Λάδι σκόρδου

Ονομασία προϊόντος:

Λάδι σκόρδου

Συνώνυμα:

GARLIC, OILOFGARLIC; STEAM-DISTILLEDGARLICOIL; σκόρδο λάδι; αιθέρια έλαια, σκόρδο; σκόρδο λάδι, φυσικό; σκόρδο μείγμα; φυσικό Allitridi; GARLIC OIL (ALLIUM SATIVUM L.)

CAS:

8000-78-0

MF:

W99

MW:

0

EINECS:

616-782-7

Κατηγορίες προϊόντων:

-

Αρχείο Mol:

Mol αρχείο

πυκνότητα

1,083 g / mL στους 25 ° C

FEMA

2503 | ΓΑΡΛΙΚΟ ΛΑΔΙ (ALLIUM SATIVUM L.)

διαθλαστικός δείκτης

n20 / D 1.575

Fp

118 ° Φ

Σύστημα μητρώου ουσιών EPA

Λάδι σκόρδου (8000-78-0)

Κωδικοί κινδύνου

Xn

Δηλώσεις Κινδύνου

10-22

Δηλώσεις ασφάλειας

16-36

RIDADR

ΗΕ 1993 3 / PG 3

WGK Γερμανία

3

RTECS

LX3154800

Φαρμακευτικές εφαρμογές

Ο βολβός σκόρδου (A. sativum) χρησιμοποιείται για χιλιάδες χρόνια για ιατρικούς σκοπούς. Η αλικίνη είναι ένα δραστικό συστατικό του σκόρδου που αποτελείται από υψηλή συγκέντρωση αμινοξέων που περιέχουν θείο, το οποίο σχηματίζεται όταν η αλικίνη έρχεται σε επαφή με το ένζυμο αλλινανάση (Tattelman 2005). Το σκόρδο έχει σημαντική αντινεοπλαστική ιδιότητα. Διάφορες μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση υψηλών επιπέδων σκόρδου μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου, καρκίνου του στομάχου και μελανωμάτων αναστέλλοντας την ανάπτυξη και τον πολλαπλασιασμό των καρκινικών κυττάρων (Anand et al. 2008; Tattelman 2005). Μια προηγούμενη μελέτη έδειξε ότι το εκχύλισμα νερού φρέσκου σκόρδου είχε αποπτωτική επίδραση στα καρκινικά κύτταρα και απέτρεψε την έναρξη του στοματικού καρκινώματος (Balasenthil et al. 2002). Μια άλλη μελέτη που χρησιμοποιεί μοντέλο καρκίνου στοματικού θύλακα που προκαλείται από 7,12-διμεθυλοβενζ (α) ανθρακένιο (DMBA) ανέφερε ότι το σκόρδο προκάλεσε απόπτωση κακοηθών κυττάρων (Hsu et al. 2004). Μπορεί να δράσει ως αντι-καρκινογόνος παράγοντας καθαρίζοντας τις ελεύθερες ρίζες, αυξάνοντας τα επίπεδα της γλουταθειόνης, αυξάνοντας τις δραστικότητες των ενζύμων όπως η τρανσφεράση της γλουταθειόνης S και η καταλάση, αναστέλλοντας το ένζυμο του κυτοχρώματος p450 και προκαλώντας μηχανισμούς επιδιόρθωσης του DNA. ταυτόχρονα, μπορεί να αποτρέψει τις χρωμοσωμικές βλάβες (Anand et al. 2008). Το σκόρδο επομένως είναι ένας εναλλακτικός θεραπευτικός παράγοντας για τον πρωτογενή καθώς και τον επεμβατικό καρκίνο (Balasenthil et al. 2002).

Περιγραφή

§184.1317 (α) Το σκόρδο είναι ο φρέσκος ή αφυδατωμένος βολβός ή τα γαρίφαλα που λαμβάνονται από το Allium sativum, ένα γένος της οικογένειας κρίνων. Τα παράγωγά του περιλαμβάνουν αιθέρια έλαια, ελαιορητίνες και φυσικά εκχυλίσματα που λαμβάνονται από σκόρδο.

Χημικές ιδιότητες

Λήφθηκαν αποδόσεις 0,1 έως 0,2% με απόσταξη ατμού των θρυμματισμένων λαμπτήρων ή γαρίφαλων. Μερικές φορές ολόκληρο το φυτό αποστάζεται. Το αιθέριο έλαιο έχει μια εξαιρετικά έντονη μυρωδιά σε κάποιο βαθμό που θυμίζει σκόρδο, αλλά με μια σημείωση με μερκαπτάνη.

Φυσικές ιδιότητες

Το λάδι που λαμβάνεται από τους βολβούς είναι ένα διαυγές, ανοιχτό κίτρινο έως κοκκινωπό πορτοκαλί υγρό. Είναι διαλυτό στα περισσότερα λιπαντικά και ορυκτέλαια. Μπορεί να είναι εντελώς διαλυτό στο αλκοόλ. Είναι αδιάλυτο στη γλυκερίνη και την προπυλενογλυκόλη.

Χρήσεις

Ανενεργό ανάλογο του genistein. Αποκλείει τη φάση G1 του κυτταρικού κύκλου σε ελβετικά κύτταρα 3Τ3 αναστέλλοντας τη δράση της κινάσης II. Διαλυτό σε διμεθυλοσουλφοξείδιο.

Χρήσεις

Ως καρύκευμα και καρύκευμα στα τρόφιμα.

Σύνθεση αιθέριου ελαίου

Το σκόρδο έλαιο αποτελείται από θειούχες ενώσεις (διαλλυλδισουλφίδιο, μεθυλαλλυλσουλφίδιο, διαλλυλσουλφίδιο). Το έλαιο περιέχει αλλυλοπροπυλοσουλφίδιο, αλλυλο- και τρισουλφίδιο και πιθανώς μερικά αλλυλο τετρασουλφίδιο, διβινυλοσουλφίδιο, αλλυλοβινυλοσουλφοξείδιο, αλικίνη και άλλα δευτερεύοντα συστατικά. Το Allicin είναι υπεύθυνο για τη χαρακτηριστική οσμή του αιθέριου ελαίου και για τη μυρωδιά που απελευθερώνεται από το θρυμματισμένο γαρίφαλο σκόρδου.

Κίνδυνος

Μέτρια τοξική κατά την κατάποση