Φουμαρικό οξύ Φυσικό

Ονομασία προϊόντος:

Φουμαρικό οξύ φυσικό

Συνώνυμα:

TRANS-2-BUTEN-1,4-DIOIC ACID; TRANS-2-BUTENEDIOICACID; TRANS-BUTENEDICARBOXYLIC ACID; TRANS-BUTENEDIOIC ACID; TRANS-1,2-ETHYLENEDICARBOXYLICACID; TRANS-1,2-ETHYLICA-ETHYLICA-ETHYLICA-ETHYLICA-ETHYLICA ; ACIDUMFUMARICUM

CAS:

110-17-8

MF:

C4H4O4

MW:

116.07

EINECS:

203-743-0

Κατηγορίες προϊόντων:

Πρόσθετο και όξινο φαγητό; ΚΑΤΑΣΚΕΥΗ; αντιδραστήριο; τυπική ουσία; ΠΡΟΣΘΕΤΕΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ; Οργανικά δομικά στοιχεία; Allium cepa (κρεμμύδι); Έρευνα διατροφής; Panax ginseng; Φυτοχημικά φυτά (Τρόφιμα / Μπαχαρικά / Βότανα); INORGANIC & ORGANIC CHEMICALS; Υποστρώματα; Τροφές & ΠΡΟΣΘΕΤΕΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ; Ενδιάμεσοι; C1 έως C5; Καρβονυλικές ενώσεις; Καρβοξυλικά οξέα; Αλφαβητικές λίστες; EF; Γεύσεις και αρώματα; Συνοδευτικά προϊόντα και αντιδραστήρια Έρευνα καρκίνου; Chemopreventive Agents; Insect Platform; Multidrug Resistance; Phase II Enzyme Inducers; Phase II Enzyme - δωρεάν μέσα μαζικής ενημέρωσης, πρόσθετα τροφίμων και γεύσεων, δομικά στοιχεία, C1 έως C5, καρβονυλικές ενώσεις, καρβοξυλικά οξέα, χημική σύνθεση, αλειφατικά

Αρχείο Mol:

110-17-8.mol

Σημείο τήξης

298-300 ° C (δευτ.) (Αναμ.)

Σημείο βρασμού

137.07 ° C (πρόχειρη εκτίμηση)

πυκνότητα

1.62

πίεση ατμού

1,7 mm Hg (165 ° C)

FEMA

2488 | ΦΟΥΜΑΡΙΚΟ ΟΞΥ

διαθλαστικός δείκτης

1.5260 (εκτίμηση)

Fp

230 ° C

storagetemp.

Φυλάσσετε σε θερμοκρασία μικρότερη των 30 ° C.

διαλυτότητα

95% αιθανόλη: διαλυτό 0,46 g / 10 mL, διαυγές, άχρωμο

μορφή

Λεπτή κρυσταλλική σκόνη

pka

3.02, 4.38 (στα 25â „ƒ)

χρώμα

άσπρο

PH

2.1.

εκρηκτικό

40%

Διαλυτότητα του νερού

0,63 g / 100 mL (25 ºC)

JECFANumber

618

Merck

14,4287

BRN

605763

Σταθερότητα:

Σταθερό σε θερμοκρασία δωματίου. Αποσυντίθεται στους περίπου 230 C. Ασυμβατό με ισχυρούς οξειδωτικούς παράγοντες, βάσεις, αναγωγικούς παράγοντες. Καύσιμο.

InChIKey

VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-Ν

CAS DataBaseReference

110-17-8 (Αναφορά βάσης δεδομένων CAS)

Αναφορά χημείας NISTC

Φουμαρικό οξύ (110-17-8)

Σύστημα μητρώου ουσιών EPA

Φουμαρικό οξύ (110-17-8)

Κωδικοί κινδύνου

Xi

Δηλώσεις κινδύνου

36

Δηλώσεις ασφαλείας

26

RIDADR

UN 9126

WGK Γερμανία

1

RTECS

LS9625000

Αυτόματη ανάφλεξη

375 ° C

TSCA

Ναί

Κωδικός HS

29171900

Δεδομένα επικίνδυνων ουσιών

110-17-8 (Δεδομένα επικίνδυνων ουσιών)

