L-ασπαρτικό οξύ φυσικό

Ονομασία προϊόντος:

(S) - (-) - γ- Nonalactone φυσικό

Συνώνυμα:

G-NONALACTONE; FEMA 2781; GAMMA-NONALACTONE; GAMMA-NONANOICLACTONE; GAMMA-NONANOLACTONE; GAMMA-PELARGONOLACTONE; δ-n-Amylbutyrolactone; ALDEHYDE C-18

CAS:

104-61-0

MF:

C9H16O2

MW:

156.22

EINECS:

203-219-1

Κατηγορίες προϊόντων:

γεύσεις λακτόνης, ενώσεις καρβονυλίου, λακτόνες, οργανικά δομικά στοιχεία, πρόσθετα τροφίμων, καλλυντικά

Αρχείο Mol:

104-61-0.mol

Σημείο βρασμού

121-122 ° C6 mm Hg (lit.)

πυκνότητα

0,976 g / mL στους 25 ° C (lit.)

FEMA

2781 | GAMMA-NONALACTONE

διαθλαστικός δείκτης

n20 / D 1,447 (αναμ.)

Fp

> 230 ° F

storagetemp.

Φυλάσσετε σε θερμοκρασία μικρότερη των 30 ° C.

μορφή

καθαρός

Διαλυτότητα του νερού

9,22g / L (25 ºC)

Αριθμός JECFA

229

Αναφορά CASDataBase

104-61-0 (Αναφορά βάσης δεδομένων CAS)

NIST ChemistryReference

2 (3Η) -φουρανόνη, διϋδρο-5-πεντυλο- (104-61-0)

Σύστημα μητρώου EPAS ουσιών

Διϋδρο-5-πεντυλο-2 (3Η) -φουρανόνη (104-61-0)

Δηλώσεις ασφαλείας

24 / 25-22

WGK Γερμανία

1

RTECS

LU3675000

Κωδικός HSC

29322090

Δεδομένα επικίνδυνων ουσιών

104-61-0 (Δεδομένα επικίνδυνων ουσιών)

Προμηθευτής

Γλώσσα

SigmaAldrich

Αγγλικά

Περιγραφή

Η γάμμα-νοναλακτόνη (5-Πεντυλοξολάνη-2-όνη) είναι ένα άχρωμο έως ωχροκίτρινο λιπαρό υγρό. Βρίσκεται σε ουίσκι bourbon, μούρα μαύρης σταφίδας, πεπόνι, παπάγια, ανανά, φρέσκο ​​βατόμουρο, κλπ. 1,2 Έχει μυρωδιά και μυρωδιά καρύδας.3 Χρησιμοποιείται ως αρωματικό παράγοντα στα τρόφιμα για να δώσει γεύση καρύδας. Είναι επίσης μια πιθανή έλξη πολλαπλών ειδών έλξης για παράσιτα σκαθάρι σιτηρών

Αναφορά

1. https://en.wikipedia.org/wiki/Gamma-Nonalactone

2. George A. Burdock, Encyclopedia of Food and Color Additives, Band 1, 1996, ISBN 0-8493-9416-3

3. http://www.thegoodscentscompany.com

4. https://www.sigmaaldrich.com

Περιγραφή

Το onal-Nonalactone έχει έντονη μυρωδιά που θυμίζει καρύδα και λιπαρή, περίεργη γεύση. Μπορεί να συντεθεί με αντίδραση αργά μεθυλακρυλίου και εξανολίνης παρουσία υπεροξειδίου του τριτοταγούς βουτυλίου με συμπύκνωση undecylenicacid και μηλονικού οξέος. με λακτονιζόν ± - μη ινοϊκό οξύ.

Χημικές ιδιότητες

Το onal-Nonalactone έχει έντονη μυρωδιά που θυμίζει καρύδα και λιπαρή, περίεργη γεύση.

Χημικές ιδιότητες

Η γάμμα-Nonanolactone εμφανίζεται σε πολλά τρόφιμα και είναι ένα απαλό κίτρινο υγρό με άρωμα καρύδας. Έχει πολλές εφαρμογές, παρόμοια με εκείνες της οκταλακτόνης, σε αρωματικές συνθέσεις και αρώματα.

Περιστατικό

Αναφέρθηκαν σε ροδάκινα, βερίκοκα, ψητά μόλις, ρούμι, ντομάτα, σταφίδες, γκουάβα, σταφίδα, παπάγια, ροδάκινο, ανανά, βατόμουρο, μαρμελάδα φράουλας, σπαράγγια, σιτάρι και παξιμάδι, τυρί καμαμπέρ, βούτυρο, γάλα, κοτόπουλο, βοδινό, αρνί και αρνί χοιρινό λίπος, μαγειρεμένο βόειο κρέας και χοιρινό κρέας, μπύρα, κονιάκ, ουίσκι, σέρι, κρασιά σταφυλιών, κακάο, πράσινο τσάι, πεκάν, βρώμη, σόγια, αβοκάντο, φρούτα του πάθους, δαμάσκηνο, δαμάσκηνο, φασόλια, μανιτάρια, αστεροειδές, fenugreek, μάγκο, tamarind ρύζι, φραγκόσυκο, φαγόπυρο, γλυκόριζα, βύνη, βύνη, cherimoya, Bourbonvanilla, γαρίδες, νεκταρίνι, ματέ και γλυκό λάδι.

Χρήσεις

(Gamma) -Nonalactone είναι ένας συνθετικός αρωματικός παράγοντας που είναι ένα άχρωμο ανοιχτόχρωμο υγρό με έντονη οσμή καρύδας. Είναι διαλυτό στα περισσότερα σταθερά έλαια, ορυκτέλαια και προπυλενογλυκόλη. Είναι σταθερό σε οξέα και ασταθές inalkali και πρέπει να φυλάσσεται σε δοχεία από γυαλί, κασσίτερο ή αλουμίνιο. Χρησιμοποιείται σε γεύσεις καρύδας και έχει εφαρμογή σε ζελατίνες, πουτίγκες, ψητά, καραμέλα και παγωτό σε 11â € “55 ppm. Ονομάζεται επίσης αλδεϋδη c-18.

Παρασκευή

Με αντίδραση μεθυλοακρυλικού και εξανόλης παρουσία δι-τριτοταγούς βουτυλοπεροξειδίου. με συμπύκνωση του ενδεκυλενικού οξέος και του μηλονικού οξέος με απογαλακτικοποίηση του μη ινοϊκού οξέος

Κατώτατα όρια αρώματος

Ανίχνευση: 7 ppb

Τιμές κατωφλίου γεύσης

Χαρακτηριστικά γεύσης στα 10 ppm: καρύδα, κρεμώδες, κηρώδες με λιπαρές γαλακτοκομικές νότες

Προφίλ ασφαλείας

Μέτρια τοξική κατά την κατάποση. Ερεθιστικό για το δέρμα. Αναφέρθηκαν δεδομένα μετάλλαξης. Εύφλεκτο υγρό. Όταν θερμαίνεται για αποσύνθεση, εκπέμπει έντονο καπνό και ερεθιστικούς καπνούς. Δείτε επίσης ALDEHYDES.