Ροδάκινο αλδεΰδη, η χημική ονομασία Gamma undecalactone, ροδάκινο αλδεΰδη δεν είναι πραγματική αλδεΰδη, αλλά μια ένωση λακτόνης.
Η γάμμα undecalactone είναι ένα άχρωμο έως ανοικτό κίτρινο ιξώδες υγρό με έντονο άρωμα ροδάκινου. Το gamma undecalactone είναι ένα σημαντικό άρωμα λακτόνης. Το gamma undecalactone χρησιμοποιείται σε osmanthus, γιασεμί, γαρδένια, κρίνος της κοιλάδας, άνθη πορτοκαλιού, λευκό τριαντάφυλλο, λιλά, ακακία, κ.λπ. Η undecalactone είναι επίσης μια καλή πρώτη ύλη για την παρασκευή γεύσεων όπως ροδάκινο, πεπόνι, δαμάσκηνο, βερίκοκο, κεράσι και osmanthus.
Η γάμμα undecalactone είναι σχεδόν αδιάλυτη στο νερό, διαλυτή σε αιθανόλη και στους πιο συνηθισμένους οργανικούς διαλύτες και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ευρέως σε γεύσεις και αρώματα.
1. Σύμφωνα με το GB2760-1996, το Gamma undecalactone επιτρέπεται προσωρινά να χρησιμοποιεί μπαχαρικά. Η γάμμα undecalactone χρησιμοποιείται κυρίως για την παρασκευή γεύσεων όπως ροδάκινο, δαμάσκηνο, κεράσι, βερίκοκο, γάλα και καρύδα.
2. Η γάμμα undecalactone χρησιμοποιείται για την παρασκευή γεύσης ροδάκινου.
3. Το Gamma undecalactone είναι ένα μπαχαρικό τροφίμων το οποίο επιτρέπεται προσωρινά να χρησιμοποιείται στα "Πρότυπα υγιεινής για τη χρήση πρόσθετων τροφίμων" της χώρας μου. Η γάκα undecalactone χρησιμοποιείται κυρίως για την παρασκευή κερασιών, καρύδας, ροδάκινου, βερίκοκου, δαμάσκηνου και άλλων αρωματισμένων γεύσεις τροφίμων. Η ποσότητα που χρησιμοποιείται για τσίχλες είναι 90mg / kg. 11mg / kg σε καραμέλα, 7,5 mg / kg σε πουτίγκες. 7.1mg / kg σε ψημένα προϊόντα. 4,4 mg / kg σε αναψυκτικά. 3,0 mg / kg σε κρύα ποτά.
4. Το προϊόν έχει ένα ευχάριστο άρωμα γλυκού λίπους όπως ίριδα και άρωμα ροδάκινου όταν αραιώνεται. Η γάμμα undecalactone χρησιμοποιείται για την παρασκευή βρώσιμων γεύσεων όπως ροδάκινο, δαμάσκηνο, βερίκοκο και κεράσι. αναμειγνύει λουλουδάτες γεύσεις όπως κανέλα, βιολέτα, γιασεμί και λιλά. Το Gamma undecalactone μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σαπούνι, καθημερινά καλλυντικά και βρώσιμα αρώματα.
