Η US Natural gamma decalactone υπάρχει σε μια μεγάλη ποικιλία τροφίμων και είναι ένα σχεδόν άχρωμο υγρό με έντονη φρουτώδη μυρωδιά, που θυμίζει ροδάκινα.
Η γάμα δεκαλακτόνη χρησιμοποιείται στην αρωματοποιία για βαριές, φρουτώδεις μυρωδιές λουλουδιών και σε συνθέσεις αρώματος, ιδιαίτερα γεύσεις ροδάκινου.