L-Ασπαρτικό οξύ Φυσικό

Όνομα προϊόντος:

L-Ασπαρτικό οξύ Φυσικό

Συνώνυμα:

G-NONALACTONE;FEMA 2781;GAMMA-NONALACTONE;GAMMA-NONANOIC ΛΑΚΤΟΝΗ;ΓΑ-ΝΟΝΑΝΟΛΑΚΤΟΝΗ;ΓΑ-ΠΕΛΑΡΓΟΝΟΛΑΚΤΟΝΗ;δ-n-Αμυλβουτυρολακτόνη;ΑΛΔΕΪΔΗ C-18

CAS:

104-61-0

MF:

C9H16O2

MW:

156.22

EINECS:

203-219-1

Προϊόν Κατηγορίες:

γεύσεις λακτόνης, καρβονυλικές ενώσεις, λακτόνες, οργανικά δομικά στοιχεία, πρόσθετο τροφίμων, καλλυντικά

Αρχείο Mol:

104-61-0.μολ

Βράζοντας σημείο 

121-122 °C6 mm Hg (lit.)

πυκνότητα 

0,976 g/mL στους 25 °C (lit.)

FEMA 

2781 | ΓΑΜΑ-ΝΟΝΑΛΑΚΤΟΝΗ

διαθλαστικός ευρετήριο 

n20/D 1.447 (lit.)

Fp 

>230°F

αποθήκευσης θερμοκρασία. 

Φυλάσσετε κάτω από τους +30°C.

μορφή 

πετυχημένος

Νερό Διαλυτότητα 

9,22 g/L (25 ºC)

Αριθμός JECFA

229

CAS Αναφορά βάσης δεδομένων

104-61-0(Αναφορά βάσης δεδομένων CAS)

NIST Χημεία Αναφορά

2(3Η)-φουρανόνη, διυδρο-5-πεντυλ-(104-61-0)

EPA Σύστημα Μητρώου Ουσιών

Διυδρο-5-πεντυλ-2(3Η)-φουρανόνη (104-61-0)

Ασφάλεια Δηλώσεις 

24/25-22

WGK Γερμανία 

1

RTECS 

LU3675000

HS Κωδικός 

29322090

Επικίνδυνο Δεδομένα Ουσιών

104-61-0 (Δεδομένα επικίνδυνων ουσιών)

Προμηθευτής

Γλώσσα

SigmaAldrich

αγγλικός

Περιγραφή

Η γάμμα-νοναλακτόνη (5-πεντυλοξολαν-2-όνη) είναι άχρωμο έως ανοιχτό κίτρινο διαυγές ελαιώδες υγρό. Βρίσκεται στο ουίσκι bourbon, στα μούρα μαύρης σταφίδας, πεπόνι, παπάγια, ανανάς, φρέσκο βατόμουρο κ.λπ.1,2 Έχει α κρεμώδη και σαν καρύδα οσμή.3 Χρησιμοποιείται ως αρωματικό παράγοντα στα τρόφιμα για να δώσει άρωμα καρύδας. Είναι επίσης ένα πιθανό πολλαπλό είδος ελκυστικό δέλεαρ για τα παράσιτα του σκαθαριού των σιτηρών.4

Αναφορά

1.     https://en.wikipedia.org/wiki/Gamma-Nonalactone

2.     George A. Burdock, Encyclopedia of Food and Color Additives, Band 1, 1996, ISBN 0-8493-9416-3

3.     http://www.thegoodscentscompany.com

4.     https://www.sigmaaldrich.com

Περιγραφή

Η γ-Νοναλακτόνη έχει έντονη μυρωδιά που θυμίζει καρύδα και λιπαρή, ιδιόμορφη γεύση. Μπορεί να συντεθεί με αντίδραση ακρυλικού μεθυλεστέρα και εξανόλης παρουσία υπεροξειδίου του τριτοταγούς βουτυλίου. με συμπύκνωση ενδεκυλενικού οξύ και μηλονικό οξύ. με λακτονοποίηση του νονενοϊκού οξέος.

