Ο φυσικός βουτυρικός φαιναιθυλεστέρας έχει ένα άρωμα που μοιάζει με τριαντάφυλλο και μια γλυκιά γεύση, που υποδηλώνει μέλι
|
Όνομα προϊόντος: |
Φυσικός βουτυρικός φαιναιθυλεστέρας |
|
Συνώνυμα: |
2-βουτανοϊκός φαιναιθυλεστέρας· βουτανοϊκός 2-φαιναιθυλεστέρας· βουτανοϊκό οξύ, 2-φαινυλαιθυλεστέρας· βουτυρικό οξύ, φαιναιθυλεστέρας· 2-φαινυλαιθυλβουτυρικός εστέρας· βουτανοϊκό οξύ, 2-φαινυλαιθυλεστέρας· βουτυρικό οξύ, φαιναιθυλεστέρας· βουτανικός φαιναιθυλεστέρας |
|
CAS: |
103-52-6 |
|
MF: |
C12H16O2 |
|
MW: |
192.25 |
|
EINECS: |
203-119-8 |
|
Κατηγορίες προϊόντων: |
Γεύσεις και αρώματα O-P |
|
Αρχείο Mol: |
103-52-6.mol |
|
|
|
|
Σημείο βρασμού |
260 °C (lit.) |
|
πυκνότητα |
0,994 g/mL στους 25 °C (lit.) |
|
FEMA |
2861 | ΒΟΥΤΥΡΙΚΟΣ ΦΑΙΝΟΘΥΛ |
|
δείκτη διάθλασης |
n20/D 1,49 (lit.) |
|
Fp |
>230°F |
|
Ειδικό Βάρος |
0.994 |
|
Αριθμός JECFA |
991 |
|
Αναφορά Βάσης Δεδομένων CAS |
103-52-6(Αναφορά βάσης δεδομένων CAS) |
|
Αναφορά NIST Chemistry |
Βουτυρικός 2-φαινυλαιθυλεστέρας (103-52-6) |
|
Σύστημα Μητρώου Ουσιών EPA |
Βουτανοϊκό οξύ, 2-φαινυλαιθυλεστέρας (103-52-6) |
|
WGK Γερμανίας |
2 |
|
RTECS |
ET5956200 |
|
Χημικές ιδιότητες |
Ο βουτυρικός φαιναιθυλεστέρας έχει ένα άρωμα που μοιάζει με τριαντάφυλλο και μια γλυκιά γεύση, που υποδηλώνει μέλι. Δεν είναι τόσο σταθερό όσο το ισοβουτυρικό. Αυτή η ένωση αναφέρεται επίσης ότι έχει άρωμα φράουλας, σταφυλιού, γλυκό, λουλουδάτο. |
|
Περιστατικό |
Αναφέρθηκε ότι βρέθηκε σε φρούτα του πάθους, σταφύλια, φράουλα, έλαιο μέντας, μέντα, μπύρα, κονιάκ, ρούμι, σέρι, λευκό κρασί, κίτρινο χυμό φρούτων του πάθους, κονιάκ μήλου, παπάγια βουνού, αρνί μαρούλι, έλαιο δυόσμου Σκωτίας, τυρί καμαμπέρ, μπλε τυρί, μηλίτη, κρασί και μάνγκο. |
