Η Κίνα είναι σημαντικήσκόρδο producer and exporter in the world, but there are relatively few deep-processing of σκόρδο, mainly exporting primary products and raw materials. In order to enhance international competitiveness, σκόρδοεπεξεργάζεται περαιτέρω, ιδιαίτερα υψηλής ποιότηταςσκόρδο oil. Είναι πολύ απαραίτητο να αναπτυχθούν τα προϊόντα προς την κατεύθυνση της υψηλής προστιθέμενης αξίας. Αυτό απαιτεί συνεχή βελτίωση της διαδικασίας εξαγωγής τουσκόρδο oil. Η παραδοσιακή μέθοδος εκχύλισης με απόσταξη ατμού και η μέθοδος εκχύλισης οργανικού διαλύτη έχουν μεγάλο χρόνο εκχύλισης και το ρυθμό εκχύλισηςσκόρδο oil is relatively low. Supercritical CO2 extraction technology has the advantages of short production cycle, high extraction efficiency, safety and reliability, among which pilot and industrial applications are already in progress. It is believed that with the further deepening of the study of combining supercritical extraction technology with industrialization, the application of this technology in the further processing of σκόρδο will develop rapidly. The new ultrasonic and microwave-assisted extraction technology, because it has the advantages of improving the mass transfer rate and shortening the extraction time, has gradually shown advantages in the extraction of natural products. However, such methods are still mainly in the laboratory research stage, and their large-scale application in industrial production needs further research. At the same time, in the extraction process of σκόρδο oil, η τεχνολογία αποσμητικού και η τεχνολογία σταθεροποίησης της αλικίνης θα πρέπει να βελτιώνονται συνεχώς και να τελειοποιούνται ώστε να διασφαλίζεται ότισκόρδο oilέχει καλή ποιότητα και καλή δραστηριότητα. Ταυτόχρονα, πρέπει να ενισχύσουμε την έρευνα και την ανάπτυξησκόρδο oil deep-processed products, and use good products to help raise people's awareness of σκόρδο oil and promote the development of this field.
