Φυσικό Φουμαρικό Οξύ

Όνομα προϊόντος:

Φουμαρικό οξύ φυσικό

Συνώνυμα:

ΤΡΑΝΣ-2-ΒΟΥΤΕΝ-1,4-ΔΙΟΙΚΟ ΟΞΥ; ΤΡΑΝΣ-2-ΒΟΥΤΕΝΟΔΙΟΙΚΟ ΟΞΥ;ΤΡΑΝΣ-ΒΟΥΤΕΝΟΔΙΚΑΡΒΟΞΥΛΙΚΟ ΟΞΥ;ΤΡΑΝΣ-ΒΟΥΤΕΝΟΔΙΟΙΚΟ ΟΞΥ;ΤΡΑΝΣ-1,2-ΑΙΘΥΛΕΝΙΟΚΑΡΒΟΞΥΛΙΚΟ ΟΞΥ;TRANS-1,2-ΑΙΘΥΛΕΝΤΡΙΚΑΡΒΟΞΥΛΙΚΟ ΟΞΥ;RARECHEM AL BO 0142;ΟΞΥ ΦΟΥΜΑΡΙΚΟΥΜ

CAS:

110-17-8

MF:

C4H4O4

MW:

116.07

EINECS:

203-743-0

Προϊόν Κατηγορίες:

Πρόσθετο τροφίμων και οξινιστικό, ΚΑΤΑΣΚΕΥΗ (Τροφή/Μπαχαρικά/Βότανα);ΑΝΟΡΓΑΝΙΚΑ & ΟΡΓΑΝΙΚΑ ΧΗΜΙΚΑ;Υποστρώματα;ΠΡΟΣΘΕΤΑ Τροφίμων & Ζωοτροφών;Ενδιάμεσα;C1 έως C5;Καρβονυλικές ενώσεις;Καρβοξυλικά οξέα;Αλφαβητικές καταχωρίσεις;E-F;Γεύσεις και αρώματα και συνθέσεις. Αντιδραστήρια Έρευνα για τον καρκίνο Έρευνα;Μέσα χωρίς ορό, Πρόσθετα Τροφίμων & Γεύσεων, Δομικά στοιχεία, C1 έως C5, Καρβονυλικές Ενώσεις, Καρβοξυλικά Οξέα, Χημική Σύνθεση, Αλειφατικά

Αρχείο Mol:

110-17-8.mol

Λιώσιμο σημείο 

298-300 °C (υποβλ.) (λιτ.)

Βράζοντας σημείο 

137,07°C (κατά προσέγγιση εκτίμηση)

πυκνότητα 

1.62

ατμός πίεση 

1,7 mm Hg (165 °C)

FEMA 

2488 | ΦΟΥΜΑΡΙΚΟ ΟΞΥ

διαθλαστικός ευρετήριο 

1,5260 (εκτίμηση)

Fp 

230 °C

αποθήκευσης θερμοκρασία. 

Φυλάσσετε κάτω από τους +30°C.

διαλυτότητα 

95% αιθανόλη: διαλυτό0,46 g/10 mL, διαυγές, άχρωμο

μορφή 

Λεπτή κρυσταλλική σκόνη

pka

3.02, 4.38 (στους 25℃)

χρώμα 

Λευκό

PH

2,1 (4,9 g/l, H2O, 20℃)

εκρηκτικό όριο

40%

Υδατοδιαλυτότητα 

0,63 g/100 mL (25 ºC)

JECFA Αριθμός

618

Merck 

14,4287

BRN 

605763

Σταθερότητα:

Σταθερό σε θερμοκρασία δωματίου. Αποσυντίθεται στους 230 C περίπου. Ασυμβίβαστο με ισχυρά οξειδωτικά μέσα, βάσεις, αναγωγικά μέσα. Καύσιμο.

InChIKey

VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N

Βάση Δεδομένων CAS Αναφορά

110-17-8 (Αναφορά βάσης δεδομένων CAS)

NIST Αναφορά χημείας

Φουμαρικό οξύ (110-17-8)

Ουσία EPA Σύστημα Μητρώου

Φουμαρικό οξύ (110-17-8)

Κίνδυνος Κωδικοί 

Xi

Κίνδυνος Δηλώσεις 

36

Ασφάλεια Δηλώσεις 

26

RIDADR 

ΚΑΙ 9126

WGK Γερμανία 

1

RTECS 

LS9625000

Αυτοανάφλεξη Θερμοκρασία

375 °C

TSCA 

Ναί

Κωδικός HS 

29171900

Επικίνδυνο Δεδομένα Ουσιών

110-17-8 (Δεδομένα επικίνδυνων ουσιών)

