βανιλίνης. Η βανιλίνη αναφέρεται επίσης στο πρωτογενές αρωματικό συστατικό της βανίλιας, το οποίο λαμβάνεται με εκχύλιση από το φασόλι βανίλιας. Η βανιλίνη χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο του εκχυλίσματος βανίλιας, με εφαρμογή σε παγωτά, επιδόρπια, αρτοσκευάσματα και ποτά με 60–220 ppm.

Χρήσεις

Ένα ενδιάμεσο και αναλυτικό αντιδραστήριο.

Χρήσεις

Φαρμακευτική βοήθεια (γεύση). Ως αρωματικός παράγοντας σε είδη ζαχαροπλαστικής, ποτά, τρόφιμα και ζώα τροφοδοτεί. Άρωμα και γεύση στα καλλυντικά. Αντιδραστήριο για σύνθεση. Πηγή του L-dopa.

Χρήσεις

Το πρωτογενές συστατικό του εκχυλίσματος φασολιών βανίλιας.

Χρήσεις

Με ετικέτα Βανιλίνη. Εμφανίζεται φυσικά σε μεγάλη ποικιλία τροφίμων και φυτών όπως ορχιδέες. ταγματάρχης εμπορική πηγή φυσικής βανιλίνης είναι από εκχύλισμα φασολιών βανίλιας. Συνθετικά παραγόμενο χύμα από παραπροϊόν χαρτιού με βάση τη λιγνίνη διεργασίες ή από το guaicol.

Ορισμός

ChEBI: Μέλος του την κατηγορία των βενζαλδεΰδων που φέρουν μεθοξυ και υδροξυ υποκαταστάτες στο θέσεις 3 και 4 αντίστοιχα.

Τιμές κατωφλίου αρώματος

Ανίχνευση: 29 ppb έως 1,6 ppm; αναγνώριση: 4 ppm

Τιμές κατωφλίου γεύσης

Γεύση χαρακτηριστικά στα 10 ppm: γλυκό, τυπικό σαν βανίλια, marshmallow, κρεμώδες-κουμαρίνι, καραμελένιο με πούδρα απόχρωση.

Αντιδράσεις αέρα & νερού

Σιγά σιγά οξειδώνεται έκθεση στον αέρα. . Ελαφρώς υδατοδιαλυτό.

Προφίλ αντιδραστικότητας

Η βανιλίνη μπορεί να αντιδράσει βίαια με Br2, HClO4, κάλιο-τριτ-βουτοξείδιο, (τριτ-χλωρο-βενζόλιο + NaOH), (μυρμηκικό οξύ + Tl(NO3)3). . Η βανιλίνη είναι μια αλδεΰδη. Οι αλδεΰδες είναι οξειδώνεται εύκολα για να δώσει καρβοξυλικά οξέα. Είναι εύφλεκτα και/ή τοξικά αέρια που δημιουργείται από το συνδυασμό αλδεΰδων με αζω, διαζω ενώσεις, διθειοκαρβαμιδικά, νιτρίδια και ισχυρούς αναγωγικούς παράγοντες. Οι αλδεΰδες μπορούν να αντιδράσουν με αέρα για να δώσει πρώτα υπεροξοξέα, και τελικά καρβοξυλικά οξέα. Αυτά Οι αντιδράσεις αυτοοξείδωσης ενεργοποιούνται από το φως, καταλύονται από άλατα του μέταλλα μεταπτώσεως και είναι αυτοκαταλυτικά (καταλύονται από τα προϊόντα του αντίδραση).

Κίνδυνος πυρκαγιάς

Δεδομένα σημείου ανάφλεξης για Η βανιλίνη δεν είναι διαθέσιμη, ωστόσο η βανιλίνη είναι πιθανώς εύφλεκτη.

Προφίλ Ασφαλείας

Μέτρια τοξική από κατάποση, ενδοπεριτοναϊκή, υποδόρια και ενδοφλέβια οδό. Πειραματικές αναπαραγωγικές επιδράσεις. Αναφέρθηκαν δεδομένα ανθρώπινων μεταλλάξεων. Μπορεί να αντιδράσει βίαια με Br2, HClO4, τριτοταγές βουτοξείδιο του καλίου, τριτοχλωροβενζόλιο + NaOH, μυρμηκικό οξύ + νιτρικό θάλλιο. Όταν θερμαίνεται για αποσύνθεση εκπέμπει οξύς καπνός και ερεθιστικές αναθυμιάσεις. Δείτε επίσης ΑΛΔΕΥΔΕΣ.

Χημική Σύνθεση

Από τα απόβλητα (οινόπνευμα) της βιομηχανίας ξυλοπολτού· η βανιλίνη εκχυλίζεται με βενζόλιο μετά κορεσμός του θειώδους απόβλητου υγρού με CO2. Προέρχεται επίσης η βανιλίνη φυσικά μέσω της ζύμωσης.

αποθήκευση

Η βανιλίνη οξειδώνεται αργά σε υγρό αέρα και επηρεάζεται από το φως.
Τα διαλύματα βανιλίνης σε αιθανόλη αποσυντίθενται γρήγορα στο φως για να δώσουν α κίτρινου χρώματος, ελαφρώς πικρής γεύσης διάλυμα 6,6'-διυδροξυ- 5,5'-διμεθοξυ-1,1'-διφαινυλ-3,3'-δικαρβαλδεΰδη. Αλκαλικά διαλύματα επίσης αποσυντίθενται ταχέως για να δώσουν ένα καφέ χρώματος διάλυμα. Ωστόσο, οι λύσεις είναι σταθερές για αρκετούς μήνες μπορεί να παραχθεί με προσθήκη μεταδιθειώδους νατρίου 0,2% w/v ως ένα αντιοξειδωτικό.
Το χύμα υλικό πρέπει να φυλάσσεται σε καλά κλεισμένο δοχείο, προστατευμένο από ελαφρύ, σε δροσερό, ξηρό μέρος.

Μέθοδοι Καθαρισμού

Κρυσταλλώστε τη βανιλίνη από νερό ή υδατικό EtOH, ή με απόσταξη σε κενό. [Beilstein 8 IV 1763.]

Ασυμβατότητες

Ασυμβίβαστο με ακετόνη, σχηματίζοντας μια ένωση με έντονα χρώματα. Ένα σύνθετο πρακτικά αδιάλυτο στην αιθανόλη σχηματίζεται με τη γλυκερίνη.

Ρυθμιστικό καθεστώς

GRAS καταχωρημένο. Περιλαμβάνεται στη βάση δεδομένων ανενεργών συστατικών του FDA (από του στόματος διαλύματα, εναιωρήματα, σιρόπια και δισκία). Περιλαμβάνεται σε μη παρεντερικά φάρμακα άδεια στο ΗΒ. Περιλαμβάνεται στον Καναδικό Κατάλογο Αποδεκτών Μη Φαρμακευτικών Φαρμάκων Συστατικά.