Λάδι σκόρδουείναι μια ειδική ουσία στο σκόρδο, που δείχνει ένα φωτεινό και διαφανές πορτοκαλί υγρό. Είναι η πιο σημαντική ουσία που εξάγεται από το σκόρδο. Αυτό το αιθέριο έλαιο περιέχει σημαντικά δραστικά σουλφίδια. Είναι πολύ καλό για τη γενική υγεία και την υγεία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. βοήθεια.
Το λάδι Allicin είναι ανοιχτό κίτρινο υγρό, με έντονη μυρωδιά σκόρδου, αδιάλυτο στο νερό και μερικώς διαλυτό σε αιθανόλη. Αν και το κύριο συστατικό τουλάδι σκόρδουείναι μια ένωση θειοαιθέρα, οι χημικές της ιδιότητες είναι σχετικά σταθερές και μπορεί να αντέξει στους 120 ° C σε ένα μη ισχυρό οξύ περιβάλλον. Η παραπάνω υψηλή θερμοκρασία δεν είναι εύκολο να αποσυντεθεί, αλλά εάν εκτίθεται σε υπεριώδεις ακτίνες για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορεί να προκαλέσει αποσύνθεση. Λαμβάνεται από τους βολβούς του σκόρδου φυτού κρίνου (Allium sativum L.) με απόσταξη ατμού. Για να ξεκαθαρίσετε ανοιχτό κίτρινο έως πορτοκαλί-κόκκινο υγρό. Και διεγείρει έντονα τη μυρωδιά, όπως η θειόλη. 1.050-1.0951.550-1.580. Τα κύρια συστατικά είναι το αλλυλοπροπυλο δισουλφίδιο, το διαλυλο δισουλφίδιο, το διαλυλο τρισουλφίδιο, η αλικίνη, κ.λπ. Κυρίως παράγεται στην Αίγυπτο, την Κίνα κ.λπ. Χρησιμοποιείται κυρίως για την παρασκευή πικάντικων καρυκευμάτων και χρησιμοποιείται επίσης σε φάρμακα όπως απολυμαντικά. Οι βολβοί σκόρδου μπορούν να εκχυλίσουν ελαιορητίνη σκόρδου μέσω οργανικών διαλυτών και χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία τροφίμων.Λάδι σκόρδουμπορεί επίσης να συντεθεί χημικά (τα κύρια συστατικά είναι: διαλυλοσουλφίδιο, διαλυλ τρισουλφίδιο), οι κύριες πρώτες ύλες είναι αλλυλοχλωρίδιο, θειούχο αλκάλι κ.λπ., που χρησιμοποιούνται κυρίως στη βιομηχανία ζωοτροφών, το πρότυπο εφαρμογής: NY / T1497 -2007.