Τοξικότητα

LD50 από το στόμα σε κουνέλι: 9300 mg/kg LD50 δερματικό κουνέλι 20000 mg/kg

Προμηθευτής

Γλώσσα

SigmaAldrich

αγγλικός

ΑΚΡΟΣ

αγγλικός

ΑΛΦΑ

αγγλικός

Περιγραφή

Το φουμαρικό οξύ είναι ένα σημαντικό είδος οργανικών χημικών πρώτων υλών καθώς καθώς και το ενδιάμεσο των εκλεκτών χημικών προϊόντων. Εν τω μεταξύ, είναι επίσης ένα σημαντικό είδος παραγώγων του μηλεϊνικού ανυδρίτη, που χρησιμοποιούνται ευρέως στα τρόφιμα, επιστρώσεις, ρητίνες και πλαστικοποιητές. Στη βιομηχανία τροφίμων, χρησιμοποιείται φουμαρικό οξύ ως ξινιστικός παράγοντας, μπορεί να εφαρμοστεί σε αναψυκτικά, κρασί δυτικού τύπου, κρύο ποτά, συμπυκνωμένο χυμό φρούτων, κονσέρβες φρούτων, τουρσιά και παγωτό. Ως ένα όξινη ουσία που χρησιμοποιείται ως στερεός παράγοντας παραγωγής αερίου ποτών, έχει εξαιρετική αντοχή σε φυσαλίδες με λεπτή οργάνωση προϊόντων.
Το φουμαρικό οξύ χρησιμοποιείται ως οξινιστικό τροφίμων από το 1946. Ως πρόσθετο τροφίμων, Χρησιμοποιείται ως ρυθμιστής οξύτητας και μπορεί να συμβολιστεί με τον αριθμό Ε E297. Χημικά είναι ένα ακόρεστο δικαρβονικό οξύ και αποτελεί μέρος του κιτρικού κύκλος οξέος.
Το φουμαρικό οξύ είναι ένα κοινό πρόσθετο τροφίμων που περιλαμβάνεται σε πολλά επεξεργασμένα τρόφιμα κρατήστε τα σταθερά και για να προσθέσετε πικρία. Η ουσία έχει πιο ξινή γεύση από το κιτρικό οξύ, ένα άλλο κοινό πρόσθετο τροφίμων. Το φουμαρικό οξύ εμφανίζεται φυσικά σε μανιτάρια, λειχήνες και βρύα Ισλανδίας. Ως πρόσθετο, Το φουμαρικό οξύ παράγεται συνθετικά, κυρίως από μηλικό οξύ από μήλα. Το φουμαρικό οξύ ως πρόσθετο ρυθμίζεται από τον Codex Alimentarius General Standard for Food Additives (GSFA), μια συλλογή διεθνώς αναγνωρισμένα πρότυπα.Η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ το θεωρεί ασφαλές.

Χημικές ιδιότητες

Το φουμαρικό οξύ παρουσιάζεται φυσικά σε Corydalis, μανιτάρια και φρέσκο βοδινό κρέας. Το προϊόν που κατακρημνίζεται από το νερό είναι μονοκλινικό σαν βελόνα, πρισματική ή σαν φύλλο λευκή κρυσταλλική ή κρυσταλλική σκόνη. Είναι άοσμο με ένα ιδιαίτερο και δυνατό ξινό, που είναι περίπου 1,5 φορές από αυτό του κιτρικό οξύ. Έχει σημείο τήξης 287 ° C, σημείο βρασμού 290 ° C με υποβολή σε εξάχνωση σε θερμοκρασία άνω των 200 ° C. Όταν είναι θερμανθεί στους 230 ° C, θα χάσει νερό και θα γίνει μηλεϊνικός ανυδρίτης. Του ο συν-βρασμός με νερό μπορεί να παράγει DL-μηλικό οξύ. Είναι διαλυτό σε αιθανόλη, ελαφρώς διαλυτό σε νερό και αιθέρα, αλλά αδιάλυτο στο χλωροφόρμιο. Το pH Η τιμή του υδατικού διαλύματος 3% είναι 2,0 έως 2,5 με ισχυρό ρυθμιστικό διάλυμα απόδοση, προκειμένου να διατηρηθεί το pH του υδατικού διαλύματος περίπου 3.0. Αυτό το προϊόν είναι μη τοξικό. LD50 από του στόματος αρουραίου: 8000 mg/kg.

Χημική Ιδιότητες

Το φουμαρικό οξύ είναι μια άχρωμη έως λευκή, άοσμη κρυσταλλική σκόνη. Φρουτώδης-όξινη γεύση.

Χημικές ιδιότητες

Το φουμαρικό οξύ εμφανίζεται ως λευκό, άοσμο ή σχεδόν άοσμο, κόκκοι ή ως μια κρυσταλλική σκόνη που είναι ουσιαστικά μη υγροσκοπική.

Χημική Ιδιότητες

Λευκοί, άοσμοι κόκκοι ή κρυσταλλική σκόνη. Είναι διαλυτό στο αλκοόλ, ελαφρώς διαλυτό στο νερό και στον αιθέρα και πολύ ελαφρώς διαλυτό σε χλωροφόρμιο.
Το φουμαρικό οξύ χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο του τρυγικού οξέος. Έχει άοσμο, τάρτα, όξινη-όξινη γεύση. Μπορεί να συντεθεί με τη δράση ορισμένων μύκητες (Rhizopus nigricans) στη γλυκόζη. με οξείδωση της φουρφουράλης με νάτριο χλωριούχο άλας παρουσία πεντοξειδίου του βαναδίου.

Χημικές ιδιότητες

Το φουμαρικό οξύ είναι άοσμο με μια τάρτα, όξινη-όξινη εύνοια Το φουμαρικό οξύ είναι χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο του τρυγικού οξέος.

Περιστατικό

Αναφέρθηκε ότι βρέθηκε σε πολλά φυτά, Fumaria offcinalis L , Boletus scaber Boll και άπαχο ωμό fsh

Χρήσεις

Το φουμαρικό οξύ χρησιμοποιείται για την προσθήκη αρώματος στα προϊόντα και για τη μείωση του προϊόντος pH. Μπορεί επίσης να βοηθήσει να κρατήσει το pH σταθερό. Χρησιμοποιείται γενικά σε καθαριστικά. Το φουμαρικό οξύ απαντάται φυσικά σε φυτά, όπως οι λειχήνες και η Ισλανδία βρύα και σε ζώα. Για παράδειγμα, το δέρμα παράγει φουμαρικό οξύ όταν εκτεθειμένο στο φως. Μπορεί επίσης να κατασκευαστεί F συνθετικά.