Χημικές ιδιότητες

Η γ-Νοναλακτόνη έχει έντονη μυρωδιά που θυμίζει καρύδα και λιπαρή, ιδιόμορφη γεύση.

Χημική Ιδιότητες

Η γάμμα-Νονανολακτόνη εμφανίζεται σε πολλά τρόφιμα και είναι ένα ωχροκίτρινο υγρό με ένα άρωμα σαν καρύδα. Έχει πολλές εφαρμογές, παρόμοιες με αυτές του ??-οκταλακτόνη, σε αρωματικές συνθέσεις και αρωματοποιία.

Περιστατικό

Αναφέρθηκε ότι βρέθηκε σε ροδάκινα, βερίκοκα, ψημένα ελάχιστα, ρούμι, ντομάτα, σταφίδες, γκουάβα, σταφίδα, παπάγια, ροδάκινο, ανανάς, βατόμουρο, μαρμελάδα φράουλα, σπαράγγια, σιτάρι και τραγανό ψωμί, τυρί καμαμπέρ, βούτυρο, γάλα, κοτόπουλο, βοδινό, αρνί και χοιρινό λίπος, μαγειρεμένο μοσχαρίσιο και χοιρινό κρέας, μπύρα, κονιάκ, ουίσκι, σέρι, κρασιά από σταφύλι, κακάο, πράσινο τσάι, πεκάν, βρώμη, σόγια, αβοκάντο, πάθος φρούτα, δαμάσκηνο, δαμάσκηνο, φασόλια, μανιτάρι, αστερόφρουτο, τριγωνέλλα, μάνγκο, ταμαρίνδο, ρύζι, φραγκόσυκο, φαγόπυρο, γλυκόριζα, βύνη, wort, cherimoya, Bourbon βανίλια, γαρίδες, νεκταρίνι, ματέ και λάδι γλυκού χόρτου.

Χρήσεις

Το (Γάμμα)-Νοναλακτόνη είναι ένας συνθετικός αρωματικός παράγοντας που είναι άχρωμος κίτρινο υγρό με έντονη μυρωδιά σαν καρύδα. Είναι διαλυτό στα περισσότερα σταθερά λάδια, ορυκτέλαιο και προπυλενογλυκόλη. Είναι σταθερό στα οξέα και ασταθές σε αλκάλι και πρέπει να φυλάσσονται σε γυάλινα, κασσίτερου ή αλουμινένια δοχεία. Χρησιμοποιείται σε γεύσεις καρύδας και έχει εφαρμογή σε ζελατίνες, πουτίγκες, αρτοσκευάσματα, καραμέλα και παγωτό σε 11–55 ppm. Ονομάζεται επίσης αλδεΰδη c-18.

Παρασκευή

Με αντίδραση μεθυακρυλικού και εξανόλης παρουσία διτριτοαρυβουτυλίου υπεροξείδιο? με συμπύκνωση του ενδεκυλενικού οξέος και του μηλονικού οξέος από λακτονοποίηση του νονενοϊκού οξέος

Κατώφλι αρώματος αξίες

Ανίχνευση: 7 ppb

Τιμές κατωφλίου γεύσης

Γευστικά χαρακτηριστικά στα 10 ppm: καρύδας, κρεμώδες, κέρινο με λιπαρό γαλακτώδες σημειώσεις

Προφίλ Ασφαλείας

Μέτρια τοξικό κατά την κατάποση. Ερεθιστικό του δέρματος. Αναφέρθηκαν δεδομένα μετάλλαξης. Εύφλεκτο υγρό. Όταν θερμαίνεται μέχρι αποσύνθεσης εκπέμπει οξύ καπνό και ερεθιστικές αναθυμιάσεις. Δείτε επίσης ΑΛΔΕΥΔΕΣ.