Αντίδραση αντικατάστασης
Είναι μια από τις σημαντικές αντιδράσεις των περισσότερωνχημικά αρώματα, και πιο πολύπλοκες ενώσεις μπορούν να συντεθούν από απλέςχημικά αρώματαμέσω αντιδράσεων υποκατάστασης. Η αντίδραση υποκατάστασης στον αρωματικό πυρήνα περιλαμβάνει τρεις τύπους: ηλεκτρόφιλη, πυρηνόφιλη και υποκατάσταση ελεύθερων ριζών. Η πιο κοινή είναι η ηλεκτρόφιλη υποκατάσταση, όπως η αλογόνωση, η νίτρωση, η σουλφονίωση, η αλκυλίωση και η ακυλίωση. Τα χημικά αρώματος έχουν σημαντικές εφαρμογές στη βιομηχανία οργανικής σύνθεσης.Αντίδραση οξείδωσης
Κάθε αντίδραση που μπορεί να αυξήσει το οξυγόνο ή να χάσει υδρογόνο σε ένα μόριο ή να χάσει ηλεκτρόνια σε στοιχεία ή ιόντα ονομάζεται συλλογικά αντίδραση οξείδωσης. Η αντίδραση οξείδωσης μπορεί να μετατρέψει χημικές ουσίες αρώματος σε αλδεΰδες, κετόνες, καρβοξυλικά οξέα, κινόνες, εποξείδια, υπεροξείδια κ.λπ., αυτά τα προϊόντα είναι σημαντικά ενδιάμεσα και πρώτες ύλες για την οργανική σύνθεση, πολλά από τα οποία έχουν χρησιμοποιηθεί ευρέως στην ιατρική και τα φυτοφάρμακα αρώματα, διάφορα πρόσθετα, πλαστικά μηχανικής και λειτουργικά πολυμερή. Οι χημικές ουσίες αρώματος συμπυκνωμένου δακτυλίου είναι επίσης επιρρεπείς σε αντιδράσεις οξείδωσης λόγω της πλούσιας σε ηλεκτρόνια δομής τους.