Τοξικότητα

LD50 από το στόμα σε κουνέλι: 9300 mg / kg LD50 δερματικό κουνέλι 20000 mg / kg

Προμηθευτής

Γλώσσα

SigmaAldrich

Αγγλικά

ΑΚΡΟΣ

Αγγλικά

ALFA

Αγγλικά

Περιγραφή

Το φουμαρικό οξύ είναι ένα σημαντικό είδος οργανικών χημικών πρώτων υλών, καθώς και το ενδιάμεσο των λεπτών χημικών προϊόντων. Εν τω μεταξύ, είναι επίσης σημαντικό είδος παραγώγων του μηλεϊνικού ανυδρίτη, που χρησιμοποιείται ευρέως σε τρόφιμα, επιστρώσεις, ρητίνες και πλαστικοποιητές. Στη βιομηχανία τροφίμων, το φουμαρικό οξύ, που χρησιμοποιείται ως παράγοντας ξινό, μπορεί να εφαρμοστεί σε αναψυκτικά, κρασί δυτικού τύπου, κρύα ποτά, συμπυκνωμένο χυμό φρούτων, κονσερβοποιημένα φρούτα, τουρσιά και παγωτά. Ως ανόξινη ουσία που χρησιμοποιείται ως παράγοντας παραγωγής αερίων στερεών ποτών, έχει εξαιρετική ανθεκτικότητα σε φυσαλίδες με λεπτή οργάνωση προϊόντων.
Το φουμαρικό οξύ χρησιμοποιείται ως οξυνιστικό των τροφίμων από το 1946. Ως πρόσθετο τροφίμων, χρησιμοποιείται ως ρυθμιστής οξύτητας και μπορεί να συμβολιστεί με τον αριθμό Ε297. Χημικά είναι ένα ακόρεστο δικαρβονικό οξύ και είναι μέρος του κύκλου κιτρικού οξέος.
Το φουμαρικό οξύ είναι ένα συνηθισμένο πρόσθετο τροφίμων που περιλαμβάνεται σε πολλά επεξεργασμένα τρόφιμα, τα διατηρεί σταθερά και προσθέτει τάρτα. Η ουσία έχει ένα πιο ξινό κιτρικό οξύ flavouran, ένα άλλο κοινό πρόσθετο τροφίμων. Το φουμαρικό οξύ εμφανίζεται φυσικά σε ορυκτά, μανιτάρια bolete, λειχήνες και βρύα της Ισλανδίας. Ως πρόσθετο, το φουμαρικό οξύ παράγεται συνθετικά, κυρίως από μηλικό οξύ από μήλα. Το φουμαρικό οξύ ως πρόσθετο ρυθμίζεται σύμφωνα με το Codex Alimentarius GeneralStandard for Food Additives (GSFA), μια συλλογή διεθνώς αναγνωρισμένων προτύπων. Η Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων το θεωρεί ασφαλής.

Χημικές ιδιότητες

Το φουμαρικό οξύ παρουσιάζεται φυσικά σε Corydalis, μανιτάρια και φρέσκο ​​βόειο κρέας. Το προϊόν που κατακρημνίζεται από το νερό είναι μια λευκή κρυσταλλική ή κρυσταλλική σκόνη που μοιάζει με βελόνα, πρισματική ή σαν φύλλα. Είναι άορο με ένα ειδικό και έντονο ξινό, το οποίο είναι περίπου 1,5 φορές αυτό του κιτρικού οξέος. Έχει σημείο τήξης 287 ° C, το σημείο βρασμού 290 ° C με την εξάχνωση σε θερμοκρασία πάνω από 200 ° C. Όταν θερμαίνεται στους 230 ° C, θα χάσει νερό και θα γίνει μηλεϊνικός ανυδρίτης. Ο βρασμός του με νερό μπορεί να παράγει DL-μηλικό οξύ. Είναι διαλυτό σε αιθανόλη, ελαφρώς διαλυτό σε νερό και αιθέρα, αλλά αδιάλυτο σε χλωροφόρμιο. Η τιμή του pH του υδατικού διαλύματος 3% είναι 2,0 έως 2,5 με ισχυρή απόδοση ρυθμιστικού διαλύματος, προκειμένου να διατηρηθεί το ρΗ του υδατικού διαλύματος σε περίπου 3,0. Αυτό το προϊόν δεν είναι τοξικό. LD50 από του στόματος σε αρουραίους: 8000mg / kg.

Χημικές ιδιότητες

Το φουμαρικό οξύ είναι μια άχρωμη έως λευκή, άοσμη κρυσταλλική σκόνη. Φρουτώδης-όξινη γεύση.

Χημικές ιδιότητες

Το φουμαρικό οξύ εμφανίζεται ως λευκή, άοσμη ή σχεδόν άοσμη, κοκκία ή ως κρυσταλλική σκόνη που είναι σχεδόν μη υδροσκοπική.

Χημικές ιδιότητες

Λευκοί, άοσμοι κόκκοι ή κρυσταλλική σκόνη. Είναι διαλυτό σε αλκοόλη, ελαφρώς διαλυτό στο νερό και σε αιθέρα, και πολύ ελαφρώς διαλυτό ίντσαχλωροφόρμιο.
Το φουμαρικό οξύ χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο του τρυγικού οξέος. Έχει άοσμη, ξινή, όξινη ξινή γεύση. Μπορεί να συντεθεί με τη δράση ορισμένων μυκήτων (Rhizopus nigricans) στη γλυκόζη. με οξείδωση της φουρφουράλης με χλωριούχο νάτριο παρουσία πεντοξειδίου του βαναδίου.

Χημικές ιδιότητες

Το φουμαρικό οξύ είναι άοσμο με τάρτα, όξινο-ξινό χάρη Το φουμαρικό οξύ χρησιμοποιείται ως αντικατάσταση του τρυγικού οξέος.

Περιστατικό

Αναφέρθηκε ότι βρέθηκαν σε πολλά φυτά, Fumaria offcinalis L, Boletus scaberBoll και άπαχο ακατέργαστο fsh

Χρήσεις

Το φουμαρικό οξύ χρησιμοποιείται για την προσθήκη αρώματος στα προϊόντα και για τη μείωση του προϊόντος Μπορεί επίσης να διατηρήσει το pH σταθερό. Χρησιμοποιείται γενικά σε καθαριστικά. Το φουμαρικό οξύ απαντάται φυσικά σε φυτά, όπως λειχήνες και Ισλανδία, και σε ζώα. Για παράδειγμα, το δέρμα παράγει φουμαρικό οξύ όταν εκτίθεται στο φως. Μπορεί επίσης να κατασκευαστεί συνθετικά.