3-Επτανόνη

Ονομασία προϊόντος:

3-Επτανόνη

Συνώνυμα:

3-HEPTANONE;FEMA 2545;επταν-3-;επταν-3-ον;επταν-3-ον(ολλανδικά,γερμανικά);επταν-3-όνη;n-C₄H₉COC₂H₅;n-Επτάνιο-3-ένα

CAS:

106-35-4

MF:

C₇H₁₄O

MW:

114.19

EINECS:

203-388-1

Κατηγορίες προϊόντων:

Καρβονυλική ένωση, Οργανικό μπλοκ, Άλλα χημικά αντιδραστήρια, Αντιδραστήριο γενικής χρήσης, κετόνη, πρόσθετα τροφίμων, βρώσιμα μπαχαρικά (αρωματοποιός), βιομηχανικά/εκλεκτά χημικά προϊόντα, κετόνη, φυσικά ισοδύναμα με τεχνητά αρώματα

Αρχείο Mol:

106-35-4.mol

Σημείο τήξης

-39

Σημείο βρασμού

146-149 °C

πυκνότητα

0,818 g/mL στους 25 °C (λιτ.)

FEMA

2545 | 3-ΕΠΤΑΝΟΝΗ

δείκτη διάθλασης

n20/Δ 1.408(λιτ.)

Fp

106°F

μορφή

Υγρό

Διαλυτότητα του νερού

3,3 g/L (20°C)

χρώμα

Διαυγές ελαφρώς κίτρινο

Αριθμός JECFA

285

BRN

506161

Αναφορά Βάσης Δεδομένων CAS

106-35-4(Αναφορά βάσης δεδομένων CAS)

Αναφορά NIST Chemistry

3-Επτανόνη (106-35-4)

Σύστημα Μητρώου Ουσιών EPA3-Επτανόνη (106-35-4)

Κωδικοί κινδύνου

Xi, Xn

Δηλώσεις κινδύνου

22-38-40-48/20/22-36-20-10

Δηλώσεις Ασφαλείας

36-24-36/37-24/25

WGK Γερμανία

2

RTECS

MJ525000

TSCA

Ναί

Κωδικός HS

29141990

Περιγραφή

Διαυγές άχρωμο υγρό, η 3-επτανόνη έχει μια ισχυρή, πράσινη, λιπαρή, φρουτώδη οσμή και γεύση πεπόνι, μπανάνα. Παρασκευάζεται από n-hept-2-one με ενυδάτωση.

Η αιθυλική βουτυλική κετόνη χρησιμοποιείται ως διαλύτης για νιτροκυτταρίνη και πολυβινυλικές ρητίνες.

Χρησιμοποιείται κυρίως για την παρασκευή γεύσης τυριού, μπανάνας και πεπονιού.

Διαλυτικό και ενδιάμεσο για οργανικά υλικά.

Μίγμα διαλυτών για φινιρίσματα που έχουν στεγνώσει στον αέρα και στο φούρνο, για ρητίνες πολυβινυλίου και νιτροκυτταρίνης.

Περιστατικό

Αναφέρθηκε ότι βρέθηκε σε χυμό μήλου, μπανάνα, ροδάκινο, αχλάδι, έλαιο μέντας, τυρί παρμεζάνα, βούτυρο, κρέμα, άπαχο ψάρι, ιχθυέλαιο, ψητό κοτόπουλο, μαγειρεμένο βοδινό κρέας, καφές, φυστικέλαιο, πεκάν, κίτρινο φρούτο του πάθους, δαμάσκηνο, φασόλια, δαμάσκηνο κονιάκ, σουσάμι, μάνγκο και μαγειρεμένες γαρίδες.

Παρασκευή

Από n-hept-2-one με ενυδάτωση.

Τιμές κατωφλίου αρώματος

Ανίχνευση: 75 έως 160 ppb.

Τιμές κατωφλίου γεύσης

Γευστικά χαρακτηριστικά στα 50 ppm: κετονικό, με κρεμώδη χαρακτήρα που μοιάζει με τυρί.

Προϊόντα προετοιμασίας

(ΝΕ)-Ν-επταν-3-υλιδενοϋδροξυλαμίνη-->1-HEPTEN-3-OL-->αιθυλβουτυλακεταμίδιο-->3-ΕΠΤΑΝΟΛ-->2-ΑΙΘΥΛΕΞΑΝΑΛ-->Επτάνιο

Πρώτες ύλες

3-ΕΠΤΑΝΟΛ-->2-Επτανόνη-->4-Επτανόνη-->2-Εξανόνη