Συνθετικά αρώματαονομάζονται επίσης τεχνητά συνθετικά αρώματα, τα οποία είναι άνθρωποι που μιμούνται φυσικά αρώματα μέσω της δικής τους επιστήμης και τεχνολογίας. Ένα ορισμένο "άρωμα" ενός σώματος που παρασκευάζεται ή δημιουργείται με χημικές ή βιοσυνθετικές μεθόδους χρησιμοποιώντας διαφορετικές πρώτες ύλες. Υπάρχουν περισσότερα από 5.000 συνθετικά αρώματα στον κόσμο και περισσότερα από 400 προϊόντα που χρησιμοποιούνται συνήθως. Η βιομηχανία συνθετικών αρωμάτων έχει γίνει ένα σημαντικό μέρος των εκλεκτών οργανικών χημικών.
Συνθετικά αρώματαδιακρίνονται από τη χημική δομή ή τη λειτουργική τους ομάδα, συμπεριλαμβανομένων των υδρογονανθράκων, των αλκοολών, των οξέων, των εστέρων, των λακτόνων, των αλδεϋδών, των κετονών, των φαινολών, των αιθέρων, των ακεταλών, των κετάλων και των κυανιδίων, των μακροκυκλικών, των πολυκυκλικών, των ετεροκυκλικών (πυραζίνης, πυριδίνης, φουραντιαζόλη φουρανίου κ.λπ.), σουλφίδια, αλογονίδια κ.λπ.
Συνθετικό άρωμα(αρωματικό χημικό): Το άρωμα που εξάγεται από αιθέρια έλαια με φυσικές ή χημικές μεθόδους ονομάζεται απομονωμένο άρωμα, όπως η ευγενόλη που λαμβάνεται από το γαρίφαλο. Λαμβάνεται με αλλαγή της δομής ορισμένων φυσικών συστατικών μέσω χημικής αντίδρασης. Τα αρώματα ονομάζονται ημι-συνθετικά αρώματα, όπως η τερεντυλική αλκοόλη που κατασκευάζεται από πινένιο σε τερεβινθίνη. πλήρωςσυνθετικά αρώματασυντίθεται από βασικές χημικές πρώτες ύλες (όπως λιναλοόλη που συντίθεται από ακετυλένιο, ακετόνη κ.λπ.).
